Восточноевропейская · Завтрак · Обед · Закуска
Чешская яичная паста на ржаном хлебе
Vaječná pomazánka
Нежная чешская паста из рубленых яиц вкрутую, острого лука и горчицы, облегчённая греческим йогуртом и щедро намазанная на сытный ржаной хлеб. Классический вариант для завтрака, перекуса или лёгкого ужина.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 12 мин
- Всего
- 27 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 34% · Жиры 41% · Белки 25%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 6 крупных300 гЯйца
- 6 стаканов1 500 гВода для варки
- 1/3 стакана + 1 ст. л.100 гГреческий йогурт натуральный, обезжиренный
- 2 ст. л.30 гЛёгкий майонез
- 1 ст. л.15 гГорчица
- 1 небольшая луковица60 гЛук, очень мелко нарезанный
- 3 ст. л.5 гСвежий шнитт-лук, нарезанный
- 1/3 ч. л.Соль
- 1/2 ч. л.Чёрный молотый перец
- 4 ломтика140 гРжаной хлеб
- 4 средних50 гРедис, тонко нарезанный (по желанию)
Приготовление
- 1
Доведите воду до кипения в кастрюле.
- 2
Аккуратно опустите яйца и варите на слабом огне 10 минут, пока желтки полностью не затвердеют.
- 3
Переложите яйца в холодную воду и оставьте на 2 минуты остыть.
- 4
Очистите яйца и мелко порубите ножом или разомните вилкой.
- 5
В миске смешайте йогурт, лёгкий майонез и горчицу до однородности.
- 6
Добавьте рубленые яйца, лук, соль и перец и аккуратно перемешайте.
- 7
Попробуйте и при необходимости добавьте горчицы или специй.
- 8
Толстым слоем намажьте массу на ломтики ржаного хлеба.
- 9
Посыпьте шнитт-луком и выложите сверху ломтики редиса, если используете.
- 10
Подавайте сразу или храните пасту под крышкой в холодильнике до 2 дней.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для варианта без молочных продуктов замените греческий йогурт натуральным несладким растительным йогуртом, а лёгкий майонез оставьте, выбрав с пометкой «без молочных продуктов».
- Для варианта без глютена подавайте пасту на хлебе с пометкой «без глютена» вместо ржаного и убедитесь, что горчица и майонез тоже без глютена.
- Если сырой лук кажется слишком острым, возьмите вместо него 2 тонко нарезанных стебля зелёного лука или мелко нарезанный лук-шалот.
- Для блюда с меньшим количеством углеводов выкладывайте пасту на хрустящие листья салата или кружочки огурца вместо хлеба.
Хранение
Уберите пасту в холодильник в закрытом контейнере в течение 2 часов и съешьте в течение 2 дней; храните её отдельно от хлеба, чтобы он не размок. Готовые бутерброды лучше есть сразу, а пасту не стоит замораживать: яйца и йогурт становятся водянистыми.
Заготовка заранее
Сварите вкрутую и очистите яйца за 2 дня и храните их накрытыми в холодильнике или приготовьте всю пасту за день и охладите под крышкой. Редис и шнитт-лук нарежьте и соберите бутерброды непосредственно перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Чешская яичная паста на ржаном хлебе» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ЯйцаМолокоГорчицаГлютен
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (538 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 247 ккал | 46 ккал |
| Белки | 15,4 г | 2,9 г |
| Углеводы | 20,7 г | 3,8 г |
| в т. ч. сахара | 3,4 г | 0,6 г |
| Клетчатка | 2,5 г | 0,5 г |
| Жиры | 11 г | 2 г |
| в т. ч. насыщенные | 3 г | 0,6 г |
| Натрий | 617 мг | 115 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
