Korea · Lõunasöök · Suupiste · Õhtusöök
Kimchi-pannkook (kimchijeon)
김치전 (Kimchijeon)
Krõbedate servadega hapukas-soolased pannkoogid, täis hakitud kimchit ja rohelist sibulat, praetud õhukeses õlikihis ning serveeritud vürtsika soja-äädikakastmega.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 16 min
- Kokku
- 31 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 57% · Rasvad 28% · Valgud 15%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 1/2 tassi225 ghiina kapsa kimchi, hästi käärinud, hakitud
- 3 spl45 gkimchimahl
- 1/2 tassi63 gnisujahu
- 1/2 tassi60 gtäistera nisujahu
- 1 suur50 gmuna
- 1/2 tassi120 gkülm vesi (taignaks)
- 3 vart45 groheline sibul, 3 cm tükkideks lõigatud
- 1/2 väikest50 gsibul, õhukeste viiludena
- 1 tlKorea tšillihelbed (gochugaru) (valikuline)
- 1 spl14 gtaimeõli
- 2 spl32 gvähendatud soolasisaldusega sojakaste
- 1 spl15 griisiäädikas
- 1 spl15 gvesi (kastmeks)
- 1 tlröstitud seesamiseemned
Valmistamine
- 1
Sega väikeses kausis sojakaste, riisiäädikas, kastmevesi ja seesamiseemned ning tõsta kõrvale.
- 2
Vispelda suures kausis mõlemad jahud, muna, taignavesi ja kimchimahl ühtlaseks, valatavaks taignaks.
- 3
Sega õrnalt juurde hakitud kimchi, roheline sibul, sibul ja tšillihelbed (soovi korral), kuni kõik on taignaga kaetud.
- 4
Kuumuta suur mittenakkuv pann keskmisel kuni tugeval kuumusel, lisa pool õlist ja keeruta panni, et õli laiali valguks.
- 5
Vala pannile pool taignast ja laota see õhukeseks ühtlaseks umbes 20 cm läbimõõduga ringiks.
- 6
Küpseta 4 minutit, kuni põhi on kuldne ja servad krõbedad.
- 7
Pööra pannkook ümber, suru labidaga õrnalt alla ja küpseta veel 3-4 minutit, kuni see on kuldne ja tainas täielikult hangunud ning keskel pole toorest muna.
- 8
Libista lõikelauale ja korda ülejäänud õli ja taignaga.
- 9
Lõika sektoriteks ja serveeri kuumalt koos kastmega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooni jaoks jäta muna välja, lisa 2–3 supilusikatäit külma vett juurde ja vali vegan-märgisega kimchi, sest paljud sisaldavad kalakastet või krevette.
- Kui soovid osta ainult üht sorti jahu, kasuta jahusegu asemel 1 tassi nisujahu.
- Gluteenivaba versiooni jaoks asenda mõlemad jahud gluteenivaba jahuseguga, kasuta sojakastme asemel gluteenivaba märgisega tamarit ja kontrolli, et ka kimchi oleks märgistatud gluteenivabaks.
- Rohkema köögivilja saamiseks asenda sibul õhukeselt viilutatud suvikõrvitsa või riivitud porgandiga.
Säilitamine
Kõige paremad on need värskelt, kui servad on krõbedad, kuid ülejäägid võib 2 tunni jooksul panna õhukindlas karbis külmkappi ja süüa ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda kuival või kergelt õlitatud pannil korralikult kuumaks ning hoia kastet eraldi, kaanega kaetult külmkapis.
Valmista ette
Kastme võib segada ja külmkappi panna kuni 3 päeva ette, kimchi, rohelise sibula ja sibula võib hakkida päev varem. Sega tainas vahetult enne küpsetamist, siis tulevad pannkoogid kõige krõbedamad.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kimchi-pannkook (kimchijeon) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenMunadSojaSeesamKalaKoorikloomad
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (184 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 185 kcal | 101 kcal |
| Valgud | 7,1 g | 3,9 g |
| Süsivesikud | 27,2 g | 14,8 g |
| millest suhkrud | 1,7 g | 0,9 g |
| Kiudained | 3,8 g | 2,1 g |
| Rasvad | 6 g | 3,3 g |
| millest küllastunud | 1,1 g | 0,6 g |
| Naatrium | 647 mg | 352 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
