동유럽 요리 · 아침 · 점심 · 간식
체코식 달걀 스프레드 호밀빵
Vaječná pomazánka
잘게 다진 완숙 달걀에 알싸한 양파와 머스터드를 섞고 그릭요거트로 가볍게 만든 체코식 크리미 스프레드를 든든한 호밀빵 위에 듬뿍 올렸습니다. 아침 식사, 간식, 가벼운 저녁으로 즐기기 좋은 클래식 메뉴입니다.
- 준비
- 15분
- 조리
- 12분
- 총 시간
- 27분
- 분량
- 4
칼로리 구성: 탄수화물 34% · 지방 41% · 단백질 25%
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재료
4인분- 큰 것 6개300 g달걀
- 6컵1,500 g물(삶기용)
- 1/3컵 + 1큰술100 g무지방 플레인 그릭요거트
- 2큰술30 g라이트 마요네즈
- 1큰술15 g머스터드
- 작은 것 1개60 g양파(아주 곱게 다진 것)
- 3큰술5 g생 차이브(잘게 썬 것)
- 1/3작은술소금
- 1/2작은술후추(간 것)
- 4쪽140 g호밀빵
- 중간 크기 4개50 g래디시(얇게 썬 것) (선택)
만드는 법
- 1
냄비에 물을 넣고 끓입니다.
- 2
달걀을 조심스럽게 넣고 노른자가 완전히 익을 때까지 10분간 약불에서 삶습니다.
- 3
달걀을 찬물에 옮겨 2분간 식힙니다.
- 4
껍질을 벗기고 칼로 잘게 다지거나 포크로 으깹니다.
- 5
볼에 요거트, 라이트 마요네즈, 머스터드를 넣고 매끄러워질 때까지 섞습니다.
- 6
다진 달걀, 양파, 소금, 후추를 넣고 살살 섞습니다.
- 7
맛을 보고 필요하면 머스터드나 간을 조절합니다.
- 8
호밀빵 위에 스프레드를 두툼하게 펴 바릅니다.
- 9
차이브를 뿌리고 기호에 따라 래디시 슬라이스를 올립니다.
- 10
바로 먹거나, 뚜껑을 덮어 냉장고에서 최대 2일간 보관합니다.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 유제품 없이 만들려면 그릭요거트 대신 무가당 식물성 플레인 요거트를 쓰고, 라이트 마요네즈는 유제품 무첨가 표시가 있는 제품을 고르세요.
- 글루텐 프리로 즐기려면 호밀빵 대신 글루텐 프리 표시가 있는 빵에 올리고, 머스터드와 마요네즈도 글루텐 프리 표시가 있는지 확인하세요.
- 생양파가 너무 맵다면 곱게 썬 쪽파 2대나 곱게 다진 샬롯을 대신 사용하세요.
- 탄수화물을 줄이려면 빵 대신 아삭한 상추 잎이나 동그랗게 썬 오이 위에 스프레드를 올리세요.
보관
스프레드는 2시간 이내에 뚜껑 있는 용기에 담아 냉장 보관하고 2일 안에 드세요. 빵이 눅눅해지지 않도록 빵과 따로 보관합니다. 완성한 오픈 샌드위치는 바로 먹는 것이 가장 좋으며, 달걀과 요거트에서 물이 생기므로 스프레드는 냉동하지 마세요.
미리 만들기
달걀은 최대 2일 전에 완숙으로 삶아 껍질을 벗긴 뒤 덮어서 냉장 보관하거나, 스프레드 전체를 최대 하루 전에 만들어 덮어서 차게 두세요. 래디시 썰기, 차이브 썰기, 빵에 올리기는 먹기 직전에 하세요.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
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알레르기 정보 및 영양 성분
함유: 달걀우유머스터드글루텐
포장 재료는 라벨에서 알레르기 유발 성분과 식단 적합 여부를 확인하세요.
전체 영양 정보
| 1인분 기준 (538g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 247 kcal | 46 kcal |
| 단백질 | 15.4 g | 2.9 g |
| 탄수화물 | 20.7 g | 3.8 g |
| 당류 | 3.4 g | 0.6 g |
| 식이섬유 | 2.5 g | 0.5 g |
| 지방 | 11 g | 2 g |
| 포화지방 | 3 g | 0.6 g |
| 나트륨 | 617 mg | 115 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
