Kórea · Hádegisverður · Snarl · Kvöldverður
Kimchi-pönnukaka (Kimchijeon)
김치전 (Kimchijeon)
Stökkar og bragðmiklar pönnukökur fullar af saxuðu kimchi og vorlauk, steiktar í þunnu lagi af olíu og bornar fram með kraftmikilli ídýfu úr sojasósu og ediki.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 16 mín.
- Samtals
- 31 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 57% · Fita 28% · Prótein 15%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 1/2 bolli225 gkínakálskimchi, vel gerjað, saxað
- 3 msk45 gkimchisafi
- 1/2 bolli63 ghveiti
- 1/2 bolli60 gheilhveiti
- 1 stórt50 gegg
- 1/2 bolli120 gkalt vatn (í deigið)
- 3 stilkar45 gvorlaukur, skorinn í 3 cm bita
- 1/2 lítilllaukur, þunnt sneiddur
- 1 tskkóreskar chiliflögur (gochugaru) (valfrjálst)
- 1 msk14 gmatarolía
- 2 msk32 gsaltminni sojasósa
- 1 msk15 ghrísgrjónaedik
- 1 msk15 gvatn (í sósuna)
- 1 tskristuð sesamfræ
Aðferð
- 1
Hrærið saman sojasósu, hrísgrjónaediki, vatninu fyrir sósuna og sesamfræjum í lítilli skál og leggið til hliðar.
- 2
Þeytið saman báðar hveititegundirnar, eggið, vatnið fyrir deigið og kimchisafann í stórri skál þar til deigið er slétt og hellanlegt.
- 3
Blandið saxaða kimchiinu, vorlauknum, lauknum og chiliflögunum (ef þær eru notaðar) varlega saman við þar til allt er hjúpað deigi.
- 4
Hitið stóra viðloðunarfría pönnu yfir meðalháum hita, setjið helminginn af olíunni á hana og veltið pönnunni svo olían þeki botninn.
- 5
Hellið helmingnum af deiginu á pönnuna og dreifið úr því í þunna, jafna köku um 20 cm í þvermál.
- 6
Steikið í 4 mínútur þar til botninn er gullinn og brúnirnar stökkar.
- 7
Snúið pönnukökunni, þrýstið henni varlega niður með spaða og steikið í 3-4 mínútur í viðbót þar til hún er gullin og deigið alveg stíft, án þess að fljótandi egg sé í miðjunni.
- 8
Rennið henni yfir á bretti og endurtakið með afganginum af olíunni og deiginu.
- 9
Skerið í sneiðar og berið fram heitt með ídýfunni.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu sleppa egginu og bæta við 2 til 3 matskeiðum af köldu vatni til viðbótar, og velja kimchi merkt vegan, þar sem margar tegundir innihalda fiskisósu eða rækjur.
- Notaðu 1 bolla af hveiti í stað hveitiblöndunnar ef þú vilt aðeins kaupa eina tegund af mjöli.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu skipta báðum mjöltegundunum út fyrir glútenlausa mjölblöndu og nota tamari merkt glútenlaust í stað sojasósu, og gakktu líka úr skugga um að kimchiið sé merkt glútenlaust.
- Skiptu lauknum út fyrir þunnt sneiddan kúrbít eða rifnar gulrætur til að bæta við meira grænmeti.
Geymsla
Pönnukökurnar eru bestar nýbakaðar meðan kantarnir eru stökkir, en þú getur geymt afganga í loftþéttu íláti í kæli innan 2 klukkustunda og borðað þá innan 3 til 4 daga. Hitaðu þá upp á þurri eða létt smurðri pönnu þar til þeir eru rjúkandi heitir, og geymdu sósuna sér í kæli með loki.
Undirbúningur fram í tímann
Sósuna má blanda og geyma í kæli í allt að 3 daga, og kimchi, vorlauk og lauk má saxa degi fyrr. Blandaðu deigið rétt áður en þú steikir til að fá sem stökkasta útkomu.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Kimchi-pönnukaka (Kimchijeon) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenEggSojaSesamfræFiskurKrabbadýr
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (184 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 185 kkal | 101 kkal |
| Prótein | 7,1 g | 3,9 g |
| Kolvetni | 27,2 g | 14,8 g |
| þar af sykur | 1,7 g | 0,9 g |
| Trefjar | 3,8 g | 2,1 g |
| Fita | 6 g | 3,3 g |
| þar af mettuð | 1,1 g | 0,6 g |
| Natríum | 647 mg | 352 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
