Tajska · Obiad · Kolacja
Smażony szpinak wodny z czosnkiem i chili
ผัดผักบุ้งไฟแดง (Pad Pak Boong Fai Daeng)
Chrupiący szpinak wodny o pustych w środku łodygach, błyskawicznie smażony w rozgrzanym woku z rozgniecionym czosnkiem, tajskimi papryczkami bird's eye i wyrazistym sosem ostrygowym z pastą sojową. To świeży, pikantny tajski dodatek gotowy w kilka minut.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 4 min
- Razem
- 14 min
- Porcje
- 2
Źródła kalorii: Węglowodany 33% · Tłuszcz 51% · Białko 16%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 2- 1 duży pęczek300 gSzpinak wodny (kangkung)
- 4 ząbki12 gCzosnek
- 3 małe6 gTajskie papryczki chili bird's eye
- 1 łyżka13 gOlej roślinny
- 1 łyżka18 gSos ostrygowy
- 1 łyżeczka7 gTajska pasta z fermentowanej soi (tao jiao)
- 1 łyżeczka6 gJasny sos sojowy
- 1/2 łyżeczkiCukier
- 2 łyżki30 gWoda
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Dokładnie umyj szpinak wodny i strząśnij nadmiar wody.
- 2
Odetnij twarde końcówki i pokrój łodygi z liśćmi na kawałki o długości 8-10 cm.
- 3
Lekko rozgnieć ząbki czosnku razem z papryczkami tłuczkiem lub płaską stroną noża.
- 4
W małej miseczce wymieszaj sos ostrygowy, pastę z fermentowanej soi, sos sojowy, cukier i wodę.
- 5
Ułóż szpinak wodny na talerzu i posyp go rozgniecionym czosnkiem i papryczkami.
- 6
Rozgrzej olej w woku na największym ogniu, aż zacznie lekko dymić.
- 7
Wrzuć naraz szpinak wodny z czosnkiem i papryczkami i mieszaj przez 30 sekund.
- 8
Wlej sos i smaż, mieszając, przez 1-2 minuty, aż łodygi będą intensywnie zielone i miękkie, ale wciąż chrupiące.
- 9
Przełóż na talerz razem z sosem z woka i od razu podawaj.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji wegetariańskiej lub wegańskiej zamiast sosu ostrygowego użyj wegetariańskiego sosu „ostrygowego” na bazie grzybów – wybierz taki oznaczony jako wegański i sprawdź też etykietę pasty z soi.
- Jeśli nie możesz dostać szpinaku wodnego, użyj szpinaku z łodyżkami, pędów groszku lub chińskich brokułów o cienkich łodygach, dostosowując czas smażenia tak, by pozostały chrupiące.
- Aby danie było łagodniejsze, zamień papryczki chili bird's eye na pół czerwonej papryki lub pokrojoną w paski papryczkę fresno bez nasion.
- W wersji bezglutenowej zamiast sosu sojowego użyj tamari oznaczonego jako bezglutenowe, a sos ostrygowy i pastę z soi wybierz z oznaczeniem „bez glutenu”.
Przechowywanie
To danie najlepiej smakuje od razu, bo z czasem łodygi miękną i ciemnieją. Resztki przełóż do zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin, zjedz w ciągu 1–2 dni, krótko podgrzej, aż będą gorące i zaczną parować, i nie zamrażaj.
Przygotuj wcześniej
Szpinak wodny możesz umyć, osuszyć i pokroić nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce zawinięty w ręcznik papierowy w woreczku, a sos wymieszać w szczelnie zamkniętym słoiku i trzymać w lodówce. Czosnek i chili zgnieć i usmaż tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Smażony szpinak wodny z czosnkiem i chili jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: MięczakiSojaGluten
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (197 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 119 kcal | 60 kcal |
| Białko | 5,5 g | 2,8 g |
| Węglowodany | 10,7 g | 5,4 g |
| w tym cukry | 2,1 g | 1,1 g |
| Błonnik | 3,7 g | 1,9 g |
| Tłuszcz | 7,4 g | 3,8 g |
| w tym nasycone | 1,1 g | 0,6 g |
| Sód | 661 mg | 336 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
