Midtøsten og Nord-Afrika · Lunsj · Matbit
Fatayer med spinat
فطاير بالسبانخ
Myke, gylne trekantpaier fylt med syrlig spinat, løk, sitron og sumak. Denne versjonen bruker delvis grov deig og mindre olivenolje.
- Forberedelse
- 100 min
- Tilberedning
- 18 min
- Totalt
- 118 min
- Porsjoner
- 8
Kaloriene kommer fra: Karbo 61% · Fett 27% · Protein 12%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 8 porsjoner- 1 1/2 kopp190 ghvetemel
- 1 kopp120 gsammalt hvete
- 1 tstørrgjær
- 1 tssukker
- 1 ts6 gsalt (til deigen)
- 3/4 kopp pluss 1 ss190 glunkent vann
- 2 ss27 golivenolje (til deigen)
- 500 g (ca. 2 store bunter)fersk spinat
- 1/2 tssalt (til spinaten)
- 1 middels110 gløk, finhakket
- 3 ss45 gsitronsaft
- 1 ss7 gmalt sumak
- 1 ss14 golivenolje (til fyllet)
- 1/4 tssort pepper
- 2 ss17 gpinjekjerner (valgfritt)
- 1 ts5 golivenolje (til pensling)
Fremgangsmåte
- 1
Bland begge meltypene, gjær, sukker og saltet til deigen i en stor bolle.
- 2
Tilsett det lunkne vannet og 2 ss olivenolje og rør til en grov deig.
- 3
Elt deigen på en lett melet benk i 8-10 minutter til den er glatt og elastisk.
- 4
Dekk til bollen og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1 time, til den har doblet seg.
- 5
Vask imens spinaten, tørk den godt og finhakk den.
- 6
Bland spinaten med 1/2 ts salt og la den stå i 10 minutter så den faller sammen.
- 7
Klem spinaten godt, en håndfull om gangen, for å få ut mest mulig væske.
- 8
Bland spinaten med løk, sitronsaft, sumak, 1 ss olivenolje, sort pepper og eventuelt pinjekjerner.
- 9
Forvarm ovnen til 220 °C / 425 °F og kle to stekebrett med bakepapir.
- 10
Del deigen i 16 kuler og kjevle hver ut til en tynn rundel på ca. 10 cm.
- 11
Klem fyllet en gang til og legg en toppet skje midt på hver rundel.
- 12
Brett tre kanter opp over fyllet og klem skjøtene godt sammen til en lukket trekant.
- 13
Legg dem på brettene med skjøtene opp og pensle lett med 1 ts olivenolje.
- 14
Stek i 15-18 minutter til de er gylne under og lett brune på toppen.
- 15
Avkjøl i 5 minutter og server varme eller romtemperert.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Dropp pinjekjernene eller bruk ristede solsikkekjerner for et nøttefritt fyll.
- Bruk bare hvetemel i stedet for sammalt hvete for en mykere og lettere deig.
- Bytt ut den ferske spinaten med ca. 300 g frossen hakket spinat, tint og presset helt tørr.
- Finner du ikke sumak, kan du tilsette litt ekstra sitronskall og sitronsaft for syrlighet.
Oppbevaring
Avkjølte rester settes i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer og spises innen 3 til 4 dager. Varm dem i ovnen til de er rykende varme. Ferdigstekte paier kan fryses i opptil 2 måneder; varm dem rett fra fryseren i varm ovn til de er gjennomvarme.
Lag på forhånd
Lag deigen opptil en dag i forveien og la den heve sakte i kjøleskapet. Løken og spinaten kan hakkes dagen før og oppbevares kaldt. Bland og press fyllet rett før du former paiene, så det ikke blir vassent.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Fatayer med spinat med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Gluten
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (153 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 212 kcal | 139 kcal |
| Protein | 6,5 g | 4,2 g |
| Karbohydrater | 33,6 g | 22 g |
| hvorav sukkerarter | 1,6 g | 1 g |
| Kostfiber | 4 g | 2,6 g |
| Fett | 6,5 g | 4,2 g |
| hvorav mettet fett | 0,9 g | 0,6 g |
| Natrium | 510 mg | 333 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
