Közel-keleti és észak-afrikai · Ebéd · Falatozás
Spenótos fatayer
فطاير بالسبانخ
Puha, aranybarna háromszög alakú pitécskék savanykás spenóttal, hagymával, citrommal és szömörcével töltve. Ebben a változatban a tészta részben teljes kiőrlésű lisztből készül, és kevesebb olívaolaj kerül bele.
- Előkészítés
- 100 perc
- Főzés
- 18 perc
- Összesen
- 118 perc
- Adag
- 8
A kalóriák forrása: Szénhidrát 61% · Zsír 27% · Fehérje 12%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
8 adaghoz- 1 1/2 bögre190 gfinomliszt
- 1 bögre120 gteljes kiőrlésű búzaliszt
- 1 teáskanálinstant élesztő
- 1 teáskanálcukor
- 1 teáskanál6 gsó (a tésztához)
- 3/4 bögre és 1 evőkanál190 glangyos víz
- 2 evőkanál27 golívaolaj (a tésztához)
- 500 g (kb. 2 nagy csokor)friss spenót
- 1/2 teáskanálsó (a spenóthoz)
- 1 közepes110 gvöröshagyma, finomra vágva
- 3 evőkanál45 gcitromlé
- 1 evőkanál7 gőrölt szömörce (szumák)
- 1 evőkanál14 golívaolaj (a töltelékhez)
- 1/4 teáskanálfekete bors
- 2 evőkanál17 gfenyőmag (elhagyható)
- 1 teáskanál5 golívaolaj (a kenéshez)
Elkészítés
- 1
Egy nagy tálban keverd össze a kétféle lisztet, az élesztőt, a cukrot és a tésztához való sót.
- 2
Add hozzá a langyos vizet és a 2 evőkanál olívaolajat, majd keverd össze durva, bozontos tésztává.
- 3
Enyhén lisztezett felületen dagaszd 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
- 4
Takard le a tálat, és hagyd a tésztát meleg helyen kelni kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
- 5
Közben mosd meg a spenótot, szárítsd meg alaposan, és vágd apróra.
- 6
Keverd össze a spenótot az 1/2 teáskanál sóval, és hagyd állni 10 percig, hogy összeessen.
- 7
Marékonként erősen nyomkodd ki a spenótot, hogy minél több levet eltávolíts.
- 8
Keverd össze a spenótot a hagymával, a citromlével, a szömörcével, 1 evőkanál olívaolajjal, a fekete borssal és a fenyőmaggal, ha használsz.
- 9
Melegítsd elő a sütőt 220 °C / 425 °F-ra, és bélelj ki két tepsit sütőpapírral.
- 10
Oszd a tésztát 16 golyóra, és mindegyiket nyújtsd vékony, kb. 10 cm átmérőjű korongra.
- 11
Nyomkodd ki újra a tölteléket, és tegyél egy púpozott kanálnyit minden korong közepére.
- 12
Hajtsd fel a három szélét a töltelékre, és a találkozásokat erősen csípd össze, hogy zárt háromszöget kapj.
- 13
Tedd a tepsikre, illesztéssel felfelé, és kend meg vékonyan az 1 teáskanál olívaolajjal.
- 14
Süsd 15-18 percig, amíg az alja aranybarna, a teteje pedig enyhén pirult lesz.
- 15
Hagyd hűlni 5 percig, majd tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Hagyd ki a fenyőmagot, vagy használj helyette pirított napraforgómagot a diófélementes töltelékhez.
- A teljes kiőrlésű búzaliszt helyett használj csak finomlisztet a puhább, könnyebb tésztához.
- A friss spenót helyett használhatsz kb. 300 g fagyasztott, aprított spenótot, kiolvasztva és nagyon alaposan kinyomkodva.
- Ha nem találsz szömörcét, tegyél bele egy kevés extra citromhéjat és citromlevet a savanykás ízért.
Tárolás
A kihűlt maradékot 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; sütőben melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz. A megsütött fatayer legfeljebb 2 hónapig fagyasztható; fagyasztott állapotból melegítsd át forró sütőben, amíg teljesen át nem forrósodik.
Előre elkészítés
A tésztát akár egy nappal korábban is elkészítheted, és hagyd lassan kelni a hűtőben; a vöröshagymát és a spenótot is felapríthatod előző nap, hűtőben tárolva. A tölteléket csak közvetlenül a formázás előtt keverd össze és nyomkodd ki, hogy ne legyen vizes.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Spenótos fatayer, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Glutén
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (153 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 212 kcal | 139 kcal |
| Fehérje | 6,5 g | 4,2 g |
| Szénhidrát | 33,6 g | 22 g |
| ebből cukrok | 1,6 g | 1 g |
| Rost | 4 g | 2,6 g |
| Zsír | 6,5 g | 4,2 g |
| ebből telített | 0,9 g | 0,6 g |
| Nátrium | 510 mg | 333 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
