Thailandeză · Prânz · Cină
Spanac de apă sotat cu usturoi și chili
ผัดผักบุ้งไฟแดง (Pad Pak Boong Fai Daeng)
Spanac de apă crocant, cu tulpini goale pe dinăuntru, sotat rapid într-un wok încins cu usturoi zdrobit, ardei iuți thailandezi și un sos savuros de stridii și pastă de soia. Este o garnitură thailandeză vie și intensă, gata în câteva minute.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 4 min
- Total
- 14 min
- Porții
- 2
Caloriile provin din: Carbohidrați 33% · Grăsimi 51% · Proteine 16%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 2 porții- 1 legătură mare300 gSpanac de apă (morning glory)
- 4 căței12 gUsturoi
- 3 mici6 gArdei iuți thailandezi (bird's eye)
- 1 lingură13 gUlei vegetal
- 1 lingură18 gSos de stridii
- 1 linguriță7 gPastă thailandeză de soia fermentată (tao jiao)
- 1 linguriță6 gSos de soia light
- 1/2 lingurițăZahăr
- 2 linguri30 gApă
Mod de preparare
- 1
Spală bine spanacul de apă și scutură surplusul de apă.
- 2
Îndepărtează capetele tari de jos și taie tulpinile și frunzele în bucăți de 8-10 cm.
- 3
Zdrobește ușor cățeii de usturoi și ardeii iuți împreună, cu un pistil sau cu partea lată a cuțitului.
- 4
Într-un bol mic, amestecă sosul de stridii, pasta de soia fermentată, sosul de soia, zahărul și apa.
- 5
Așază spanacul de apă grămadă pe o farfurie și presară deasupra usturoiul și ardeii zdrobiți.
- 6
Încinge uleiul în wok, la foc maxim, până când începe să fumege ușor.
- 7
Adaugă dintr-odată spanacul de apă cu usturoiul și ardeii și amestecă energic 30 de secunde.
- 8
Toarnă sosul și sotează 1-2 minute, până când tulpinile devin verde aprins și se înmoaie ușor, dar rămân crocante.
- 9
Transferă pe o farfurie împreună cu sucul din wok și servește imediat.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegetariană sau vegană, înlocuiește sosul de stridii cu un sos vegetarian „de stridii” pe bază de ciuperci, alegând unul etichetat vegan, și verifică și eticheta pastei de soia.
- Dacă nu găsești spanac de apă, folosește tulpini de spanac cu frunze, lăstari de mazăre sau broccoli chinezesc cu tulpini subțiri, ajustând timpul de gătire ca să rămână crocante.
- Pentru un preparat mai puțin iute, înlocuiește ardeii iuți thailandezi cu o jumătate de ardei gras roșu sau cu un ardei fresno fără semințe, tăiate fâșii.
- Pentru o variantă fără gluten, folosește tamari etichetat fără gluten în loc de sosul de soia și alege sos de stridii și pastă de soia etichetate fără gluten.
Păstrare
Preparatul e cel mai bun proaspăt, deoarece tulpinile se înmoaie și se închid la culoare dacă stau. Pune resturile la frigider, într-un recipient acoperit, în cel mult 2 ore, consumă-le în 1–2 zile, reîncălzește-le scurt până sunt fierbinți și nu le congela.
Pregătire în avans
Spală, usucă și taie spanacul de apă cu până la o zi înainte și păstrează-l la frigider, învelit într-un prosop de hârtie, într-o pungă; amestecă sosul într-un borcan închis și ține-l tot la frigider. Zdrobește usturoiul și ardeii iuți și sotează chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Spanac de apă sotat cu usturoi și chili cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: MolușteSoiaGluten
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (197 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 119 kcal | 60 kcal |
| Proteine | 5,5 g | 2,8 g |
| Carbohidrați | 10,7 g | 5,4 g |
| din care zaharuri | 2,1 g | 1,1 g |
| Fibre | 3,7 g | 1,9 g |
| Grăsimi | 7,4 g | 3,8 g |
| din care saturate | 1,1 g | 0,6 g |
| Sodiu | 661 mg | 336 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
