Корейска · Обяд · Снек · Вечеря
Палачинка с кимчи (кимчи джон)
김치전 (Kimchijeon)
Солени палачинки с пикантен вкус и хрупкави краища, пълни с нарязано кимчи и зелен лук, изпържени в тънък слой олио и сервирани с пикантен сос от соев сос и оцет.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 16 мин
- Общо
- 31 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 57% · Мазнини 28% · Протеини 15%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 1/2 чаши225 гкимчи от китайско зеле, добре ферментирало, нарязано
- 3 с.л.45 гсок от кимчи
- 1/2 чаша63 гбяло брашно
- 1/2 чаша60 гпълнозърнесто брашно
- 1 голямояйце
- 1/2 чаша120 гстудена вода (за тестото)
- 3 стръка45 гзелен лук, нарязан на парчета по 3 см
- 1/2 малка глава50 глук, нарязан на тънко
- 1 ч.л.корейски люти чушки на люспи (гочугару) (по желание)
- 1 с.л.14 голио
- 2 с.л.32 гсоев сос с намалено съдържание на сол
- 1 с.л.15 горизов оцет
- 1 с.л.15 гвода (за соса)
- 1 ч.л.печен сусам
Начин на приготвяне
- 1
В малка купа смесете соевия сос, оризовия оцет, водата за соса и сусама и оставете настрана.
- 2
В голяма купа разбийте двата вида брашно, яйцето, водата за тестото и сока от кимчи до гладка, течлива смес.
- 3
Добавете нарязаното кимчи, зеления лук, лука и лютите люспи (ако използвате) и разбъркайте внимателно, докато всичко се покрие със сместа.
- 4
Загрейте голям незалепващ тиган на средно силен огън, добавете половината олио и го разклатете, за да покрие дъното.
- 5
Изсипете половината смес и я разстелете в тънък, равен кръг с диаметър около 20 см.
- 6
Пържете 4 минути, докато долната страна стане златиста, а краищата – хрупкави.
- 7
Обърнете палачинката, притиснете я леко с шпатула и пържете още 3-4 минути, докато стане златиста и тестото се стегне напълно, без сурово яйце в средата.
- 8
Плъзнете я върху дъска и повторете с останалото олио и смес.
- 9
Нарежете на триъгълници и сервирайте горещи със соса.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант пропуснете яйцето и добавете 2 до 3 допълнителни супени лъжици студена вода, а кимчито изберете с надпис „веган“, тъй като много видове съдържат рибен сос или скариди.
- Използвайте 1 чаша бяло брашно вместо смес от брашна, ако искате да купувате само един вид брашно.
- За безглутенов вариант заменете двата вида брашно с безглутенова брашнена смес, вместо соев сос използвайте тамари с надпис „без глутен“ и проверете дали и кимчито е обозначено като безглутеново.
- Заменете лука с тънко нарязани тиквички или настърган морков, за да добавите повече зеленчуци.
Съхранение
Най-вкусни са прясно приготвени, докато краищата са хрупкави, но остатъците може да приберете в хладилник в херметична кутия до 2 часа след приготвяне и да ги консумирате в рамките на 3 до 4 дни. Затоплете ги в сух или леко намазнен тиган, докато се загреят добре, а соса за потапяне съхранявайте отделно, покрит, в хладилника.
Предварителна подготовка
Сосът за потапяне може да се смеси и да се съхранява в хладилник до 3 дни предварително, а кимчито, зеленият лук и лукът могат да се нарежат ден по-рано. Забъркайте тестото непосредствено преди печене за най-хрупкав резултат.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Палачинка с кимчи (кимчи джон)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенЯйцаСояСусамРибаРакообразни
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (184 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 185 ккал | 101 ккал |
| Протеини | 7,1 г | 3,9 г |
| Въглехидрати | 27,2 г | 14,8 г |
| от които захари | 1,7 г | 0,9 г |
| Фибри | 3,8 г | 2,1 г |
| Мазнини | 6 г | 3,3 г |
| от които наситени | 1,1 г | 0,6 г |
| Натрий | 647 мг | 352 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
