Близкоизточна и северноафриканска · Обяд · Снек
Фатаер със спанак
فطاير بالسبانخ
Меки, златисти триъгълни питки с пикантен пълнеж от спанак, лук, лимон и смрадлика (сумак). В тази версия тестото е отчасти с пълнозърнесто брашно, а зехтинът е по-малко.
- Подготовка
- 100 мин
- Готвене
- 18 мин
- Общо
- 118 мин
- Порции
- 8
Калориите идват от: Въглехидрати 61% · Мазнини 27% · Протеини 12%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 8 порции- 1 1/2 чаши190 гбяло брашно (тип 500)
- 1 чаша120 гпълнозърнесто брашно
- 1 ч.л.инстантна мая
- 1 ч.л.захар
- 1 ч.л.6 гсол (за тестото)
- 3/4 чаша плюс 1 с.л.190 гтопла вода
- 2 с.л.27 гзехтин (за тестото)
- 500 г (около 2 големи връзки)пресен спанак
- 1/2 ч.л.сол (за спанака)
- 1 среден110 глук, ситно нарязан
- 3 с.л.45 глимонов сок
- 1 с.л.7 гсмлян сумак
- 1 с.л.14 гзехтин (за пълнежа)
- 1/4 ч.л.черен пипер
- 2 с.л.17 гкедрови ядки (по желание)
- 1 ч.л.5 гзехтин (за намазване)
Начин на приготвяне
- 1
В голяма купа смесете двата вида брашно, маята, захарта и солта за тестото.
- 2
Добавете топлата вода и 2-те с.л. зехтин и разбъркайте до грубо тесто.
- 3
Месете върху леко набрашнена повърхност 8-10 минути, докато тестото стане гладко и еластично.
- 4
Покрийте купата и оставете тестото да втаса на топло около 1 час, докато удвои обема си.
- 5
Междувременно измийте спанака, подсушете го добре и го нарежете ситно.
- 6
Разбъркайте спанака с 1/2 ч.л. сол и го оставете 10 минути да омекне.
- 7
Изстискайте спанака силно на шепи, за да премахнете колкото се може повече течност.
- 8
Смесете спанака с лука, лимоновия сок, сумака, 1 с.л. зехтин, черния пипер и кедровите ядки, ако използвате.
- 9
Загрейте фурната на 220 °C / 425 °F и застелете две тави с хартия за печене.
- 10
Разделете тестото на 16 топчета и разточете всяко на тънък кръг с диаметър около 10 см.
- 11
Изстискайте пълнежа отново и сложете по една препълнена лъжица в центъра на всеки кръг.
- 12
Повдигнете три края над пълнежа и защипете здраво шевовете, за да оформите затворен триъгълник.
- 13
Наредете в тавите с шевовете нагоре и намажете леко с 1 ч.л. зехтин.
- 14
Печете 15-18 минути, докато отдолу станат златисти, а отгоре леко зачервени.
- 15
Оставете да изстинат 5 минути и сервирайте топли или на стайна температура.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Пропуснете кедровите ядки или използвайте печени слънчогледови семки за пълнеж без ядки.
- Използвайте само бяло брашно (тип 500) вместо пълнозърнестото брашно за по-меко и леко тесто.
- Заменете пресния спанак с около 300 г замразен нарязан спанак, размразен и добре изцеден.
- Ако не намерите сумак, добавете малко повече лимонова кора и лимонов сок за киселинка.
Съхранение
Охладените остатъци приберете в хладилник в херметична кутия до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затопляте във фурна, докато се загреят добре. Изпечените баници могат да се замразят до 2 месеца; затоплете ги направо замразени в гореща фурна, докато се сгорещят напълно.
Предварителна подготовка
Пригответе тестото до един ден предварително и го оставете да втасва бавно в хладилника, а лукът и спанакът нарежете ден по-рано и ги дръжте охладени. Смесете и изцедете пълнежа точно преди оформянето, за да не пусне вода.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Фатаер със спанак“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Глутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (153 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 212 ккал | 139 ккал |
| Протеини | 6,5 г | 4,2 г |
| Въглехидрати | 33,6 г | 22 г |
| от които захари | 1,6 г | 1 г |
| Фибри | 4 г | 2,6 г |
| Мазнини | 6,5 г | 4,2 г |
| от които наситени | 0,9 г | 0,6 г |
| Натрий | 510 мг | 333 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
