Koreanskt · Lunch · Mellanmål · Middag
Kimchipannkaka (kimchijeon)
김치전 (Kimchijeon)
Syrliga, matiga pannkakor med krispiga kanter, fyllda med hackad kimchi och salladslök, stekta i ett tunt lager olja och serverade med en smakrik dippsås på soja och vinäger.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 16 min
- Totalt
- 31 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 57% · Fett 28% · Protein 15%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 1/2 koppar225 gkimchi på salladskål, väl fermenterad, hackad
- 3 msk45 gkimchisky
- 1/2 kopp63 gvetemjöl
- 1/2 kopp60 gfullkornsvetemjöl
- 1 stort50 gägg
- 1/2 kopp120 gkallt vatten (till smeten)
- 3 stjälkar45 gsalladslök, skuren i 3 cm långa bitar
- 1/2 liten50 ggul lök, tunt skivad
- 1 tskkoreanska chiliflingor (gochugaru) (valfritt)
- 1 msk14 gneutral olja
- 2 msk32 gjapansk soja med reducerad salthalt
- 1 msk15 grisvinäger
- 1 msk15 gvatten (till såsen)
- 1 tskrostade sesamfrön
Gör så här
- 1
Rör ihop soja, risvinäger, vatten till såsen och sesamfrön i en liten skål och ställ åt sidan.
- 2
Vispa båda mjölsorterna, ägget, vattnet till smeten och kimchiskyn till en slät, hällbar smet i en stor skål.
- 3
Vänd ner hackad kimchi, salladslök, lök och chiliflingor (om du använder dem) tills allt är täckt av smet.
- 4
Hetta upp en stor stekpanna med non-stick-beläggning på medelhög till hög värme, tillsätt hälften av oljan och snurra pannan så att botten täcks.
- 5
Häll i hälften av smeten och bred ut den till en tunn, jämn rund kaka, cirka 20 cm i diameter.
- 6
Stek i 4 minuter tills undersidan är gyllene och kanterna krispiga.
- 7
Vänd pannkakan, tryck försiktigt till den med en stekspade och stek ytterligare 3-4 minuter tills den är gyllene och smeten helt stelnad utan rinnigt ägg i mitten.
- 8
Låt pannkakan glida över på en skärbräda och upprepa med resten av oljan och smeten.
- 9
Skär i trekantiga bitar och servera varma med dippsåsen.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant, hoppa över ägget och tillsätt 2 till 3 matskedar extra kallt vatten, och välj en kimchi märkt vegansk eftersom många innehåller fisksås eller räkor.
- Använd 1 kopp vetemjöl i stället för mjölblandningen om du bara vill köpa en sorts mjöl.
- För en glutenfri variant, byt ut båda mjölsorterna mot en glutenfri mjölmix och använd tamari märkt glutenfri i stället för soja, och kontrollera att även din kimchi är märkt glutenfri.
- Byt ut den gula löken mot tunt skivad zucchini eller riven morot för mer grönsaker.
Förvaring
Pannkakorna är godast nygräddade medan kanterna är krispiga, men rester kan ställas i kylen i en lufttät burk inom 2 timmar och ätas inom 3 till 4 dagar. Värm dem i en torr eller lätt oljad stekpanna tills de är rykande heta, och förvara dippsåsen separat, täckt, i kylen.
Förbered i förväg
Dippsåsen kan blandas och ställas i kylen upp till 3 dagar i förväg, och kimchin, salladslöken och den gula löken kan hackas dagen innan. Blanda smeten precis före tillagningen för krispigast resultat.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Kimchipannkaka (kimchijeon) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenÄggSojaSesamFiskKräftdjur
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (184 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 185 kcal | 101 kcal |
| Protein | 7,1 g | 3,9 g |
| Kolhydrater | 27,2 g | 14,8 g |
| varav sockerarter | 1,7 g | 0,9 g |
| Fiber | 3,8 g | 2,1 g |
| Fett | 6 g | 3,3 g |
| varav mättat fett | 1,1 g | 0,6 g |
| Natrium | 647 mg | 352 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
