Africká · Raňajky · obed
Firfir
ፍርፍር (Firfir)
Natrhaná indžera premiešaná v sýtej červenej omáčke z berbere, cibule a paradajok, kým nenasaje všetko korenie. Výdatné, pikantné etiópske raňajky, tu pripravené s malým množstvom oleja.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 25 min
- Spolu
- 40 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 58% · Tuky 34% · Bielkoviny 8%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 3 veľké placky360 gindžera
- 2 stredné300 gčervená cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 PL27 grastlinný olej
- 3 strúčiky9 gcesnak, nasekaný
- 1 PL6 gčerstvý zázvor, nastrúhaný
- 2 PL14 gkorenie berbere
- 2 PL32 gparadajkový pretlak
- 2 stredné250 gzrelé paradajky, nakrájané na kocky
- 1 hrnček240 gvoda
- 1/2 ČLsoľ
- 1 malé14 gjalapeño, nakrájané (voliteľné)
Postup
- 1
Indžeru natrhajte na malé kúsky a odložte.
- 2
Nakrájanú cibuľu dajte na suchú panvicu a na strednom ohni ju za častého miešania opekajte asi 8 minút, kým nezmäkne a jemne nezozlatne.
- 3
Pridajte olej, cesnak a zázvor a opekajte 1 minútu, kým nezavoňajú.
- 4
Vmiešajte berbere a opekajte 1 minútu za stáleho miešania, aby sa nepripálilo.
- 5
Pridajte paradajkový pretlak a nakrájané paradajky a varte 5 minút, kým sa paradajky nerozpadnú.
- 6
Zalejte vodou, osoľte a duste 7 minút, kým nevznikne hustá, lesklá omáčka.
- 7
Stlmte oheň, pridajte natrhanú indžeru a jemne ju premiešavajte 2 až 3 minúty, kým nenasaje omáčku, no stále drží tvar.
- 8
Podávajte teplé, podľa chuti posypané plátkami jalapeña.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Aby bolo jedlo bezlepkové, použite indžeru označenú ako 100 % teff a bez lepku a skontrolujte aj etiketu korenia berbere.
- Rastlinný olej nahraďte niter kibbeh (etiópskym koreneným maslom) pre bohatšiu, tradičnú chuť – jedlo však už nebude vegánske ani bez mliečnych výrobkov.
- Ak nezoženiete berbere, zmiešajte papriku, štipku kajenského korenia, mletý koriander, rascu rímsku, kardamón a trochu škorice.
- Pre jemnejšiu oblohu použite namiesto jalapeño zelenú papriku.
Skladovanie
Firfir je najlepší čerstvý, pretože indžera postupne mäkne a rozmočí sa. Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní; ohrievajte na panvici, kým nie sú horúce. Nemrazte.
Príprava vopred
Omáčku z berbere, cibule a paradajok pripravte až 3 dni vopred a uchovajte v chladničke. Pred podávaním ju zohrejte do mierneho varu a vmiešajte čerstvo natrhanú indžeru.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Firfir jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Lepok
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (310 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 206 kcal | 66 kcal |
| Bielkoviny | 4,7 g | 1,5 g |
| Sacharidy | 31,2 g | 10,1 g |
| z toho cukry | 7 g | 2,3 g |
| Vláknina | 6,2 g | 2 g |
| Tuky | 8,1 g | 2,6 g |
| z toho nasýtené | 1,3 g | 0,4 g |
| Sodík | 609 mg | 196 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
