Kórejská · obed · Občerstvenie · večera
Kimchi palacinky (kimči-džon)
김치전 (Kimchijeon)
Slané, príjemne kyslé palacinky s chrumkavými okrajmi, plné nasekaného kimchi a jarnej cibuľky, opečené na tenkej vrstve oleja a podávané s výraznou sójovo-octovou omáčkou.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 16 min
- Spolu
- 31 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 57% · Tuky 28% · Bielkoviny 15%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 1/2 hrnčeka225 gkimchi z čínskej kapusty, dobre prekvasené, nasekané
- 3 lyžice45 gšťava z kimchi
- 1/2 hrnčeka63 ghladká múka
- 1/2 hrnčeka60 gcelozrnná múka
- 1 veľké50 gvajce
- 1/2 hrnčeka120 gstudená voda (do cesta)
- 3 stonky45 gjarná cibuľka, nakrájaná na 3 cm kúsky
- 1/2 malej50 gcibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 1 lyžičkakórejské čili vločky (gochugaru) (voliteľné)
- 1 lyžica14 grastlinný olej
- 2 lyžice32 gsójová omáčka so zníženým obsahom soli
- 1 lyžica15 gryžový ocot
- 1 lyžica15 gvoda (do omáčky)
- 1 lyžičkapražené sezamové semienka
Postup
- 1
V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot, vodu do omáčky a sezam a odložte bokom.
- 2
Vo veľkej miske vyšľahajte obe múky, vajce, vodu do cesta a šťavu z kimchi na hladké, tekuté cesto.
- 3
Vmiešajte nasekané kimchi, jarnú cibuľku, cibuľu a čili vločky (ak ich používate), aby bolo všetko obalené cestom.
- 4
Rozohrejte veľkú nepriľnavú panvicu na stredne vysokom ohni, pridajte polovicu oleja a rozotrite ho krúživým pohybom.
- 5
Vlejte polovicu cesta a rozotrite ho na tenký rovnomerný kruh s priemerom asi 20 cm.
- 6
Pečte 4 minúty, kým spodok nie je zlatistý a okraje chrumkavé.
- 7
Palacinku otočte, jemne ju pritlačte obracačkou a pečte ešte 3-4 minúty, kým nie je zlatistá a cesto úplne stuhnuté, bez tekutého vajca v strede.
- 8
Presuňte na dosku a zopakujte so zvyšným olejom a cestom.
- 9
Nakrájajte na trojuholníky a podávajte horúce s omáčkou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsku verziu vynechajte vajce a pridajte 2 až 3 lyžice studenej vody navyše; vyberte kimchi označené ako vegánske, pretože mnohé obsahujú rybiu omáčku alebo krevety.
- Ak chcete kupovať len jeden druh múky, použite namiesto zmesi múk 1 hrnček hladkej múky.
- Pre bezlepkovú verziu nahraďte obe múky bezlepkovou zmesou múk a namiesto sójovej omáčky použite tamari označené ako bezlepkové; skontrolujte aj, či je vaše kimchi označené ako bezlepkové.
- Cibuľu nahraďte na tenké plátky nakrájanou cuketou alebo nastrúhanou mrkvou, aby bolo v jedle viac zeleniny.
Skladovanie
Najlepšie chutia čerstvé, kým sú okraje chrumkavé, zvyšky však môžete do 2 hodín uložiť do chladničky vo vzduchotesnej nádobe a zjesť do 3 až 4 dní. Zohrejte ich na suchej alebo jemne olejom potretej panvici, kým nie sú horúce, a omáčku uchovávajte zvlášť, zakrytú v chladničke.
Príprava vopred
Omáčku môžete zmiešať a uložiť do chladničky až 3 dni vopred a kimchi, jarnú cibuľku aj cibuľu nakrájať deň vopred. Cesto zmiešajte až tesne pred pečením, aby boli palacinky čo najchrumkavejšie.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Kimchi palacinky (kimči-džon) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokVajciaSójaSezamRybyKôrovce
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (184 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 185 kcal | 101 kcal |
| Bielkoviny | 7,1 g | 3,9 g |
| Sacharidy | 27,2 g | 14,8 g |
| z toho cukry | 1,7 g | 0,9 g |
| Vláknina | 3,8 g | 2,1 g |
| Tuky | 6 g | 3,3 g |
| z toho nasýtené | 1,1 g | 0,6 g |
| Sodík | 647 mg | 352 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
