Korejska · kosilo · Prigrizek · Večerja
Palačinke s kimčijem (kimchijeon)
김치전 (Kimchijeon)
Slane, prijetno kiselkaste palačinke s hrustljavimi robovi, polne sesekljanega kimčija in mlade čebule, popečene na tanki plasti olja in postrežene z izrazito omako iz sojine omake in kisa.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 16 min
- Skupaj
- 31 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 57% · Maščobe 28% · Beljakovine 15%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 1/2 skodelice225 gkimči iz kitajskega zelja, dobro fermentiran, sesekljan
- 3 žlice45 gsok od kimčija
- 1/2 skodelice63 gbela moka
- 1/2 skodelice60 gpolnozrnata moka
- 1 veliko50 gjajce
- 1/2 skodelice120 ghladna voda (za testo)
- 3 stebla45 gmlada čebula, narezana na 3 cm dolge kose
- 1/2 majhne50 gčebula, na tanko narezana
- 1 čajna žličkakorejski čilijevi kosmiči (gochugaru) (po želji)
- 1 žlica14 grastlinsko olje
- 2 žlici32 gsojina omaka z manj soli
- 1 žlica15 griževi kis
- 1 žlica15 gvoda (za omako)
- 1 čajna žličkapraženo sezamovo seme
Postopek
- 1
V majhni skledi zmešajte sojino omako, riževi kis, vodo za omako in sezam ter odstavite.
- 2
V veliki skledi z metlico zmešajte obe moki, jajce, vodo za testo in sok od kimčija v gladko, tekoče testo.
- 3
Vmešajte sesekljan kimči, mlado čebulo, čebulo in čilijeve kosmiče (če jih uporabljate), da se vse prekrije s testom.
- 4
Veliko ponev z neoprijemljivo površino segrejte na srednje močnem ognju, dodajte polovico olja in ga razporedite po dnu.
- 5
Vlijte polovico testa in ga razporedite v tanek, enakomeren krog s premerom približno 20 cm.
- 6
Pecite 4 minute, da je spodnja stran zlata, robovi pa hrustljavi.
- 7
Palačinko obrnite, jo nežno pritisnite z lopatico in pecite še 3-4 minute, da je zlata in testo povsem čvrsto, brez tekočega jajca na sredini.
- 8
Palačinko potisnite na desko in ponovite s preostalim oljem in testom.
- 9
Narežite na trikotnike in postrezite vroče z omako.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico izpustite jajce in dodajte 2 do 3 žlice hladne vode več; izberite kimči z oznako vegansko, saj mnogi vsebujejo ribjo omako ali kozice.
- Če želite kupiti le eno vrsto moke, namesto mešanice uporabite 1 skodelico bele moke.
- Za brezglutensko različico obe moki zamenjajte z brezglutensko mešanico moke, namesto sojine omake pa uporabite tamari z oznako brez glutena; preverite tudi, ali je vaš kimči označen kot brezglutenski.
- Čebulo zamenjajte z na tanko narezano bučko ali naribanim korenjem, da dodate več zelenjave.
Shranjevanje
Najboljše so sveže, dokler so robovi hrustljavi, ostanke pa lahko v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih pojeste v 3 do 4 dneh. Pogrejte jih v suhi ali rahlo naoljeni ponvi, dokler niso vroče, omako pa hranite posebej, pokrito v hladilniku.
Vnaprejšnja priprava
Omako lahko zmešate in shranite v hladilniku do 3 dni vnaprej, kimči, mlado čebulo in čebulo pa lahko narežete dan prej. Testo zmešajte tik pred peko, da bodo palačinke čim bolj hrustljave.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Palačinke s kimčijem (kimchijeon) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenJajcaSojaSezamRibeRaki
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (184 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 185 kcal | 101 kcal |
| Beljakovine | 7,1 g | 3,9 g |
| Ogljikovi hidrati | 27,2 g | 14,8 g |
| od tega sladkorji | 1,7 g | 0,9 g |
| Vlaknine | 3,8 g | 2,1 g |
| Maščobe | 6 g | 3,3 g |
| od tega nasičene | 1,1 g | 0,6 g |
| Natrij | 647 mg | 352 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
