یورپی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
سویڈش میٹ بالز، لنگن بیری، آلو اور ہلکی کریم گریوی کے ساتھ
Köttbullar med lingonsylt, potatis och gräddsås
کباب چینی کی خوشبو والے نرم بیف اور پورک میٹ بالز، جو ریشمی اور ہلکی کریم گریوی میں پکائے جاتے ہیں اور ابلے آلو اور کھٹی میٹھی لنگن بیری جام کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ ایک آرام دہ سویڈش روایتی ڈش جو کم چکنائی والے قیمے اور گاڑھی کریم کی بجائے ہاف اینڈ ہاف کریم سے بنتی ہے۔
- تیاری
- 25 منٹ
- پکانا
- 35 منٹ
- کل وقت
- 60 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 43% · چکنائی 30% · پروٹین 27%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 300 گرام300 گرامکم چکنائی والا بیف قیمہ (90% لین)
- 200 گرام200 گرامکم چکنائی والا پورک قیمہ (96% لین)
- 1 چھوٹی70 گرامپیاز، باریک کدوکش کی ہوئی
- 1/4 کپ28 گرامخشک ڈبل روٹی کا چورا
- 1/4 کپ60 گرامبغیر چکنائی والا دودھ
- 1 بڑا50 گرامانڈا
- 1/2 چائے کا چمچپسی ہوئی کباب چینی (آل اسپائس)
- 3/4 چائے کا چمچنمک (میٹ بالز کے لیے)
- 1/2 چائے کا چمچپسی ہوئی کالی مرچ
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامکینولا تیل
- 800 گرام800 گرامسخت (ویکسی) آلو، چھلے اور آدھے کٹے ہوئے
- 2 لیٹر، نکال دیا جائے گا2,000 گرامپانی (آلو ابالنے کے لیے) (اختیاری)
- 1 چائے کا چمچ، زیادہ تر پانی کے ساتھ نکل جاتا ہے6 گرامنمک (آلو کے پانی کے لیے) (اختیاری)
- 2 کھانے کے چمچ16 گراممیدہ
- 1 2/3 کپ400 گرامکم نمک والی بیف یخنی
- 1/2 کپ121 گرامہاف اینڈ ہاف کریم
- 1 چائے کا چمچ6 گرامسویا ساس
- 4 کھانے کے چمچ80 گراملنگن بیری جام
- 2 کھانے کے چمچ5 گرامتازہ سویا (ڈِل)، کٹا ہوا (اختیاری)
طریقہ
- 1
ڈبل روٹی کا چورا بغیر چکنائی والے دودھ میں ملائیں اور نرم ہونے کے لیے 5 منٹ چھوڑ دیں۔
- 2
بھیگے ہوئے چورے میں کدوکش پیاز، انڈا، کباب چینی، 3/4 چائے کا چمچ نمک اور کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح ملائیں۔
- 3
بیف اور پورک قیمہ ڈالیں اور ہاتھوں سے آہستگی سے بس اتنا ملائیں کہ یکجان ہو جائے۔
- 4
گیلے ہاتھوں سے آمیزے کی تقریباً 28 چھوٹی گولیاں بنائیں، ہر ایک تقریباً 3 سینٹی میٹر قطر کی۔
- 5
آلو کو 2 لیٹر پانی اور 1 چائے کا چمچ نمک کے ساتھ دیگچی میں ڈالیں، ابال آنے دیں اور 18–20 منٹ ہلکی آنچ پر نرم ہونے تک پکائیں۔
- 6
اس دوران ایک بڑے نان اسٹک فرائی پین میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔
- 7
میٹ بالز کو تھوڑے تھوڑے کر کے 6–8 منٹ تک، بار بار پلٹتے ہوئے سنہری کریں، پھر پلیٹ میں نکال لیں۔
- 8
پین میں میدہ چھڑکیں اور 1 منٹ تک چلائیں۔
- 9
بیف یخنی آہستہ آہستہ پھینٹتے ہوئے ڈالیں، تہہ میں لگے بھورے ذرات کھرچیں اور تقریباً 3 منٹ ہلکا گاڑھا ہونے تک پکائیں۔
- 10
ہاف اینڈ ہاف کریم اور سویا ساس ڈال کر ملائیں۔
- 11
میٹ بالز دوبارہ پین میں ڈالیں اور 5–6 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں، یہاں تک کہ درمیان میں درجہ حرارت 71 °C / 160 °F ہو جائے۔
- 12
آلو کا پانی نکال کر پھینک دیں۔
- 13
میٹ بالز اور گریوی کو آلو اور ایک چمچ لنگن بیری جام کے ساتھ پیش کریں، اور چاہیں تو اوپر سویا چھڑک دیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ہلکے اور نرم ذائقے والے میٹ بالز کے لیے بیف اور پورک کے آمیزے کی جگہ صرف کم چکنائی والا ٹرکی یا چکن قیمہ استعمال کریں، اور اتنا پکائیں کہ درمیان کا درجہ حرارت 74 °C / 165 °F ہو جائے۔
- گلوٹن فری ورژن کے لیے گلوٹن فری ڈبل روٹی کا چورا لیں، گریوی کو میدے کی بجائے کارن اسٹارچ سے گاڑھا کریں اور سویا ساس کی جگہ تماری استعمال کریں؛ چورا، یخنی اور تماری ایسی لیں جن پر گلوٹن فری لکھا ہو۔
- اگر لنگن بیری جام نہ ملے تو کرین بیری ساس یا ریڈ کرنٹ جیلی استعمال کریں۔
- ڈیری فری گریوی کے لیے ہاف اینڈ ہاف کریم کی جگہ بغیر چینی والی اوٹ کریم اور بغیر چکنائی والے دودھ کی جگہ بغیر چینی والا اوٹ دودھ استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
بچے ہوئے میٹ بالز اور گریوی کو 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھ دیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ دوبارہ ہلکی آنچ پر اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے۔ میٹ بالز 3 ماہ تک اچھی طرح فریز ہو جاتے ہیں، لیکن کریم گریوی پھٹ سکتی ہے، اس لیے ہو سکے تو انہیں گریوی کے بغیر فریز کریں۔ ابلے آلو فریز نہ کریں کیونکہ وہ دانے دار ہو جاتے ہیں۔
پہلے سے تیاری
کچے میٹ بالز ایک دن پہلے بنا کر ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ یا پھر انہیں اندر تک 71 °C / 160 °F پر پکا لیں، ٹھنڈا کر کے 2 گھنٹے کے اندر فریج میں رکھ دیں، پھر گریوی بنا کر میٹ بالز کو اس میں اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
سویڈش میٹ بالز، لنگن بیری، آلو اور ہلکی کریم گریوی کے ساتھ کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: گلوٹینانڈےدودھسویاسیلری
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (538 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 546 کلو کیلوری | 101 کلو کیلوری |
| پروٹین | 36.1 گرام | 6.7 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 59.2 گرام | 11 گرام |
| جن میں شکر | 16.1 گرام | 3 گرام |
| فائبر | 4.5 گرام | 0.8 گرام |
| چکنائی | 18.5 گرام | 3.4 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 6.7 گرام | 1.2 گرام |
| سوڈیم | 889 ملی گرام | 165 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
