Ανατολικοευρωπαϊκή · Πρωινό · Μεσημεριανό · Πρόχειρο φαγητό
Τσέχικη αλοιφή αυγού σε ψωμί σίκαλης
Vaječná pomazánka
Μια κρεμώδης τσέχικη αλοιφή με ψιλοκομμένα βραστά αυγά, πικάντικο κρεμμύδι και μουστάρδα, πιο ελαφριά χάρη στο στραγγιστό γιαούρτι, απλωμένη σε πλούσιο ψωμί σίκαλης. Κλασική επιλογή για πρωινό, σνακ ή ελαφρύ βραδινό.
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 12 λεπτά
- Σύνολο
- 27 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 34% · Λιπαρά 41% · Πρωτεΐνη 25%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 6 μεγάλα300 γρ.Αυγά
- 6 φλιτζάνια1.500 γρ.Νερό για το βράσιμο
- 1/3 φλιτζανιού + 1 κ.σ.100 γρ.Στραγγιστό γιαούρτι 0% λιπαρά
- 2 κ.σ.30 γρ.Μαγιονέζα light
- 1 κ.σ.15 γρ.Μουστάρδα
- 1 μικρό60 γρ.Κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- 3 κ.σ.5 γρ.Φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 1/3 κ.γ.Αλάτι
- 1/2 κ.γ.Μαύρο πιπέρι, τριμμένο
- 4 φέτες140 γρ.Ψωμί σίκαλης
- 4 μέτρια50 γρ.Ραπανάκια, σε λεπτές φέτες (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα.
- 2
Βάλτε απαλά τα αυγά και σιγοβράστε για 10 λεπτά, μέχρι να σφίξουν εντελώς οι κρόκοι.
- 3
Μεταφέρετε τα αυγά σε κρύο νερό και αφήστε τα 2 λεπτά να κρυώσουν.
- 4
Ξεφλουδίστε τα αυγά και ψιλοκόψτε τα με μαχαίρι ή λιώστε τα με πιρούνι.
- 5
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα light και τη μουστάρδα μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
- 6
Προσθέστε τα αυγά, το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε απαλά.
- 7
Δοκιμάστε και διορθώστε με μουστάρδα ή μπαχαρικά αν χρειάζεται.
- 8
Απλώστε το μείγμα σε παχύ στρώμα πάνω στις φέτες ψωμιού σίκαλης.
- 9
Πασπαλίστε με σχοινόπρασο και, αν θέλετε, βάλτε από πάνω φέτες ραπανάκι.
- 10
Σερβίρετε αμέσως ή διατηρήστε την αλοιφή σκεπασμένη στο ψυγείο έως 2 ημέρες.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, αντικαταστήστε το στραγγιστό γιαούρτι με φυτικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και κρατήστε τη μαγιονέζα light, επιλέγοντας μία με την ένδειξη «χωρίς γαλακτοκομικά».
- Για εκδοχή χωρίς γλουτένη, σερβίρετε την αλοιφή σε ψωμί με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη» αντί για ψωμί σίκαλης και βεβαιωθείτε ότι και η μουστάρδα και η μαγιονέζα φέρουν την ίδια ένδειξη.
- Αν βρίσκετε το ωμό κρεμμύδι πολύ έντονο, χρησιμοποιήστε αντί γι' αυτό 2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες ή ένα ψιλοκομμένο εσαλότ.
- Για πιάτο με λιγότερους υδατάνθρακες, βάλτε την αλοιφή σε τραγανά φύλλα μαρουλιού ή πάνω σε ροδέλες αγγουριού αντί για ψωμί.
Συντήρηση
Βάλτε την αλοιφή στο ψυγείο σε σκεπασμένο δοχείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τη μέσα σε 2 ημέρες, χωριστά από το ψωμί ώστε να μη μουλιάσει. Τα έτοιμα ανοιχτά σάντουιτς είναι καλύτερα φρεσκοφτιαγμένα. Μην καταψύχετε την αλοιφή, γιατί τα αυγά και το γιαούρτι νερουλιάζουν.
Προετοιμασία από πριν
Βράστε σφιχτά και ξεφλουδίστε τα αυγά έως 2 ημέρες νωρίτερα και φυλάξτε τα σκεπασμένα στο ψυγείο, ή ετοιμάστε όλη την αλοιφή έως μία ημέρα πριν και κρατήστε τη σκεπασμένη στο ψυγείο. Κόψτε τα ραπανάκια και το σχοινόπρασο και απλώστε στο ψωμί λίγο πριν σερβίρετε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Τσέχικη αλοιφή αυγού σε ψωμί σίκαλης με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΑυγάΓάλαΜουστάρδαΓλουτένη
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (538 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 247 kcal | 46 kcal |
| Πρωτεΐνη | 15,4 γρ. | 2,9 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 20,7 γρ. | 3,8 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3,4 γρ. | 0,6 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 2,5 γρ. | 0,5 γρ. |
| Λιπαρά | 11 γρ. | 2 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 3 γρ. | 0,6 γρ. |
| Νάτριο | 617 mg | 115 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
