Európai · Ebéd · Vacsora
Svéd húsgombóc vörös áfonyával, burgonyával és könnyű tejszínes mártással
Köttbullar med lingonsylt, potatis och gräddsås
Puha, szegfűborssal illatosított marha- és sertéshúsgombócok selymes, könnyített tejszínes mártásban, főtt burgonyával és fanyar-édes vörösáfonya-lekvárral tálalva. Meghitt svéd klasszikus sovány darált hússal és tej-tejszín keverékkel a habtejszín helyett.
- Előkészítés
- 25 perc
- Főzés
- 35 perc
- Összesen
- 60 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 43% · Zsír 30% · Fehérje 27%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 300 gSovány darált marhahús (90% sovány)
- 200 gSovány darált sertéshús (96% sovány)
- 1 kicsi70 gVöröshagyma, finomra reszelve
- 1/4 csésze28 gZsemlemorzsa
- 1/4 csésze60 gSovány tej
- 1 nagy50 gTojás
- 1/2 tkŐrölt szegfűbors
- 3/4 tkSó (a húsgombócokhoz)
- 1/2 tkŐrölt fekete bors
- 1 ek14 gRepceolaj
- 800 gSalátaburgonya (A típusú), meghámozva és félbevágva
- 2 liter, leöntve2000 gVíz (a burgonya főzéséhez) (elhagyható)
- 1 tk, nagyrészt a vízzel együtt leöntve6 gSó (a burgonya főzővizéhez) (elhagyható)
- 2 ek16 gFinomliszt
- 1 2/3 csésze400 gCsökkentett sótartalmú marha-alaplé
- 1/2 csésze121 gTej és tejszín fele-fele arányú keveréke
- 1 tk6 gSzójaszósz
- 4 ek80 gVörösáfonya-lekvár
- 2 ek5 gFriss kapor, aprítva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Keverd a zsemlemorzsát a sovány tejbe, és hagyd 5 percig állni, hogy megpuhuljon.
- 2
Add a beáztatott morzsához a reszelt hagymát, a tojást, a szegfűborsot, 3/4 tk sót és a borsot, majd keverd jól össze.
- 3
Add hozzá a darált marha- és sertéshúst, és kézzel finoman keverd össze, épp csak addig, amíg egynemű nem lesz.
- 4
Vizes kézzel formázz a masszából kb. 28 kis, nagyjából 3 cm átmérőjű gombócot.
- 5
Tedd a burgonyát egy lábasba a 2 liter vízzel és 1 tk sóval, forrald fel, majd főzd 18–20 percig, amíg megpuhul.
- 6
Közben hevítsd fel az olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon.
- 7
Pirítsd meg a húsgombócokat adagonként 6–8 percig, gyakran forgatva, majd tedd félre őket egy tányérra.
- 8
Szórd a lisztet a serpenyőbe, és kevergesd 1 percig.
- 9
Lassan, folyamatosan habverővel keverve öntsd hozzá az alaplevet, kapard fel a lepirult részeket, és főzd kb. 3 percig, amíg kissé besűrűsödik.
- 10
Keverd bele a tej-tejszín keveréket és a szójaszószt.
- 11
Tedd vissza a húsgombócokat a serpenyőbe, és lassú tűzön főzd 5–6 percig, amíg a közepük el nem éri a 71 °C / 160 °F-ot.
- 12
Szűrd le a burgonyát, a főzővizet öntsd ki.
- 13
Tálald a húsgombócokat a mártással, a burgonyával és egy kanál vörösáfonya-lekvárral, tetszés szerint kaporral megszórva.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A marha- és sertéshús keveréke helyett használhat csak sovány darált pulyka- vagy csirkehúst is a lágyabb ízű, könnyebb húsgombócokhoz; addig párolja, amíg a belsejük el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
- Gluténmentes változathoz használjon gluténmentes zsemlemorzsát, a mártást liszt helyett kukoricakeményítővel sűrítse, a szójaszószt pedig cserélje tamarira; olyan zsemlemorzsát, alaplét és tamarit válasszon, amelyen gluténmentes jelölés szerepel.
- Ha nem kap vörösáfonya-lekvárt, használjon tőzegáfonya-szószt vagy ribizlizselét.
- Tejmentes mártáshoz a tej és tejszín keverékét cserélje cukrozatlan zabtejszínre, a sovány tejet pedig cukrozatlan zabitalra.
Tárolás
A megmaradt húsgombócokat és mártást 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el; óvatosan melegítse át, amíg forró és gőzölög. A húsgombócok legfeljebb 3 hónapig jól fagyaszthatók, de a tejszínes mártás kicsapódhat, ezért ha lehet, mártás nélkül fagyassza le őket. A főtt burgonyát ne fagyassza, mert szemcséssé válik.
Előre elkészítés
A nyers húsgombócokat akár egy nappal korábban is formázhatja, és letakarva a hűtőben tarthatja. Vagy süsse át őket, amíg a belsejük el nem éri a 71 °C / 160 °F-ot, hűtse ki, és 2 órán belül tegye hűtőbe, majd készítse el a mártást, és abban melegítse át őket, amíg forrók és gőzölögnek.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Svéd húsgombóc vörös áfonyával, burgonyával és könnyű tejszínes mártással, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténTojásTejSzójaZeller
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (538 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 546 kcal | 101 kcal |
| Fehérje | 36,1 g | 6,7 g |
| Szénhidrát | 59,2 g | 11 g |
| ebből cukrok | 16,1 g | 3 g |
| Rost | 4,5 g | 0,8 g |
| Zsír | 18,5 g | 3,4 g |
| ebből telített | 6,7 g | 1,2 g |
| Nátrium | 889 mg | 165 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
