Blízkovýchodní a severoafrická · Oběd · Snack
Fatayer se špenátem
فطاير بالسبانخ
Měkké zlatavé trojúhelníkové taštičky plněné pikantním špenátem, cibulí, citronem a sumakem. Tato verze používá těsto částečně z celozrnné mouky a méně olivového oleje.
- Příprava
- 100 min
- Vaření
- 18 min
- Celkem
- 118 min
- Porce
- 8
Původ kalorií: Sacharidy 61% · Tuky 27% · Bílkoviny 12%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 8- 1 1/2 hrnku190 ghladká mouka
- 1 hrnek120 gcelozrnná pšeničná mouka
- 1 lžičkainstantní droždí
- 1 lžičkacukr
- 1 lžičkasůl (do těsta)
- 3/4 hrnku a 1 lžíceteplá voda
- 2 lžíceolivový olej (do těsta)
- 500 g (asi 2 velké svazky)čerstvý špenát
- 1/2 lžičkysůl (na špenát)
- 1 střední110 gcibule, nadrobno nakrájená
- 3 lžícecitronová šťáva
- 1 lžícemletý sumak
- 1 lžíceolivový olej (do náplně)
- 1/4 lžičkyčerný pepř
- 2 lžícepiniové oříšky (volitelné)
- 1 lžičkaolivový olej (na potření)
Postup
- 1
Ve velké míse smíchejte obě mouky, droždí, cukr a sůl do těsta.
- 2
Přilijte teplou vodu a 2 lžíce olivového oleje a promíchejte na hrubé těsto.
- 3
Na lehce pomoučené ploše hněťte 8-10 minut, dokud těsto není hladké a pružné.
- 4
Mísu zakryjte a nechte těsto kynout na teplém místě asi 1 hodinu, až zdvojnásobí objem.
- 5
Mezitím špenát omyjte, dobře osušte a nadrobno nasekejte.
- 6
Špenát promíchejte s 1/2 lžičky soli a nechte 10 minut zavadnout.
- 7
Špenát po hrstech pořádně vymačkejte, abyste odstranili co nejvíce tekutiny.
- 8
Špenát smíchejte s cibulí, citronovou šťávou, sumakem, 1 lžící olivového oleje, černým pepřem a případně piniovými oříšky.
- 9
Troubu předehřejte na 220 °C / 425 °F a dva plechy vyložte pečicím papírem.
- 10
Těsto rozdělte na 16 kuliček a každou vyválejte na tenké kolečko o průměru asi 10 cm.
- 11
Náplň znovu vymačkejte a doprostřed každého kolečka dejte vrchovatou lžíci.
- 12
Zvedněte tři okraje nad náplň a spoje pevně přimáčkněte, aby vznikl uzavřený trojúhelník.
- 13
Položte na plechy spoji nahoru a lehce potřete 1 lžičkou olivového oleje.
- 14
Pečte 15-18 minut, dokud nejsou zespodu zlaté a navrchu lehce opečené.
- 15
Nechte 5 minut vychladnout a podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Piniové oříšky vynechte nebo použijte opražená slunečnicová semínka, pokud chcete náplň bez ořechů.
- Místo celozrnné pšeničné mouky použijte jen hladkou mouku, těsto bude měkčí a lehčí.
- Čerstvý špenát nahraďte asi 300 g mraženého sekaného špenátu, rozmraženého a důkladně vymačkaného.
- Pokud nemáte sumak, přidejte trochu víc citronové kůry a citronové šťávy pro svěží kyselost.
Skladování
Vychladlé zbytky uložte do 2 hodin do uzavřené nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; ohřívejte v troubě, dokud nejsou pořádně horké. Upečené taštičky lze zamrazit až na 2 měsíce; ohřejte je rovnou zmražené v horké troubě, dokud nebudou horké skrz naskrz.
Příprava předem
Těsto můžete připravit až den předem a nechat ho pomalu kynout v lednici; cibuli a špenát nakrájejte den dopředu a uchovejte v chladu. Náplň smíchejte a vymačkejte až těsně před tvarováním, aby nezvodnatěla.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Fatayer se špenátem jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Lepek
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (153 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 212 kcal | 139 kcal |
| Bílkoviny | 6,5 g | 4,2 g |
| Sacharidy | 33,6 g | 22 g |
| z toho cukry | 1,6 g | 1 g |
| Vláknina | 4 g | 2,6 g |
| Tuky | 6,5 g | 4,2 g |
| z toho nasycené | 0,9 g | 0,6 g |
| Sodík | 510 mg | 333 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
