Korealainen · Lounas · Välipala · Päivällinen
Kimchipannukakku (kimchijeon)
김치전 (Kimchijeon)
Rapeareunaiset, kirpeät suolaiset pannukakut täynnä hienonnettua kimchiä ja kevätsipulia, paistettu ohuessa öljykerroksessa ja tarjoiltu reippaan soija-etikkadippikastikkeen kanssa.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 16 min
- Yhteensä
- 31 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 57% · Rasva 28% · Proteiini 15%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 1/2 kuppia225 gkiinankaalikimchi, hyvin hapantunut, hienonnettu
- 3 rkl45 gkimchin lientä
- 1/2 kuppia63 gvehnäjauhoja
- 1/2 kuppia60 gtäysjyvävehnäjauhoja
- 1 iso50 gkananmuna
- 1/2 kuppia120 gkylmää vettä (taikinaan)
- 3 vartta45 gkevätsipulia, 3 cm paloiksi leikattuna
- 1/2 pientä50 gsipuli, ohuina viipaleina
- 1 tlkorealaisia chilihiutaleita (gochugaru) (valinnainen)
- 1 rkl14 gkasviöljyä
- 2 rkl32 gvähäsuolaista soijakastiketta
- 1 rkl15 griisiviinietikkaa
- 1 rkl15 gvettä (kastikkeeseen)
- 1 tlpaahdettuja seesaminsiemeniä
Valmistus
- 1
Sekoita pienessä kulhossa soijakastike, riisiviinietikka, kastikevesi ja seesaminsiemenet ja nosta sivuun.
- 2
Vatkaa isossa kulhossa molemmat jauhot, kananmuna, taikinavesi ja kimchin liemi tasaiseksi, juoksevaksi taikinaksi.
- 3
Kääntele joukkoon hienonnettu kimchi, kevätsipulit, sipuli ja chilihiutaleet (jos käytät), kunnes kaikki on taikinan peitossa.
- 4
Kuumenna iso tarttumaton paistinpannu keskikuumalla tai hieman kuumemmalla lämmöllä, lisää puolet öljystä ja levitä se pannua kallistelemalla.
- 5
Kaada pannulle puolet taikinasta ja levitä se ohueksi, tasaiseksi noin 20 cm levyiseksi ympyräksi.
- 6
Paista 4 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea ja reunat rapeat.
- 7
Käännä pannukakku, painele sitä kevyesti lastalla ja paista vielä 3-4 minuuttia, kunnes se on kullanruskea ja taikina on täysin hyytynyt eikä keskellä ole raakaa munaa.
- 8
Liu'uta leikkuulaudalle ja toista loppuöljyllä ja -taikinalla.
- 9
Leikkaa lohkoiksi ja tarjoa kuumana dippikastikkeen kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon jätä kananmuna pois, lisää 2–3 ruokalusikallista ylimääräistä kylmää vettä ja valitse vegaaniseksi merkitty kimchi, sillä monessa on kalakastiketta tai katkarapuja.
- Jos haluat ostaa vain yhtä jauholaatua, käytä jauhoseoksen sijaan 1 kupillinen vehnäjauhoja.
- Gluteenittomaan versioon korvaa molemmat jauhot gluteenittomalla jauhoseoksella, käytä soijakastikkeen sijaan gluteenittomaksi merkittyä tamaria ja tarkista, että myös kimchi on merkitty gluteenittomaksi.
- Saat lisää kasviksia, kun korvaat sipulin ohuiksi viipaloidulla kesäkurpitsalla tai raastetulla porkkanalla.
Säilytys
Pannukakut ovat parhaimmillaan tuoreina, kun reunat ovat rapeat, mutta tähteet voi laittaa ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syödä 3–4 päivän kuluessa. Lämmitä kuivalla tai kevyesti öljytyllä pannulla höyryävän kuumiksi ja säilytä dippikastike erikseen peitettynä jääkaapissa.
Ennakkoon valmistus
Dippikastikkeen voi sekoittaa ja laittaa jääkaappiin jopa 3 päivää etukäteen, ja kimchin, kevätsipulin ja sipulin voi pilkkoa edellisenä päivänä. Sekoita taikina vasta juuri ennen paistamista, niin lopputuloksesta tulee rapein.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kimchipannukakku (kimchijeon) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniKananmunaSoijaSeesamiKalaÄyriäiset
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (184 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 185 kcal | 101 kcal |
| Proteiini | 7,1 g | 3,9 g |
| Hiilihydraatit | 27,2 g | 14,8 g |
| josta sokereita | 1,7 g | 0,9 g |
| Kuitu | 3,8 g | 2,1 g |
| Rasva | 6 g | 3,3 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,1 g | 0,6 g |
| Natrium | 647 mg | 352 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
