Do Leste Europeu · Café da manhã · Almoço · Lanche
Pasta tcheca de ovos no pão de centeio
Vaječná pomazánka
Uma pasta tcheca cremosa de ovos cozidos picados, cebola picante e mostarda, deixada mais leve com iogurte grego e servida generosamente sobre um pão de centeio encorpado. É uma escolha clássica para o café da manhã, um lanche ou um jantar leve.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 12 min
- Total
- 27 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 34% · Gorduras 41% · Proteínas 25%
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Ingredientes
Para 4 porções- 6 grandes300 gOvos
- 6 xícaras1.500 gÁgua, para cozinhar
- 1/3 xícara + 1 colher de sopa100 gIogurte grego natural desnatado
- 2 colheres de sopa30 gMaionese light
- 1 colher de sopa15 gMostarda
- 1 pequena60 gCebola, picada bem fininha
- 3 colheres de sopa5 gCebolinha fresca, picada
- 1/3 colher de cháSal
- 1/2 colher de cháPimenta-do-reino moída
- 4 fatias140 gPão de centeio
- 4 médios50 gRabanetes, em fatias finas (opcional)
Modo de preparo
- 1
Leve a água para ferver em uma panela.
- 2
Coloque os ovos com cuidado e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até as gemas ficarem totalmente firmes.
- 3
Passe os ovos para a água fria e deixe por 2 minutos para esfriar.
- 4
Descasque os ovos e pique bem com uma faca ou amasse com um garfo.
- 5
Em uma tigela, misture o iogurte, a maionese light e a mostarda até ficar homogêneo.
- 6
Junte os ovos picados, a cebola, o sal e a pimenta e misture delicadamente.
- 7
Prove e ajuste a mostarda ou o tempero, se necessário.
- 8
Espalhe uma camada generosa da mistura sobre as fatias de pão de centeio.
- 9
Polvilhe a cebolinha e cubra com as fatias de rabanete, se for usar.
- 10
Sirva na hora ou guarde a pasta coberta na geladeira por até 2 dias.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Para uma versão sem leite, troque o iogurte grego por um iogurte vegetal natural sem açúcar e use uma maionese light com indicação de que não contém leite.
- Para uma opção sem glúten, sirva a pasta em pão sem glúten em vez do pão de centeio e confira se a mostarda e a maionese também são sem glúten.
- Se achar a cebola crua muito forte, use 2 cebolinhas verdes em fatias finas ou uma chalota picada bem fininha.
- Para um prato com menos carboidratos, coloque a pasta em folhas crocantes de alface ou sobre rodelas de pepino em vez do pão.
Armazenamento
Guarde a pasta na geladeira em um pote tampado em até 2 horas e consuma em até 2 dias, sempre separada do pão para ele não ficar empapado. Os sanduíches abertos montados ficam melhores se comidos na hora, e a pasta não deve ser congelada, pois os ovos e o iogurte ficam aguados.
Preparo antecipado
Cozinhe os ovos e descasque-os com até 2 dias de antecedência e guarde cobertos na geladeira, ou prepare a pasta inteira com até um dia de antecedência e mantenha coberta na geladeira. Fatie os rabanetes, pique a cebolinha e monte no pão só na hora de servir.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: OvosLeiteMostardaGlúten
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (538 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 247 kcal | 46 kcal |
| Proteínas | 15,4 g | 2,9 g |
| Carboidratos | 20,7 g | 3,8 g |
| dos quais açúcares | 3,4 g | 0,6 g |
| Fibras | 2,5 g | 0,5 g |
| Gorduras | 11 g | 2 g |
| das quais saturadas | 3 g | 0,6 g |
| Sódio | 617 mg | 115 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
