スウェーデン風ミートボール リンゴンベリー・じゃがいも・軽いクリームソース添え

代用

• 牛と豚の合いびき肉の代わりに、七面鳥または鶏の赤身ひき肉だけを使うと、あっさり軽いミートボールになります。中心温度が74 °C / 165 °Fになるまで煮込んでください。
• グルテンフリーにする場合は、グルテンフリーのパン粉を使い、ソースのとろみは薄力粉の代わりにコーンスターチでつけ、しょうゆはグルテンフリーのたまりしょうゆ（タマリ）に替えます。パン粉、ブイヨン、たまりしょうゆは「グルテンフリー」表示のものを選びましょう。
• リンゴンベリージャムが手に入らない場合は、クランベリーソースやレッドカラントゼリーで代用できます。
• 乳製品不使用のソースにする場合は、ハーフ&ハーフを無糖のオーツクリームに、無脂肪牛乳を無糖のオーツミルクに替えてください。

保存

残ったミートボールとソースは2時間以内にふた付き容器に入れて冷蔵し、3〜4日以内に食べきってください。再加熱は湯気が立つまでじっくり温めます。ミートボールは冷凍で3か月まで保存できますが、クリームソースは分離することがあるので、できればソースなしで冷凍しましょう。ゆでたじゃがいもは食感がざらつくため、冷凍には向きません。

作り置き

生のミートボールは1日前まで丸めておき、ラップをして冷蔵庫で保存できます。または、中心温度71 °C / 160 °Fまで火を通してから冷まし、2時間以内に冷蔵しておきます。食べるときにソースを作り、その中で湯気が立つまで温め直してください。