Østeuropæisk · Morgenmad · Frokost · Mellemmåltid
Tjekkisk æggesalat på rugbrød
Vaječná pomazánka
Et cremet tjekkisk smørepålæg af hakkede hårdkogte æg, skarpt løg og sennep, gjort lettere med græsk yoghurt og smurt godt på solidt rugbrød. Et klassisk valg til morgenmad, som mellemmåltid eller til en let aftensmad.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 12 min.
- I alt
- 27 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 34% · Fedt 41% · Protein 25%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 6 store300 gÆg
- 6 kopper1.500 gVand til kogning
- 1/3 kop + 1 spsk100 gFedtfri græsk yoghurt naturel
- 2 spsk30 gLet mayonnaise
- 1 spsk15 gSennep
- 1 lille60 gLøg, meget fint hakket
- 3 spsk5 gFrisk purløg, klippet
- 1/3 tskSalt
- 1/2 tskSort peber, kværnet
- 4 skiver140 gRugbrød
- 4 mellemstore50 gRadiser, skåret i tynde skiver (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Bring vandet i kog i en gryde.
- 2
Læg forsigtigt æggene i og lad dem simre i 10 minutter, til blommerne er helt faste.
- 3
Flyt æggene over i koldt vand og lad dem køle af i 2 minutter.
- 4
Pil æggene og hak dem fint med en kniv, eller mos dem med en gaffel.
- 5
Rør yoghurt, let mayonnaise og sennep sammen i en skål, til det er glat.
- 6
Tilsæt de hakkede æg, løg, salt og peber, og vend det forsigtigt sammen.
- 7
Smag til, og juster med sennep eller krydderier efter behov.
- 8
Smør blandingen tykt ud på rugbrødsskiverne.
- 9
Drys med purløg, og læg radiseskiver på, hvis du bruger dem.
- 10
Server med det samme, eller opbevar smørepålægget tildækket i køleskabet i op til 2 dage.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en mælkefri version kan du erstatte den græske yoghurt med en usødet plantebaseret yoghurt naturel og beholde den lette mayonnaise – vælg blot en, der er mærket mælkefri.
- Til en glutenfri variant serveres salaten på brød mærket glutenfrit i stedet for rugbrød, og tjek, at sennep og mayonnaise også er mærket glutenfri.
- Synes du, rå løg er for skarpe, kan du i stedet bruge 2 forårsløg i tynde skiver eller et fint hakket skalotteløg.
- Til en tallerken med færre kulhydrater kan du komme salaten i sprøde salatblade eller på agurkeskiver i stedet for brød.
Opbevaring
Stil salaten på køl i en tildækket beholder inden for 2 timer, og spis den inden for 2 dage. Opbevar den adskilt fra brødet, så brødet ikke bliver blødt. Færdige smørrebrød er bedst friske, og salaten bør ikke fryses, da æg og yoghurt bliver vandede.
Forbered i forvejen
Hårdkog og pil æggene op til 2 dage i forvejen, og opbevar dem tildækket i køleskabet, eller lav hele salaten op til en dag i forvejen og stil den tildækket på køl. Skær radiserne, klip purløget og anret på brødet lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Tjekkisk æggesalat på rugbrød med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: ÆgMælkSennepGluten
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (538 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 247 kcal | 46 kcal |
| Protein | 15,4 g | 2,9 g |
| Kulhydrater | 20,7 g | 3,8 g |
| heraf sukkerarter | 3,4 g | 0,6 g |
| Kostfibre | 2,5 g | 0,5 g |
| Fedt | 11 g | 2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3 g | 0,6 g |
| Natrium | 617 mg | 115 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
