Thai · Ebéd · Vacsora
Pirított vízispenót fokhagymával és chilivel
ผัดผักบุ้งไฟแดง (Pad Pak Boong Fai Daeng)
Ropogós, üreges szárú vízispenót, forró wokban villámgyorsan átpirítva zúzott fokhagymával, madárszem chilivel és sós-umamis osztriga-szójababszósszal. Élénk, csípős thai köret, amely percek alatt elkészül.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 4 perc
- Összesen
- 14 perc
- Adag
- 2
A kalóriák forrása: Szénhidrát 33% · Zsír 51% · Fehérje 16%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
2 adaghoz- 1 nagy csokor300 gVízispenót (morning glory)
- 4 gerezd12 gFokhagyma
- 3 kicsi6 gThai madárszem chili
- 1 evőkanál13 gNövényi olaj
- 1 evőkanál18 gOsztrigaszósz
- 1 teáskanál7 gThai erjesztett szójababpaszta (tao jiao)
- 1 teáskanál6 gVilágos szójaszósz
- 1/2 teáskanálCukor
- 2 evőkanál30 gVíz
Elkészítés
- 1
A vízispenótot alaposan mossuk meg, és rázzuk le róla a felesleges vizet.
- 2
Vágjuk le a kemény alsó végeket, a szárakat és leveleket pedig vágjuk 8-10 cm-es darabokra.
- 3
A fokhagymagerezdeket és a chiliket mozsártörővel vagy a kés lapjával együtt enyhén zúzzuk össze.
- 4
Egy kis tálban keverjük össze az osztrigaszószt, az erjesztett szójababpasztát, a szójaszószt, a cukrot és a vizet.
- 5
Halmozzuk a vízispenótot egy tányérra, és szórjuk a tetejére a zúzott fokhagymát és chilit.
- 6
Hevítsük fel az olajat a wokban a legerősebb lángon, amíg épp füstölni nem kezd.
- 7
Egyszerre öntsük bele a vízispenótot a fokhagymával és chilivel együtt, és forgassuk 30 másodpercig.
- 8
Öntsük hozzá a szószt, és kevergetve pirítsuk 1-2 percig, amíg a szárak élénkzöldek és épp puhák lesznek, de még ropogósak.
- 9
Tegyük tányérra a pecsenyelével együtt, és azonnal tálaljuk.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegetáriánus vagy vegán változathoz az osztrigaszósz helyett használj gombaalapú vegetáriánus osztrigaszószt, lehetőleg vegán jelölésűt, és a szójababpaszta címkéjét is nézd meg.
- Ha nem kapsz vízispenótot, használhatsz leveles spenótszárat, borsóhajtást vagy vékony szárú kínai brokkolit; a sütési időt úgy igazítsd, hogy roppanósak maradjanak.
- Enyhébb ételhez a thai madárszem chili helyett tegyél bele fél piros kaliforniai paprikát vagy egy kimagozott fresno chilit, csíkokra vágva.
- Gluténmentes változathoz a szójaszósz helyett használj gluténmentes jelölésű tamarit, és az osztrigaszószból meg a szójababpasztából is gluténmentes jelölésűt válassz.
Tárolás
Ez az étel frissen a legjobb, mert állás közben a szárak megpuhulnak és megbarnulnak. A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben, 1–2 napon belül fogyaszd el, röviden melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz, és ne fagyaszd le.
Előre elkészítés
A vízispenótot akár egy nappal korábban megmoshatod, megszáríthatod és felvághatod; papírtörlőbe csavarva, zacskóban tárold a hűtőben. A szószt keverd össze egy jól záródó üvegben, és tedd hűtőbe. A fokhagymát és a chilit közvetlenül tálalás előtt zúzd össze, és akkor pirítsd meg az egészet.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Pirított vízispenót fokhagymával és chilivel, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: PuhatestűekSzójaGlutén
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (197 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 119 kcal | 60 kcal |
| Fehérje | 5,5 g | 2,8 g |
| Szénhidrát | 10,7 g | 5,4 g |
| ebből cukrok | 2,1 g | 1,1 g |
| Rost | 3,7 g | 1,9 g |
| Zsír | 7,4 g | 3,8 g |
| ebből telített | 1,1 g | 0,6 g |
| Nátrium | 661 mg | 336 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
