Thailandsk · Frokost · Aftensmad
Wokstegt vandspinat med hvidløg og chili
ผัดผักบุ้งไฟแดง (Pad Pak Boong Fai Daeng)
Sprød vandspinat med hule stilke, lynstegt i en varm wok med knust hvidløg, thailandske bird's eye-chilier og en smagfuld sauce af østerssauce og sojabønnepasta. En frisk og kraftig thailandsk sideret, der er klar på få minutter.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 4 min.
- I alt
- 14 min.
- Portioner
- 2
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 33% · Fedt 51% · Protein 16%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 2 portioner- 1 stort bundt300 gVandspinat (morning glory)
- 4 fed12 gHvidløg
- 3 små6 gThailandske bird's eye-chilier
- 1 spsk13 gVegetabilsk olie
- 1 spsk18 gØsterssauce
- 1 tsk7 gThailandsk fermenteret sojabønnepasta (tao jiao)
- 1 tsk6 gLys sojasauce
- 1/2 tskSukker
- 2 spsk30 gVand
Fremgangsmåde
- 1
Skyl vandspinaten grundigt og ryst overskydende vand af.
- 2
Skær de hårde nederste ender af, og skær stilke og blade i stykker på 8-10 cm.
- 3
Knus hvidløgsfeddene og chilierne let sammen med en støder eller den flade side af en kniv.
- 4
Rør østerssauce, fermenteret sojabønnepasta, sojasauce, sukker og vand sammen i en lille skål.
- 5
Læg vandspinaten i en bunke på en tallerken, og drys det knuste hvidløg og chilierne over.
- 6
Varm olien op i en wok ved højeste varme, til den lige begynder at ryge.
- 7
Kom vandspinaten med hvidløg og chili i på én gang, og vend rundt i 30 sekunder.
- 8
Hæld saucen i, og woksteg i 1-2 minutter, til stilkene er klart grønne og lige møre, men stadig sprøde.
- 9
Overfør til en tallerken sammen med skyen fra panden, og server med det samme.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegetarisk eller vegansk udgave kan du bruge en vegetarisk østerssauce lavet på svampe i stedet for østerssauce – vælg en, der er mærket vegansk, og tjek også etiketten på sojabønnepastaen.
- Kan du ikke finde vandspinat (morning glory), så brug spinatstilke med blade, ærteskud eller kinesisk broccoli med tynde stilke, og tilpas tilberedningstiden, så de forbliver sprøde.
- Til en mildere ret kan du bytte de thailandske bird's eye-chilier ud med en halv rød peberfrugt eller en fresno-chili uden kerner, skåret i strimler.
- For at gøre retten glutenfri skal du bruge tamari mærket glutenfri i stedet for sojasauce og vælge østerssauce og sojabønnepasta mærket glutenfri.
Opbevaring
Retten smager bedst frisklavet, da stilkene bliver bløde og mørke, når de står. Sæt eventuelle rester i køleskabet i en lukket beholder inden for 2 timer, spis dem inden for 1 til 2 dage, genopvarm kort, til de er rygende varme, og frys dem ikke.
Forbered i forvejen
Vask, tør og skær vandspinaten op til en dag i forvejen, og opbevar den i køleskabet pakket ind i køkkenrulle i en pose. Rør saucen sammen i et lukket glas, og stil det i køleskabet. Knus hvidløg og chilier, og wokster lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Wokstegt vandspinat med hvidløg og chili med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: BløddyrSojaGluten
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (197 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 119 kcal | 60 kcal |
| Protein | 5,5 g | 2,8 g |
| Kulhydrater | 10,7 g | 5,4 g |
| heraf sukkerarter | 2,1 g | 1,1 g |
| Kostfibre | 3,7 g | 1,9 g |
| Fedt | 7,4 g | 3,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,1 g | 0,6 g |
| Natrium | 661 mg | 336 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
