Tajlandska · Ručak · Večera
Prženi vodeni špinat s češnjakom i čilijem
ผัดผักบุ้งไฟแดง (Pad Pak Boong Fai Daeng)
Hrskavi vodeni špinat šupljih stabljika, kratko pržen u vrućem woku sa zgnječenim češnjakom, ljutim papričicama bird's eye i slanim umakom od kamenica i fermentirane soje. Svjež i pikantan tajlandski prilog gotov za nekoliko minuta.
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 4 min
- Ukupno
- 14 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 33% · Masti 51% · Proteini 16%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 2- 1 velika vezica300 gVodeni špinat (morning glory)
- 4 režnja12 gČešnjak
- 3 male6 gTajlandske ljute papričice (bird's eye)
- 1 žlica13 gBiljno ulje
- 1 žlica18 gUmak od kamenica
- 1 žličica7 gTajlandska pasta od fermentirane soje (tao jiao)
- 1 žličica6 gSvijetli umak od soje
- 1/2 žličiceŠećer
- 2 žlice30 gVoda
Priprema
- 1
Dobro operite vodeni špinat i otresite višak vode.
- 2
Odrežite tvrde donje krajeve, a stabljike i listove narežite na komade duge 8-10 cm.
- 3
Lagano zgnječite režnjeve češnjaka i papričice tučkom ili plosnatom stranom noža.
- 4
U maloj zdjelici pomiješajte umak od kamenica, pastu od fermentirane soje, umak od soje, šećer i vodu.
- 5
Složite vodeni špinat na tanjur i po vrhu pospite zgnječeni češnjak i papričice.
- 6
Zagrijte ulje u woku na najjačoj vatri dok se tek ne počne dimiti.
- 7
Ubacite odjednom vodeni špinat s češnjakom i papričicama i miješajte 30 sekundi.
- 8
Ulijte umak i pržite uz miješanje 1-2 minute, dok stabljike ne postanu jarko zelene i tek mekane, ali još hrskave.
- 9
Prebacite na tanjur zajedno sa sokom iz tave i odmah poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegetarijansku ili vegansku verziju umjesto umaka od kamenica upotrijebite vegetarijanski umak na bazi gljiva s oznakom vegansko, a provjerite i deklaraciju paste od soje.
- Ako ne možete nabaviti vodeni špinat, upotrijebite stabljike špinata s listovima, izdanke graška ili kineski brokul tankih stabljika te prilagodite vrijeme kuhanja da ostanu hrskavi.
- Za blaže jelo zamijenite tajlandske ljute papričice polovicom crvene paprike ili fresno papričicom bez sjemenki, narezanima na trakice.
- Za jelo bez glutena umjesto umaka od soje upotrijebite tamari s oznakom bez glutena, a umak od kamenica i pastu od soje također odaberite s oznakom bez glutena.
Čuvanje
Ovo je jelo najbolje jesti odmah, jer stabljike stajanjem omekšaju i potamne. Ostatke unutar 2 sata stavite u hladnjak u zatvorenoj posudi, pojedite ih u roku od 1 do 2 dana, kratko podgrijte dok se ne zapare i nemojte ih zamrzavati.
Priprema unaprijed
Vodeni špinat možete oprati, osušiti i narezati do dan ranije te ga čuvati u hladnjaku zamotanog u papirnati ručnik u vrećici, a umak pomiješajte u zatvorenoj staklenci i držite u hladnjaku. Češnjak i papričice zgnječite i pržite neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Prženi vodeni špinat s češnjakom i čilijem jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: MekušciSojaGluten
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (197 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 119 kcal | 60 kcal |
| Proteini | 5,5 g | 2,8 g |
| Ugljikohidrati | 10,7 g | 5,4 g |
| od čega šećeri | 2,1 g | 1,1 g |
| Vlakna | 3,7 g | 1,9 g |
| Masti | 7,4 g | 3,8 g |
| od čega zasićene | 1,1 g | 0,6 g |
| Natrij | 661 mg | 336 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
