Est-europeană · Mic dejun · Prânz · Gustare
Pastă cehească de ouă pe pâine de secară
Vaječná pomazánka
O pastă cremoasă cehească din ouă fierte tari tocate, ceapă iute și muștar, mai ușoară datorită iaurtului grecesc, întinsă din belșug pe pâine consistentă de secară. Este o alegere clasică pentru micul dejun, o gustare sau o cină ușoară.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 12 min
- Total
- 27 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 34% · Grăsimi 41% · Proteine 25%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 6 mari300 gOuă
- 6 căni1.500 gApă, pentru fiert
- 1/3 cană + 1 lingură100 gIaurt grecesc simplu, degresat
- 2 linguri30 gMaioneză light
- 1 lingură15 gMuștar
- 1 mică60 gCeapă, tocată foarte mărunt
- 3 linguri5 gArpagic proaspăt, tăiat mărunt
- 1/3 lingurițăSare
- 1/2 lingurițăPiper negru măcinat
- 4 felii140 gPâine de secară
- 4 medii50 gRidichi, tăiate felii subțiri (opțional)
Mod de preparare
- 1
Adu apa la fierbere într-o cratiță.
- 2
Pune ouăle ușor în apă și fierbe-le la foc mic 10 minute, până când gălbenușurile se întăresc complet.
- 3
Transferă ouăle în apă rece și lasă-le 2 minute să se răcească.
- 4
Curăță ouăle și toacă-le mărunt cu un cuțit sau zdrobește-le cu o furculiță.
- 5
Într-un bol, amestecă iaurtul, maioneza light și muștarul până devin omogene.
- 6
Adaugă ouăle tocate, ceapa, sarea și piperul și amestecă ușor.
- 7
Gustă și ajustează muștarul sau condimentele, dacă e nevoie.
- 8
Întinde din belșug amestecul pe feliile de pâine de secară.
- 9
Presară arpagic și pune deasupra felii de ridiche, dacă folosești.
- 10
Servește imediat sau păstrează pasta acoperită la frigider până la 2 zile.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără lactate, înlocuiește iaurtul grecesc cu un iaurt vegetal simplu, neîndulcit, și păstrează maioneza light, alegând una etichetată fără lactate.
- Pentru o variantă fără gluten, servește pasta pe pâine etichetată fără gluten în loc de pâine de secară și verifică dacă muștarul și maioneza sunt și ele etichetate fără gluten.
- Dacă ceapa crudă ți se pare prea iute, folosește în schimb 2 cepe verzi tăiate fin sau o eșalotă tocată mărunt.
- Pentru o farfurie cu mai puțini carbohidrați, pune pasta în frunze crocante de salată sau pe rondele de castravete în loc de pâine.
Păstrare
Pune pasta la frigider, într-un recipient acoperit, în cel mult 2 ore și consum-o în 2 zile, separat de pâine, ca aceasta să nu se înmoaie. Tartinele asamblate sunt cele mai bune proaspete, iar pasta nu se congelează, deoarece ouăle și iaurtul lasă apă.
Pregătire în avans
Fierbe tare și curăță ouăle cu până la 2 zile înainte și păstrează-le acoperite la frigider sau prepară toată pasta cu până la o zi înainte și ține-o acoperită la rece. Taie ridichile, arpagicul și asamblează pe pâine chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Pastă cehească de ouă pe pâine de secară cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: OuăLapteMuștarGluten
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (538 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 247 kcal | 46 kcal |
| Proteine | 15,4 g | 2,9 g |
| Carbohidrați | 20,7 g | 3,8 g |
| din care zaharuri | 3,4 g | 0,6 g |
| Fibre | 2,5 g | 0,5 g |
| Grăsimi | 11 g | 2 g |
| din care saturate | 3 g | 0,6 g |
| Sodiu | 617 mg | 115 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
