Thai · Lunsj · Middag
Wokket vannspinat med hvitløk og chili
ผัดผักบุ้งไฟแดง (Pad Pak Boong Fai Daeng)
Sprø vannspinat med hule stilker, lynstekt i en glovarm wok med knust hvitløk, thailandske bird's eye-chilier og en smakfull saus av østerssaus og soyabønner. Et friskt, kraftig thailandsk tilbehør som er klart på få minutter.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 4 min
- Totalt
- 14 min
- Porsjoner
- 2
Kaloriene kommer fra: Karbo 33% · Fett 51% · Protein 16%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 2 porsjoner- 1 stor bunt300 gVannspinat (morning glory)
- 4 fedd12 gHvitløk
- 3 små6 gThailandsk bird's eye-chili
- 1 ss13 gVegetabilsk olje
- 1 ss18 gØsterssaus
- 1 ts7 gThailandsk fermentert soyabønnepasta (tao jiao)
- 1 ts6 gLys soyasaus
- 1/2 tsSukker
- 2 ss30 gVann
Fremgangsmåte
- 1
Skyll vannspinaten godt og rist av overflødig vann.
- 2
Skjær av de seige nederste endene og del stilker og blader i biter på 8-10 cm.
- 3
Knus hvitløksfeddene og chiliene lett sammen med en morter eller den flate siden av en kniv.
- 4
Rør sammen østerssaus, fermentert soyabønnepasta, soyasaus, sukker og vann i en liten bolle.
- 5
Legg vannspinaten i en haug på en tallerken og strø knust hvitløk og chili over.
- 6
Varm oljen i en wok på høyeste varme til den akkurat begynner å ryke.
- 7
Ha i vannspinaten med hvitløk og chili på én gang og vend rundt i 30 sekunder.
- 8
Hell i sausen og wok i 1-2 minutter til stilkene er klargrønne og akkurat møre, men fortsatt sprø.
- 9
Legg over på en tallerken sammen med stekesjyen og server med en gang.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegetarisk eller vegansk variant kan du bruke en vegetarisk østerssaus basert på sopp i stedet for østerssaus. Velg en som er merket vegansk, og sjekk også etiketten på soyabønnepastaen.
- Finner du ikke vannspinat, kan du bruke spinat med stilker, erteskudd eller kinesisk brokkoli med tynne stilker. Juster steketiden så de forblir sprø.
- For en mildere rett kan du bytte ut bird's eye-chilien med en halv rød paprika eller en fresno-chili uten frø, skåret i strimler.
- For en glutenfri variant bruker du tamari merket glutenfri i stedet for soyasaus, og velger østerssaus og soyabønnepasta merket glutenfri.
Oppbevaring
Denne retten er best fersk, siden stilkene blir myke og mørke når den står. Sett eventuelle rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer, spis dem innen 1 til 2 dager, varm dem raskt opp til de er rykende varme, og ikke frys dem.
Lag på forhånd
Vask, tørk og kutt vannspinaten opptil en dag i forveien, og oppbevar den i kjøleskapet pakket inn i tørkepapir i en pose. Bland sausen i et lukket glass og sett det i kjøleskapet. Knus hvitløk og chili og wok rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Wokket vannspinat med hvitløk og chili med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: BløtdyrSoyaGluten
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (197 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 119 kcal | 60 kcal |
| Protein | 5,5 g | 2,8 g |
| Karbohydrater | 10,7 g | 5,4 g |
| hvorav sukkerarter | 2,1 g | 1,1 g |
| Kostfiber | 3,7 g | 1,9 g |
| Fett | 7,4 g | 3,8 g |
| hvorav mettet fett | 1,1 g | 0,6 g |
| Natrium | 661 mg | 336 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
