Koreansk · Lunsj · Matbit · Middag
Kimchipannekake
김치전 (Kimchijeon)
Syrlige, salte pannekaker med sprø kanter, fulle av hakket kimchi og vårløk, stekt i et tynt lag olje og servert med en kraftig dippesaus av soya og eddik.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 16 min
- Totalt
- 31 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 57% · Fett 28% · Protein 15%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 1/2 kopp225 gkinakålkimchi, godt fermentert, hakket
- 3 ss45 gkimchisaft
- 1/2 kopp63 ghvetemel
- 1/2 kopp60 gsammalt hvete
- 1 stort50 gegg
- 1/2 kopp120 gkaldt vann (til røren)
- 3 stilker45 gvårløk, i biter på 3 cm
- 1/2 liten50 gløk, i tynne skiver
- 1 tskoreanske chiliflak (gochugaru) (valgfritt)
- 1 ss14 gvegetabilsk olje
- 2 ss32 gsoyasaus med redusert saltinnhold
- 1 ss15 griseddik
- 1 ss15 gvann (til sausen)
- 1 tsristede sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1
Rør sammen soyasaus, riseddik, vannet til sausen og sesamfrø i en liten bolle, og sett til side.
- 2
Visp begge melsortene, egget, vannet til røren og kimchisaften til en glatt, tyntflytende røre i en stor bolle.
- 3
Vend inn hakket kimchi, vårløk, løk og chiliflak (om du bruker det) til alt er dekket av røre.
- 4
Varm en stor stekepanne med slippbelegg på middels høy varme, tilsett halvparten av oljen og vipp pannen så den dekker bunnen.
- 5
Hell i halvparten av røren og fordel den til en tynn, jevn rund kake på omtrent 20 cm.
- 6
Stek i 4 minutter til undersiden er gyllen og kantene er sprø.
- 7
Snu pannekaken, trykk den lett ned med en stekespade og stek 3-4 minutter til, til den er gyllen og røren er helt stivnet uten rennende egg i midten.
- 8
Skyv den over på et skjærebrett og gjenta med resten av oljen og røren.
- 9
Skjær i trekanter og server varm med dippesausen.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegansk variant dropper du egget og tilsetter 2 til 3 ekstra spiseskjeer kaldt vann. Velg kimchi merket vegansk, siden mange inneholder fiskesaus eller reker.
- Bruk 1 kopp hvetemel i stedet for melblandingen hvis du bare vil kjøpe én type mel.
- For en glutenfri variant bytter du ut begge melsortene med en glutenfri melblanding og bruker tamari merket glutenfri i stedet for soyasaus. Sjekk også at kimchien er merket glutenfri.
- Bytt ut løken med tynne skiver squash eller revet gulrot for mer grønnsaker.
Oppbevaring
De er best nylagde mens kantene er sprø, men rester kan settes i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer og spises innen 3 til 4 dager. Varm dem opp i en tørr eller lett oljet stekepanne til de er rykende varme, og oppbevar dippsausen tildekket i kjøleskapet for seg.
Lag på forhånd
Dippsausen kan blandes og settes i kjøleskapet opptil 3 dager i forveien, og kimchien, vårløken og løken kan hakkes dagen før. Bland røren rett før steking for sprøest resultat.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Kimchipannekake med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenEggSoyaSesamFiskSkalldyr
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (184 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 185 kcal | 101 kcal |
| Protein | 7,1 g | 3,9 g |
| Karbohydrater | 27,2 g | 14,8 g |
| hvorav sukkerarter | 1,7 g | 0,9 g |
| Kostfiber | 3,8 g | 2,1 g |
| Fett | 6 g | 3,3 g |
| hvorav mettet fett | 1,1 g | 0,6 g |
| Natrium | 647 mg | 352 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
