Thailändskt · Lunch · Middag
Wokad vattenspenat med vitlök och chili
ผัดผักบุ้งไฟแดง (Pad Pak Boong Fai Daeng)
Krispig vattenspenat med ihåliga stjälkar, snabbt wokad i het wok med krossad vitlök, thailändsk chili och en smakrik sås av ostronsås och sojabönpasta. Ett friskt och smakstarkt thailändskt tillbehör som är klart på några minuter.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 4 min
- Totalt
- 14 min
- Portioner
- 2
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 33% · Fett 51% · Protein 16%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 2 portioner- 1 stort knippe300 gVattenspenat (morning glory)
- 4 klyftor12 gVitlök
- 3 små6 gThailändsk chili (bird's eye)
- 1 msk13 gNeutral olja
- 1 msk18 gOstronsås
- 1 tsk7 gThailändsk fermenterad sojabönpasta (tao jiao)
- 1 tsk6 gLjus soja
- 1/2 tskSocker
- 2 msk30 gVatten
Gör så här
- 1
Skölj vattenspenaten noga och skaka av överflödigt vatten.
- 2
Skär bort de sega nedre ändarna och skär stjälkar och blad i 8-10 cm långa bitar.
- 3
Krossa vitlöksklyftorna och chilin lätt tillsammans med en mortelstöt eller flatsidan av en kniv.
- 4
Rör ihop ostronsås, fermenterad sojabönpasta, soja, socker och vatten i en liten skål.
- 5
Lägg vattenspenaten i en hög på en tallrik och strö den krossade vitlöken och chilin över.
- 6
Hetta upp oljan i en wok på högsta värme tills den precis börjar ryka.
- 7
Häll i vattenspenaten med vitlök och chili på en gång och vänd runt i 30 sekunder.
- 8
Häll i såsen och woka i 1-2 minuter tills stjälkarna är klargröna och precis mjuka men fortfarande knapriga.
- 9
Lägg upp på en tallrik med skyn från woken och servera direkt.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegetarisk eller vegansk variant, byt ostronsåsen mot en svampbaserad vegetarisk ”ostronsås” märkt vegansk, och kontrollera även etiketten på sojabönpastan.
- Hittar du inte vattenspenat går det bra med spenatstjälkar med blad, ärtskott eller kinesisk broccoli med tunna stjälkar – anpassa tillagningstiden så att de förblir krispiga.
- För en mildare rätt, byt den thailändska chilin mot en halv röd paprika eller en urkärnad fresnochili, skuren i strimlor.
- För en glutenfri variant, använd tamari märkt glutenfri i stället för soja, och välj ostronsås och sojabönpasta märkta glutenfria.
Förvaring
Rätten är godast nylagad, eftersom stjälkarna mjuknar och mörknar när den får stå. Ställ in rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar, ät dem inom 1 till 2 dagar, värm snabbt tills de är rykande heta och frys inte.
Förbered i förväg
Skölj, torka och skär vattenspenaten upp till en dag i förväg och förvara den i kylen inlindad i hushållspapper i en påse, och blanda såsen i en tättslutande burk i kylen. Krossa vitlöken och chilin och woka precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Wokad vattenspenat med vitlök och chili med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: BlötdjurSojaGluten
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (197 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 119 kcal | 60 kcal |
| Protein | 5,5 g | 2,8 g |
| Kolhydrater | 10,7 g | 5,4 g |
| varav sockerarter | 2,1 g | 1,1 g |
| Fiber | 3,7 g | 1,9 g |
| Fett | 7,4 g | 3,8 g |
| varav mättat fett | 1,1 g | 0,6 g |
| Natrium | 661 mg | 336 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
