রাই রুটিতে চেক ডিমের স্প্রেড

বিকল্প

• দুগ্ধমুক্ত সংস্করণের জন্য গ্রিক দইয়ের বদলে চিনি ছাড়া সাদা দুগ্ধমুক্ত দই ব্যবহার করুন, আর লাইট মেয়োনিজ রাখুন, তবে এমনটি বেছে নিন যার গায়ে দুগ্ধমুক্ত লেখা আছে।
• গ্লুটেনমুক্ত বিকল্পের জন্য রাই রুটির বদলে গ্লুটেনমুক্ত লেখা রুটিতে স্প্রেডটি পরিবেশন করুন, এবং সরষে ও মেয়োনিজের গায়েও গ্লুটেনমুক্ত লেখা আছে কিনা দেখে নিন।
• কাঁচা পেঁয়াজ বেশি ঝাঁঝালো লাগলে এর বদলে 2টি পাতলা করে কাটা পেঁয়াজকলি বা মিহি কুচানো একটি শ্যালট ব্যবহার করুন।
• কম কার্বের প্লেটের জন্য রুটির বদলে মুচমুচে লেটুস পাতায় বা গোল করে কাটা শসার উপর স্প্রেডটি দিন।

সংরক্ষণ

স্প্রেডটি 2 ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনাওয়ালা পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 2 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন। রুটি যাতে নরম হয়ে না যায়, তাই স্প্রেড রুটি থেকে আলাদা রাখুন। তৈরি করা খোলা স্যান্ডউইচ সঙ্গে সঙ্গে খাওয়াই ভালো, আর স্প্রেডটি ফ্রিজ করবেন না, কারণ ডিম ও দই পানি ছেড়ে দেয়।

আগে থেকে তৈরি

ডিম শক্ত করে সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে 2 দিন আগে পর্যন্ত ঢেকে ফ্রিজে রাখতে পারেন, অথবা পুরো স্প্রেডটি এক দিন আগে বানিয়ে ঢেকে ঠান্ডা করে রাখুন। মুলা কাটা, চাইভস কুচানো এবং রুটিতে সাজানো পরিবেশনের ঠিক আগে করুন।