Korėjietiška · Pietūs · Užkandis · Vakarienė
Kimči blynas (kimčidžonas)
김치전 (Kimchijeon)
Traškiais kraštais, rūgštelėję sūrūs blynai su gausiai kapoto kimči ir svogūnų laiškų, kepti plonu aliejaus sluoksniu ir patiekiami su aštriu sojų ir acto padažu.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 16 min.
- Iš viso
- 31 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 57% · Riebalai 28% · Baltymai 15%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 1/2 puodelio225 gpekininių kopūstų kimči, gerai fermentuotas, kapotas
- 3 v. š.45 gkimči sultys
- 1/2 puodelio63 gkvietiniai miltai
- 1/2 puodelio60 gviso grūdo kvietiniai miltai
- 1 didelis50 gkiaušinis
- 1/2 puodelio120 gšaltas vanduo (tešlai)
- 3 stiebai45 gsvogūnų laiškai, supjaustyti 3 cm ilgio gabalėliais
- 1/2 mažo50 gsvogūnas, plonai supjaustytas
- 1 a. š.korėjietiški čili dribsniai (gochugaru) (nebūtina)
- 1 v. š.14 gaugalinis aliejus
- 2 v. š.32 gsojų padažas su mažesniu druskos kiekiu
- 1 v. š.15 gryžių actas
- 1 v. š.15 gvanduo (padažui)
- 1 a. š.skrudinti sezamai
Gaminimo eiga
- 1
Mažame dubenėlyje sumaišykite sojų padažą, ryžių actą, padažui skirtą vandenį ir sezamus, atidėkite.
- 2
Dideliame dubenyje šluotele išplakite abiejų rūšių miltus, kiaušinį, tešlai skirtą vandenį ir kimči sultis, kol gausite vientisą, skystą tešlą.
- 3
Įmaišykite kapotą kimči, svogūnų laiškus, svogūną ir čili dribsnius (jei naudojate), kad viskas pasidengtų tešla.
- 4
Didelę nepridegančią keptuvę įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, įpilkite pusę aliejaus ir pasukiokite, kad pasiskirstytų.
- 5
Supilkite pusę tešlos ir paskleiskite ją plonu, tolygiu maždaug 20 cm skersmens apskritimu.
- 6
Kepkite 4 minutes, kol apačia taps auksinė, o kraštai traškūs.
- 7
Apverskite blyną, švelniai prispauskite mentele ir kepkite dar 3-4 minutes, kol taps auksinis, o tešla visiškai sustings ir viduryje neliks skysto kiaušinio.
- 8
Nustumkite ant lentelės ir pakartokite su likusiu aliejumi ir tešla.
- 9
Supjaustykite trikampiais ir patiekite karštus su padažu.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškam variantui nedėkite kiaušinio ir įpilkite 2–3 šaukštus šalto vandens daugiau, o kimči rinkitės pažymėtą kaip veganišką, nes daugelyje yra žuvų padažo ar krevečių.
- Jei norite pirkti tik vienos rūšies miltus, vietoj miltų mišinio naudokite 1 puodelį kvietinių miltų.
- Begliutenei versijai abi miltų rūšis pakeiskite begliuteniu miltų mišiniu, o vietoj sojų padažo naudokite tamari, pažymėtą kaip begliutenį; taip pat patikrinkite, ar kimči pažymėtas kaip begliutenis.
- Norėdami daugiau daržovių, svogūną pakeiskite plonai supjaustyta cukinija arba tarkuotomis morkomis.
Laikymas
Skaniausi ką tik iškepti, kol kraštai traškūs, tačiau likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite sausoje arba lengvai aliejumi pateptoje keptuvėje, kol bus karšti ir garuos, o padažą laikykite atskirai šaldytuve, uždengtą.
Paruošimas iš anksto
Padažą galima sumaišyti ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų, o kimči, svogūnų laiškus ir svogūną galima supjaustyti dieną iš anksto. Kad blynai būtų kuo traškesni, tešlą maišykite tik prieš pat kepdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Kimči blynas (kimčidžonas)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasKiaušiniaiSojaSezamasŽuvisVėžiagyviai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (184 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 185 kcal | 101 kcal |
| Baltymai | 7,1 g | 3,9 g |
| Angliavandeniai | 27,2 g | 14,8 g |
| iš kurių cukrūs | 1,7 g | 0,9 g |
| Skaidulos | 3,8 g | 2,1 g |
| Riebalai | 6 g | 3,3 g |
| iš kurių sotieji | 1,1 g | 0,6 g |
| Natris | 647 mg | 352 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
