Korejiešu · Pusdienas · Uzkodas · Vakariņas
Kimči pankūkas
김치전 (Kimchijeon)
Pikantas sāļās pankūkas ar kraukšķīgām malām, pilnas ar sasmalcinātu kimči un lociņiem, ceptas plānā eļļas kārtiņā un pasniegtas ar asu sojas un etiķa mērci.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 16 min
- Kopā
- 31 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 57% · Tauki 28% · Olbaltumvielas 15%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 1/2 glāzes225 gĶīnas kāpostu kimči, labi ieskābis, sasmalcināts
- 3 ēdamkarotes45 gkimči sula
- 1/2 glāzes63 gkviešu milti
- 1/2 glāzes60 gpilngraudu kviešu milti
- 1 liela50 gola
- 1/2 glāzes120 gauksts ūdens (mīklai)
- 3 stiebri45 gzaļie sīpoli, sagriezti 3 cm garos gabaliņos
- 1/2 maza50 gsīpols, plānās šķēlītēs
- 1 tējkarotekorejiešu čili pārslas (gočugaru) (pēc izvēles)
- 1 ēdamkarote14 gaugu eļļa
- 2 ēdamkarotes32 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1 ēdamkarote15 grīsu etiķis
- 1 ēdamkarote15 gūdens (mērcei)
- 1 tējkarotegrauzdētas sezama sēklas
Pagatavošana
- 1
Nelielā bļodā sajauc sojas mērci, rīsu etiķi, mērcei paredzēto ūdeni un sezama sēklas un noliec malā.
- 2
Lielā bļodā saputo abus miltus, olu, mīklai paredzēto ūdeni un kimči sulu gludā, šķidrā mīklā.
- 3
Iecilā sasmalcināto kimči, zaļos sīpolus, sīpolu un čili pārslas (ja izmanto), līdz viss ir pārklāts ar mīklu.
- 4
Uzkarsē lielu pannu ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidēji stipras uguns, pielej pusi eļļas un pagroza, lai tā pārklātu dibenu.
- 5
Ielej pusi mīklas un izlīdzini to plānā, vienmērīgā aplī apmēram 20 cm diametrā.
- 6
Cep 4 minūtes, līdz apakša ir zeltaina un malas kraukšķīgas.
- 7
Apgriez pankūku, viegli piespied ar lāpstiņu un cep vēl 3-4 minūtes, līdz tā ir zeltaina un mīkla pilnībā sacietējusi, bez šķidras olas vidū.
- 8
Pārliec uz dēlīša un atkārto ar atlikušo eļļu un mīklu.
- 9
Sagriez trīsstūros un pasniedz karstu ar mērci.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai neliec olu, bet pievieno 2–3 ēdamkarotes auksta ūdens vairāk un izvēlies kimči ar norādi “vegānisks”, jo daudzos ir zivju mērce vai garneles.
- Ja vēlies iegādāties tikai vienu miltu veidu, miltu maisījuma vietā izmanto 1 tasi kviešu miltu.
- Bezglutēna versijai abus miltu veidus aizstāj ar bezglutēna miltu maisījumu, sojas mērces vietā izmanto tamari ar norādi “bez glutēna” un pārliecinies, ka arī kimči ir marķēts kā bezglutēna.
- Lai pievienotu vairāk dārzeņu, sīpola vietā izmanto plānās šķēlītēs sagrieztu cukini vai rīvētu burkānu.
Uzglabāšana
Vislabāk tās ēst svaigas, kamēr maliņas ir kraukšķīgas, taču pārpalikumus 2 stundu laikā var ievietot ledusskapī hermētiskā traukā un apēst 3–4 dienu laikā. Uzsildi sausā vai nedaudz ieeļļotā pannā, līdz tās ir karstas un tvaiko, un mērci glabā atsevišķi ledusskapī, apsegtu.
Sagatavošana iepriekš
Mērci var sajaukt un glabāt ledusskapī līdz 3 dienām iepriekš, bet kimči, zaļos sīpolus un sīpolu var sasmalcināt dienu iepriekš. Mīklu samaisi tieši pirms cepšanas, lai pankūkas būtu viskraukšķīgākās.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Kimči pankūkas ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsOlasSojaSezamsZivisVēžveidīgie
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (184 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 185 kcal | 101 kcal |
| Olbaltumvielas | 7,1 g | 3,9 g |
| Ogļhidrāti | 27,2 g | 14,8 g |
| tostarp cukuri | 1,7 g | 0,9 g |
| Šķiedrvielas | 3,8 g | 2,1 g |
| Tauki | 6 g | 3,3 g |
| tostarp piesātinātie | 1,1 g | 0,6 g |
| Nātrijs | 647 mg | 352 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
