किमची पैनकेक

विकल्प

• वीगन बनाने के लिए अंडा न डालें और 2 से 3 बड़े चम्मच ठंडा पानी ज़्यादा डालें, और ऐसी किमची चुनें जिस पर वीगन लिखा हो, क्योंकि कई किमची में फ़िश सॉस या झींगा होता है।
• अगर आप सिर्फ़ एक तरह का आटा खरीदना चाहते हैं, तो आटे के मिश्रण की जगह 1 कप मैदा इस्तेमाल करें।
• ग्लूटेन-फ़्री बनाने के लिए दोनों आटों की जगह ग्लूटेन-फ़्री आटे का मिश्रण लें और सोया सॉस की जगह ग्लूटेन-फ़्री लिखी तमारी इस्तेमाल करें, और देख लें कि आपकी किमची पर भी ग्लूटेन-फ़्री लिखा हो।
• ज़्यादा सब्ज़ियाँ डालने के लिए प्याज़ की जगह पतली कटी ज़ुकीनी या कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

स्टोरेज

ये ताज़ा खाने में सबसे अच्छे लगते हैं, जब किनारे कुरकुरे हों, लेकिन बचे हुए पैनकेक 2 घंटे के अंदर एयरटाइट डिब्बे में फ़्रिज में रख दें और 3 से 4 दिन में खा लें। सूखे या हल्के तेल लगे पैन में तब तक गरम करें जब तक अच्छी तरह भाप न निकलने लगे, और डिपिंग सॉस को अलग से ढककर फ़्रिज में रखें।

पहले से तैयारी

डिपिंग सॉस 3 दिन पहले तक बनाकर फ़्रिज में रखी जा सकती है, और किमची, हरा प्याज़ और प्याज़ एक दिन पहले काटे जा सकते हैं। सबसे कुरकुरे पैनकेक के लिए घोल पकाने से ठीक पहले बनाएँ।