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チェコ風エッグスプレッドのライ麦パンのせ
Vaječná pomazánka
刻んだゆで卵に玉ねぎの辛みとマスタードを合わせ、ギリシャヨーグルトで軽く仕上げたチェコ風のクリーミーなスプレッド。素朴なライ麦パンにたっぷりのせて。朝食やおやつ、軽い夕食にぴったりの定番です。
- 下準備
- 15分
- 調理
- 12分
- 合計
- 27分
- 人数
- 4
カロリーの内訳: 炭水化物 34% · 脂質 41% · たんぱく質 25%
材料
4人分- Lサイズ6個300 g卵
- 6カップ1,500 g水（ゆでる用）
- 1/3カップ＋大さじ1100 g無脂肪プレーンギリシャヨーグルト
- 大さじ230 gカロリーハーフマヨネーズ
- 大さじ115 gマスタード
- 小1個60 g玉ねぎ（ごく細かいみじん切り）
- 大さじ35 g生のチャイブ（小口切り）
- 小さじ1/3塩
- 小さじ1/2黒こしょう（粗びき）
- 4枚140 gライ麦パン
- 中4個50 gラディッシュ（薄切り） (お好みで)
作り方
- 1
鍋に水を入れて沸騰させる。
- 2
卵をそっと入れ、黄身が完全に固まるまで10分間ゆでる。
- 3
卵を冷水にとり、2分間おいて冷ます。
- 4
殻をむき、包丁で細かく刻むかフォークでつぶす。
- 5
ボウルにヨーグルト、マヨネーズ、マスタードを入れ、なめらかになるまで混ぜる。
- 6
刻んだ卵、玉ねぎ、塩、こしょうを加えてさっくり混ぜる。
- 7
味見をして、必要ならマスタードや塩こしょうで味をととのえる。
- 8
ライ麦パンにたっぷりと塗る。
- 9
チャイブを散らし、お好みでラディッシュの薄切りをのせる。
- 10
すぐに食べるか、ふたをして冷蔵庫で最大2日間保存する。
代用・保存・作り置き
代用
- 乳製品不使用にする場合は、ギリシャヨーグルトを無糖の植物性プレーンヨーグルトに替え、カロリーハーフマヨネーズは乳製品不使用と表示されたものを選んでください。
- グルテンフリーにする場合は、ライ麦パンの代わりにグルテンフリー表示のパンにのせ、マスタードとマヨネーズもグルテンフリー表示のものか確認してください。
- 生の玉ねぎの辛みが苦手な場合は、細く切った青ねぎ2本か、細かいみじん切りのエシャロットで代用できます。
- 糖質を抑えたい場合は、パンの代わりにパリッとしたレタスの葉や輪切りのきゅうりにのせてください。
保存
スプレッドは2時間以内にふた付き容器に入れて冷蔵し、2日以内に食べきってください。パンが湿らないよう、パンとは別に保存します。のせたオープンサンドは作りたてがおすすめです。卵とヨーグルトが水っぽくなるため、スプレッドの冷凍は避けてください。
作り置き
卵は2日前までにかたゆでにして殻をむき、ふたをして冷蔵庫で保存できます。またはスプレッド全体を1日前までに作り、ふたをして冷やしておいてもOK。ラディッシュの薄切り、チャイブの小口切り、パンへの盛り付けは食べる直前に行ってください。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
チェコ風エッグスプレッドのライ麦パンのせをワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: 卵乳マスタードグルテン
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（538g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 247 kcal | 46 kcal |
| たんぱく質 | 15.4 g | 2.9 g |
| 炭水化物 | 20.7 g | 3.8 g |
| うち糖類 | 3.4 g | 0.6 g |
| 食物繊維 | 2.5 g | 0.5 g |
| 脂質 | 11 g | 2 g |
| うち飽和脂肪酸 | 3 g | 0.6 g |
| ナトリウム | 617 mg | 115 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
