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राई ब्रेड पर चेक एग स्प्रेड
Vaječná pomazánka
बारीक कटे सख़्त उबले अंडों, तीखे प्याज़ और सरसों से बना एक मलाईदार चेक स्प्रेड, जिसे ग्रीक योगर्ट से हल्का बनाया गया है और भरपूर राई ब्रेड पर लगाया जाता है। नाश्ते, स्नैक या हल्के रात के खाने के लिए यह एक क्लासिक विकल्प है।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 12 मिनट
- कुल
- 27 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 34% · फ़ैट 41% · प्रोटीन 25%
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सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 6 बड़े300 ग्रामअंडे
- 6 कप1,500 ग्रामपानी, उबालने के लिए
- 1/3 कप + 1 बड़ा चम्मच100 ग्रामसादा फ़ैट-फ़्री ग्रीक योगर्ट
- 2 बड़े चम्मच30 ग्रामलाइट मेयोनीज़
- 1 बड़ा चम्मच15 ग्राममस्टर्ड (सरसों की चटनी)
- 1 छोटा60 ग्रामप्याज़, बहुत बारीक कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच5 ग्रामताज़ा चाइव्स (हरा प्याज़ भी चलेगा), कटे हुए
- 1/3 छोटा चम्मचनमक
- 1/2 छोटा चम्मचकाली मिर्च, पिसी हुई
- 4 स्लाइस140 ग्रामराई ब्रेड
- 4 मध्यम50 ग्राममूली, पतली कटी हुई (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- 1
एक सॉसपैन में पानी उबालें।
- 2
अंडों को धीरे से डालें और 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक ज़र्दी पूरी तरह सख़्त न हो जाए।
- 3
अंडों को ठंडे पानी में डालें और 2 मिनट ठंडा होने दें।
- 4
अंडे छीलें और चाकू से बारीक काटें या कांटे से मसल लें।
- 5
एक कटोरे में योगर्ट, लाइट मेयोनीज़ और मस्टर्ड को चिकना होने तक मिलाएँ।
- 6
कटे अंडे, प्याज़, नमक और काली मिर्च डालकर धीरे से मिलाएँ।
- 7
चखें और ज़रूरत हो तो मस्टर्ड या मसाला कम-ज़्यादा करें।
- 8
मिश्रण को राई ब्रेड के स्लाइस पर मोटी परत में फैलाएँ।
- 9
ऊपर से चाइव्स छिड़कें और चाहें तो मूली के स्लाइस रखें।
- 10
तुरंत परोसें, या स्प्रेड को ढककर फ़्रिज में 2 दिन तक रखें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- डेयरी-फ़्री वर्ज़न के लिए ग्रीक योगर्ट की जगह सादा, बिना चीनी वाला डेयरी-फ़्री योगर्ट लें और लाइट मेयोनीज़ ही रखें, बस ऐसी चुनें जिस पर डेयरी-फ़्री लिखा हो।
- ग्लूटेन-फ़्री विकल्प के लिए स्प्रेड को राई ब्रेड की जगह ग्लूटेन-फ़्री लिखी ब्रेड पर परोसें, और देख लें कि आपकी मस्टर्ड और मेयोनीज़ पर भी ग्लूटेन-फ़्री लिखा हो।
- अगर कच्चा प्याज़ आपको ज़्यादा तीखा लगता है, तो उसकी जगह 2 बारीक कटे हरे प्याज़ या एक बारीक कटा शैलट डालें।
- कम कार्ब वाली प्लेट के लिए स्प्रेड को ब्रेड की जगह कुरकुरे लेट्यूस के पत्तों में या खीरे के गोल टुकड़ों पर रखें।
स्टोरेज
स्प्रेड को 2 घंटे के अंदर ढके डिब्बे में फ़्रिज में रख दें और 2 दिन के अंदर खा लें। इसे ब्रेड से अलग रखें ताकि ब्रेड गीली न हो। तैयार ओपन सैंडविच ताज़ा ही सबसे अच्छे लगते हैं। स्प्रेड को फ़्रीज़ न करें, क्योंकि अंडे और योगर्ट पानी छोड़ देते हैं।
पहले से तैयारी
अंडों को 2 दिन पहले तक उबालकर छील लें और ढककर फ़्रिज में रखें, या पूरा स्प्रेड एक दिन पहले तक बनाकर ढककर ठंडा कर लें। मूली काटना, चाइव्स काटना और ब्रेड पर लगाना परोसने से ठीक पहले करें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: अंडेदूधसरसोंग्लूटेन
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पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (538 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 247 किलो कैलोरी | 46 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 15.4 ग्राम | 2.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20.7 ग्राम | 3.8 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 3.4 ग्राम | 0.6 ग्राम |
| फ़ाइबर | 2.5 ग्राम | 0.5 ग्राम |
| फ़ैट | 11 ग्राम | 2 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 3 ग्राम | 0.6 ग्राम |
| सोडियम | 617 मि.ग्रा. | 115 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
