Eurooppalainen · Lounas · Päivällinen
Ruotsalaiset lihapullat puolukoiden, perunoiden ja kevyen kermakastikkeen kera
Köttbullar med lingonsylt, potatis och gräddsås
Mehevät, maustepippurin tuoksuiset naudan- ja porsaanlihapullat haudutetaan samettisessa, kevyemmässä kermakastikkeessa ja tarjoillaan keitettyjen perunoiden ja makeanhapan puolukkahillon kanssa. Kotoisa ruotsalainen klassikko vähärasvaisesta jauhelihasta ja kevytkermasta kuohukerman sijaan.
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 35 min
- Yhteensä
- 60 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 43% · Rasva 30% · Proteiini 27%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 300 gVähärasvainen naudan jauheliha (rasvaa 10 %)
- 200 gVähärasvainen porsaan jauheliha (rasvaa 4 %)
- 1 pieni70 gSipuli, hienoksi raastettuna
- 1/4 kuppia28 gKorppujauhot
- 1/4 kuppia60 gRasvaton maito
- 1 iso50 gKananmuna
- 1/2 tlJauhettu maustepippuri
- 3/4 tlSuola (lihapulliin)
- 1/2 tlJauhettu mustapippuri
- 1 rkl14 gRypsiöljy
- 800 gKiinteät perunat, kuorittuina ja puolitettuina
- 2 litraa, kaadetaan pois2 000 gVesi (perunoiden keittämiseen) (valinnainen)
- 1 tl, valuu suurimmaksi osaksi pois veden mukana6 gSuola (perunaveteen) (valinnainen)
- 2 rkl16 gVehnäjauhot
- 1 2/3 kuppia400 gVähäsuolainen naudanlihaliemi
- 1/2 kuppia121 gKevytkerma
- 1 tl6 gSoijakastike
- 4 rkl80 gPuolukkahillo
- 2 rkl5 gTuore tilli, hienonnettuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Sekoita korppujauhot rasvattomaan maitoon ja anna turvota 5 minuuttia.
- 2
Lisää turvonneisiin korppujauhoihin raastettu sipuli, kananmuna, maustepippuri, 3/4 tl suolaa ja pippuri ja sekoita hyvin.
- 3
Lisää naudan- ja porsaanjauheliha ja sekoita varovasti käsin, kunnes seos juuri ja juuri yhdistyy.
- 4
Pyöritä kostein käsin seoksesta noin 28 pientä, halkaisijaltaan noin 3 cm:n pullaa.
- 5
Laita perunat kattilaan, lisää 2 litraa vettä ja 1 tl suolaa, kiehauta ja keitä hiljalleen 18–20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
- 6
Kuumenna sillä välin öljy isolla tarttumattomalla paistinpannulla keskilämmöllä.
- 7
Ruskista lihapullia erissä 6–8 minuuttia usein käännellen ja nosta ne sitten lautaselle.
- 8
Ripottele jauhot pannulle ja sekoita 1 minuutin ajan.
- 9
Vatkaa joukkoon hitaasti lihaliemi, irrota samalla pannun pohjaan ruskistuneet palat, ja hauduta noin 3 minuuttia, kunnes kastike hieman sakenee.
- 10
Sekoita joukkoon kevytkerma ja soijakastike.
- 11
Palauta lihapullat pannulle ja hauduta miedolla lämmöllä 5–6 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja keskeltä 71 °C / 160 °F.
- 12
Kaada perunoista keitinvesi pois.
- 13
Tarjoile lihapullat kastikkeen ja perunoiden kanssa sekä lusikallinen puolukkahilloa ja ripottele pinnalle tilliä halutessasi.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä naudan ja porsaan jauhelihan sijaan pelkkää vähärasvaista kalkkunan tai kanan jauhelihaa, niin lihapullista tulee miedompia ja kevyempiä. Hauduta, kunnes sisälämpötila on 74 °C / 165 °F.
- Gluteenittomaan versioon käytä gluteenittomia korppujauhoja, suurusta kastike vehnäjauhojen sijaan maissitärkkelyksellä ja vaihda soijakastike tamariin. Valitse korppujauhot, liemi ja tamari, jotka on merkitty gluteenittomiksi.
- Jos puolukkahilloa ei löydy, käytä karpalokastiketta tai punaherukkahyytelöä.
- Maidottomaan kastikkeeseen vaihda kevytkerma makeuttamattomaan kaurakermaan ja rasvaton maito makeuttamattomaan kaurajuomaan.
Säilytys
Laita jäljelle jääneet lihapullat ja kastike kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän kuluessa. Lämmitä varovasti, kunnes ne ovat höyryävän kuumia. Lihapullat säilyvät pakastettuina hyvin jopa 3 kuukautta, mutta kermakastike voi juoksettua, joten pakasta ne mahdollisuuksien mukaan ilman kastiketta. Älä pakasta keitettyjä perunoita, sillä niistä tulee rakeisia.
Ennakkoon valmistus
Pyörittele raa'at lihapullat enintään päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Vaihtoehtoisesti kypsennä ne läpikotaisin 71 °C:een / 160 °F:iin, jäähdytä ja laita jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Valmista sitten kastike ja lämmitä lihapullat siinä höyryävän kuumiksi.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Ruotsalaiset lihapullat puolukoiden, perunoiden ja kevyen kermakastikkeen kera yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniKananmunaMaitoSoijaSelleri
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (538 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 546 kcal | 101 kcal |
| Proteiini | 36,1 g | 6,7 g |
| Hiilihydraatit | 59,2 g | 11 g |
| josta sokereita | 16,1 g | 3 g |
| Kuitu | 4,5 g | 0,8 g |
| Rasva | 18,5 g | 3,4 g |
| josta tyydyttynyttä | 6,7 g | 1,2 g |
| Natrium | 889 mg | 165 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
