Tayland · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Sarımsaklı ve Acı Biberli Su Ispanağı Sote (Pad Pak Boong)
ผัดผักบุ้งไฟแดง (Pad Pak Boong Fai Daeng)
İçi boş, gevrek saplı su ıspanağı; ezilmiş sarımsak, Tay acı biberi ve lezzetli istiridye-soya sosuyla kızgın wokta hızlıca sotelenir. Dakikalar içinde hazırlanan, canlı ve keskin lezzetli bir Tay garnitürü.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 4 dk
- Toplam
- 14 dk
- Porsiyon
- 2
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 33% · Yağ 51% · Protein 16%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
2 porsiyon için- 1 büyük demet300 gSu ıspanağı (morning glory)
- 4 diş12 gSarımsak
- 3 küçük6 gTay acı biberi (kuş gözü biber)
- 1 yemek kaşığı13 gSıvı yağ
- 1 yemek kaşığı18 gİstiridye sosu
- 1 çay kaşığı7 gTay fermente soya fasulyesi ezmesi (tao jiao)
- 1 çay kaşığı6 gAçık soya sosu
- 1/2 çay kaşığıŞeker
- 2 yemek kaşığı30 gSu
Yapılışı
- 1
Su ıspanağını iyice yıkayın ve fazla suyunu silkeleyin.
- 2
Sert alt uçlarını kesin, sapları ve yaprakları 8-10 cm uzunluğunda doğrayın.
- 3
Sarımsak dişlerini ve acı biberleri havanla ya da bıçağın yassı tarafıyla birlikte hafifçe ezin.
- 4
Küçük bir kasede istiridye sosunu, fermente soya ezmesini, soya sosunu, şekeri ve suyu karıştırın.
- 5
Su ıspanağını bir tabağa yığın ve ezilmiş sarımsakla biberleri üzerine serpin.
- 6
Yağı wokta en yüksek ateşte, tam dumanlanmaya başlayana kadar ısıtın.
- 7
Su ıspanağını sarımsak ve biberlerle birlikte tek seferde woka ekleyin ve 30 saniye çevirin.
- 8
Sosu dökün ve saplar parlak yeşil olup yumuşayana ama hâlâ çıtır kalana kadar 1-2 dakika soteleyin.
- 9
Tavadaki suyuyla birlikte bir tabağa alın ve hemen servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vejetaryen veya vegan bir versiyon için istiridye sosu yerine mantar bazlı vejetaryen istiridye sosu kullanın; vegan etiketli olanı seçin ve soya fasulyesi ezmesinin etiketini de kontrol edin.
- Su ıspanağı bulamazsanız yapraklı ıspanak sapları, bezelye filizi veya ince saplı Çin brokolisi kullanın; çıtır kalmaları için pişirme süresini ayarlayın.
- Daha az acı bir yemek için Tay acı biberi yerine şeritler halinde kesilmiş yarım kırmızı dolmalık biber veya çekirdekleri çıkarılmış bir fresno biberi kullanın.
- Glutensiz yapmak için soya sosu yerine glutensiz etiketli tamari kullanın; istiridye sosu ve soya fasulyesi ezmesinde de glutensiz etiketli olanları seçin.
Saklama
Bu yemek en iyi taze yenir, çünkü bekledikçe saplar yumuşar ve kararır. Artanları 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun, 1-2 gün içinde tüketin, buharı tütene kadar kısa süre ısıtın ve dondurmayın.
Önceden hazırlama
Su ıspanağını bir gün öncesinden yıkayıp kurulayın ve doğrayın; kağıt havluya sarıp bir poşet içinde buzdolabında saklayın. Sosu da kapaklı bir kavanozda karıştırıp buzdolabında bekletin. Sarımsak ve biberleri ezip soteleme işlemini servisten hemen önce yapın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Sarımsaklı ve Acı Biberli Su Ispanağı Sote (Pad Pak Boong) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: YumuşakçalarSoyaGluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (197 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 119 kcal | 60 kcal |
| Protein | 5,5 g | 2,8 g |
| Karbonhidratlar | 10,7 g | 5,4 g |
| şekerler | 2,1 g | 1,1 g |
| Lif | 3,7 g | 1,9 g |
| Yağ | 7,4 g | 3,8 g |
| doymuş yağ | 1,1 g | 0,6 g |
| Sodyum | 661 mg | 336 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
