Koreai · Ebéd · Falatozás · Vacsora
Kimchis palacsinta (kimchijeon)
김치전 (Kimchijeon)
Ropogós szélű, kellemesen savanykás sós palacsinta rengeteg aprított kimchivel és újhagymával, vékony olajrétegben sütve, csípős szójás-ecetes mártogatóssal tálalva.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 16 perc
- Összesen
- 31 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 57% · Zsír 28% · Fehérje 15%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 1/2 bögre225 gkínai kel kimchi, jól megerjedt, aprítva
- 3 ek45 gkimchilé
- 1/2 bögre63 gfinomliszt
- 1/2 bögre60 gteljes kiőrlésű búzaliszt
- 1 nagy50 gtojás
- 1/2 bögre120 ghideg víz (a tésztához)
- 3 szál45 gújhagyma, 3 cm-es darabokra vágva
- 1/2 kicsi50 gvöröshagyma, vékonyan felszeletelve
- 1 tkkoreai chilipehely (gochugaru) (elhagyható)
- 1 ek14 gnövényi olaj
- 2 ek32 gcsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 1 ek15 grizsecet
- 1 ek15 gvíz (a szószhoz)
- 1 tkpirított szezámmag
Elkészítés
- 1
Egy kis tálban keverd össze a szójaszószt, a rizsecetet, a szószhoz való vizet és a szezámmagot, majd tedd félre.
- 2
Egy nagy tálban habverővel keverd simára a kétféle lisztet, a tojást, a tésztához való vizet és a kimchilevet, hogy jól folyós tésztát kapj.
- 3
Forgasd bele az aprított kimchit, az újhagymát, a vöröshagymát és a chilipelyhet (ha használod), hogy mindent bevonjon a tészta.
- 4
Hevíts fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepesen erős lángon, öntsd bele az olaj felét, és forgasd körbe, hogy bevonja az alját.
- 5
Öntsd bele a tészta felét, és egyengesd el egy körülbelül 20 cm átmérőjű, vékony, egyenletes korongra.
- 6
Süsd 4 percig, amíg az alja aranybarna, a széle pedig ropogós lesz.
- 7
Fordítsd meg a palacsintát, spatulával finoman nyomkodd le, és süsd még 3-4 percig, amíg aranybarna lesz, és a tészta teljesen átsül, a közepén ne maradjon folyós tojás.
- 8
Csúsztasd egy deszkára, majd ismételd meg a maradék olajjal és tésztával.
- 9
Vágd cikkekre, és forrón tálald a mártogatós szósszal.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz hagyd ki a tojást, adj hozzá 2–3 evőkanál hideg vizet pluszban, és vegánként jelölt kimchit válassz, mert sok halszószt vagy garnélát tartalmaz.
- Ha csak egyféle lisztet szeretnél venni, a lisztkeverék helyett használj 1 csésze finomlisztet.
- Gluténmentes változathoz mindkét lisztet cseréld gluténmentes lisztkeverékre, a szójaszósz helyett használj gluténmentesként jelölt tamarit, és ellenőrizd, hogy a kimchid is gluténmentesként legyen jelölve.
- Több zöldségért a vöröshagyma helyett tegyél bele vékonyra szeletelt cukkinit vagy reszelt sárgarépát.
Tárolás
Frissen a legjobb, amíg a széle ropogós, de a maradékot 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el. Száraz vagy enyhén olajozott serpenyőben melegítsd át, amíg alaposan át nem forrósodik, a mártogatós szószt pedig külön, lefedve tárold a hűtőben.
Előre elkészítés
A mártogatós szószt akár 3 nappal korábban összekeverheted és hűtőben tárolhatod, a kimchit, az újhagymát és a vöröshagymát pedig egy nappal előre felapríthatod. A tésztát közvetlenül sütés előtt keverd össze, így lesz a legropogósabb.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Kimchis palacsinta (kimchijeon), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténTojásSzójaSzezámmagHalRákfélék
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (184 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 185 kcal | 101 kcal |
| Fehérje | 7,1 g | 3,9 g |
| Szénhidrát | 27,2 g | 14,8 g |
| ebből cukrok | 1,7 g | 0,9 g |
| Rost | 3,8 g | 2,1 g |
| Zsír | 6 g | 3,3 g |
| ebből telített | 1,1 g | 0,6 g |
| Nátrium | 647 mg | 352 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
