Orientul Mijlociu și Africa de Nord · Prânz · Gustare
Fatayer cu spanac
فطاير بالسبانخ
Plăcinte triunghiulare pufoase și aurii, umplute cu spanac acrișor, ceapă, lămâie și sumac. Această variantă folosește aluat parțial integral și mai puțin ulei de măsline.
- Pregătire
- 100 min
- Gătire
- 18 min
- Total
- 118 min
- Porții
- 8
Caloriile provin din: Carbohidrați 61% · Grăsimi 27% · Proteine 12%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 8 porții- 1 1/2 căni190 gfăină albă
- 1 cană120 gfăină integrală
- 1 lingurițădrojdie uscată instant
- 1 lingurițăzahăr
- 1 linguriță6 gsare (pentru aluat)
- 3/4 cană plus 1 lingură190 gapă călduță
- 2 linguri27 gulei de măsline (pentru aluat)
- 500 g (aproximativ 2 legături mari)spanac proaspăt
- 1/2 lingurițăsare (pentru spanac)
- 1 medie110 gceapă, tocată mărunt
- 3 linguri45 gsuc de lămâie
- 1 lingură7 gsumac măcinat
- 1 lingură14 gulei de măsline (pentru umplutură)
- 1/4 lingurițăpiper negru
- 2 linguri17 gsemințe de pin (opțional)
- 1 linguriță5 gulei de măsline (pentru uns)
Mod de preparare
- 1
Într-un bol mare, amestecă cele două tipuri de făină, drojdia, zahărul și sarea pentru aluat.
- 2
Adaugă apa călduță și cele 2 linguri de ulei de măsline și amestecă până obții un aluat grosier.
- 3
Frământă pe o suprafață ușor înfăinată timp de 8-10 minute, până devine neted și elastic.
- 4
Acoperă bolul și lasă aluatul să crească la căldură aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.
- 5
Între timp, spală spanacul, usucă-l bine și toacă-l mărunt.
- 6
Amestecă spanacul cu 1/2 linguriță de sare și lasă-l 10 minute să se înmoaie.
- 7
Stoarce bine spanacul, câte o mână, ca să elimini cât mai mult lichid.
- 8
Amestecă spanacul cu ceapa, sucul de lămâie, sumacul, 1 lingură de ulei de măsline, piperul negru și semințele de pin, dacă le folosești.
- 9
Încălzește cuptorul la 220 °C / 425 °F și tapetează două tăvi cu hârtie de copt.
- 10
Împarte aluatul în 16 bile și întinde fiecare într-un cerc subțire de aproximativ 10 cm.
- 11
Stoarce din nou umplutura și pune câte o lingură plină în centrul fiecărui cerc.
- 12
Ridică trei margini peste umplutură și lipește bine îmbinările, formând un triunghi închis.
- 13
Așază-le în tăvi cu îmbinările în sus și unge-le ușor cu 1 linguriță de ulei de măsline.
- 14
Coace 15-18 minute, până devin aurii dedesubt și ușor rumenite deasupra.
- 15
Lasă-le să se răcească 5 minute, apoi servește-le calde sau la temperatura camerei.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Renunță la semințele de pin sau folosește semințe de floarea-soarelui prăjite pentru o umplutură fără nuci.
- Folosește doar făină albă în loc de făina integrală, pentru un aluat mai moale și mai ușor.
- Înlocuiește spanacul proaspăt cu aproximativ 300 g de spanac tocat congelat, decongelat și stors foarte bine.
- Dacă nu găsești sumac, adaugă puțină coajă și suc de lămâie în plus pentru aciditate.
Păstrare
Pune resturile răcite la frigider, într-un recipient ermetic, în maximum 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le în cuptor până sunt fierbinți. Plăcintele coapte se pot congela până la 2 luni; reîncălzește-le direct din congelator, într-un cuptor încins, până sunt bine fierbinți în interior.
Pregătire în avans
Poți pregăti aluatul cu până la o zi înainte, lăsându-l să crească încet la frigider, iar ceapa și spanacul le poți toca cu o zi înainte și păstra la rece. Amestecă și stoarce umplutura chiar înainte de modelare, ca să nu lase apă.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Fatayer cu spanac cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Gluten
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (153 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 212 kcal | 139 kcal |
| Proteine | 6,5 g | 4,2 g |
| Carbohidrați | 33,6 g | 22 g |
| din care zaharuri | 1,6 g | 1 g |
| Fibre | 4 g | 2,6 g |
| Grăsimi | 6,5 g | 4,2 g |
| din care saturate | 0,9 g | 0,6 g |
| Sodiu | 510 mg | 333 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
