Americana · Almoço · Jantar
Salada de camarão com abacate
Shrimp and Avocado Salad
Camarões suculentos e dourados misturados com abacate cremoso, tomates-cereja adocicados e pepino crocante em um molho cítrico de limão. Uma salada vibrante e rica em proteína, que é leve mas sacia de verdade.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 5 min
- Total
- 25 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 20% · Gorduras 54% · Proteínas 26%
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Ingredientes
Para 4 porções- 1 lb450 gCamarão cru, descascado e limpo
- 1 colher (sopa) + 1 colher (chá)19 gAzeite de oliva
- 1 denteAlho picado
- 1/2 colher (chá)Páprica defumada
- 2 médios270 gPolpa de abacate em cubos
- 1 1/2 xícara250 gTomate-cereja cortado ao meio
- 1/2 médio150 gPepino em cubos
- 1/4 xícara40 gCebola roxa bem picada
- 1 pequena14 gPimenta jalapeño sem sementes, picada (opcional)
- 1/4 xícara8 gCoentro fresco picado
- 1/4 xícara (cerca de 2 limões)60 gSuco de limão
- 1/4 colher (chá)Sal
- 1/4 colher (chá)Pimenta-do-reino
- 3 xícaras140 gAlface-romana picada (opcional)
Modo de preparo
- 1
Seque bem os camarões com papel-toalha.
- 2
Misture os camarões com 1 colher (chá) do azeite, o alho, a páprica defumada e uma pitada do sal.
- 3
Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto.
- 4
Grelhe os camarões em uma única camada por 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem rosados, opacos e atingirem 63 °C / 145 °F.
- 5
Transfira os camarões para um prato e deixe esfriar por alguns minutos.
- 6
Em uma tigela grande, bata o suco de limão com a 1 colher (sopa) restante de azeite, o restante do sal e a pimenta-do-reino.
- 7
Junte à tigela os tomates, o pepino, a cebola roxa, a jalapeño (se for usar) e o coentro e misture com o molho.
- 8
Acrescente os camarões e misture novamente.
- 9
Incorpore o abacate delicadamente para que fique em pedaços.
- 10
Sirva imediatamente sobre uma cama de alface-romana picada, se for usar.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Troque o camarão pelo mesmo peso de peito de frango cozido em cubos se preferir aves ou precisar evitar frutos do mar.
- Para uma versão vegana, use grão-de-bico em conserva, lavado e bem seco, no lugar do camarão, dourado na frigideira com o mesmo alho e páprica.
- Para uma salada mais suave, deixe de fora a pimenta jalapeño e acrescente uma pitada de pimenta-do-reino ou flocos de pimenta suave.
- Substitua o coentro por salsinha ou manjericão frescos se não gostar do sabor do coentro.
Armazenamento
Esta salada fica melhor consumida na hora, pois o abacate escurece e os legumes amolecem. Se sobrar, leve à geladeira em até 2 horas em um pote hermético e consuma em até 1 dia; não congele.
Preparo antecipado
Prepare o camarão com até 2 dias de antecedência e mantenha na geladeira. Pique o tomate, o pepino, a cebola e a pimenta e prepare o molho com até um dia de antecedência, guardando tudo separado na geladeira. Corte o abacate em cubos e misture tudo só na hora de servir.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: Crustáceos
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (313 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 257 kcal | 82 kcal |
| Proteínas | 17,8 g | 5,7 g |
| Carboidratos | 13,3 g | 4,2 g |
| dos quais açúcares | 3,4 g | 1,1 g |
| Fibras | 5,9 g | 1,9 g |
| Gorduras | 16 g | 5,1 g |
| das quais saturadas | 2,4 g | 0,8 g |
| Sódio | 793 mg | 253 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
