Eiropas · Pusdienas · Vakariņas
Zviedru kotletes ar brūklenēm, kartupeļiem un vieglu krējuma mērci
Köttbullar med lingonsylt, potatis och gräddsås
Maigas liellopa un cūkgaļas kotletītes ar smaržīgo piparu aromātu, sautētas zīdainā, vieglākā krējuma mērcē un pasniegtas ar vārītiem kartupeļiem un saldskābu brūkleņu ievārījumu. Mājīga zviedru klasika, kas pagatavota no liesas maltās gaļas un piena un saldā krējuma maisījuma treknā saldā krējuma vietā.
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- 35 min
- Kopā
- 60 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 43% · Tauki 30% · Olbaltumvielas 27%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 300 gLiesa liellopa maltā gaļa (90% liesa)
- 200 gLiesa cūkgaļas maltā gaļa (96% liesa)
- 1 mazs70 gSīpols, smalki sarīvēts
- 1/4 glāzes28 gSausas rīvmaizes
- 1/4 glāzes60 gVājpiens
- 1 liela50 gOla
- 1/2 tējk.Malti smaržīgie pipari
- 3/4 tējk.Sāls (kotletēm)
- 1/2 tējk.Malti melnie pipari
- 1 ēdamk.14 gRapšu eļļa
- 800 gCietie kartupeļi, nomizoti un pārgriezti uz pusēm
- 2 litri, noliet2000 gŪdens (kartupeļu vārīšanai) (pēc izvēles)
- 1 tējk., lielākoties tiek noliets kopā ar ūdeni6 gSāls (kartupeļu ūdenim) (pēc izvēles)
- 2 ēdamk.16 gKviešu milti
- 1 2/3 glāzes400 gLiellopa buljons ar samazinātu sāls saturu
- 1/2 glāzes121 gPiena un saldā krējuma maisījums (10–12%)
- 1 tējk.6 gSojas mērce
- 4 ēdamk.80 gBrūkleņu ievārījums
- 2 ēdamk.5 gSvaigas dilles, sakapātas (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Iemaisiet rīvmaizi vājpienā un atstājiet uz 5 minūtēm, lai tā mīkstinātos.
- 2
Mērcētajai rīvmaizei pievienojiet rīvēto sīpolu, olu, smaržīgos piparus, 3/4 tējk. sāls un piparus un labi samaisiet.
- 3
Pievienojiet liellopa un cūkgaļas malto gaļu un ar rokām saudzīgi samaisiet, līdz masa tikko savienojusies.
- 4
Ar mitrām rokām izveidojiet no masas apmēram 28 mazas bumbiņas, aptuveni 3 cm diametrā.
- 5
Ielieciet kartupeļus katlā ar 2 litriem ūdens un 1 tējk. sāls, uzvāriet un vāriet uz lēnas uguns 18–20 minūtes, līdz tie ir mīksti.
- 6
Tikmēr lielā pannā ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidējas uguns sakarsējiet eļļu.
- 7
Apcepiet kotletes porcijās 6–8 minūtes, bieži apgriežot, tad nolieciet tās uz šķīvja.
- 8
Uzberiet pannā miltus un maisiet 1 minūti.
- 9
Lēnām, nepārtraukti putojot, iepiliniet liellopa buljonu, nokasot piedegušās daļiņas, un vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce nedaudz sabiezē, apmēram 3 minūtes.
- 10
Iemaisiet piena un saldā krējuma maisījumu un sojas mērci.
- 11
Ielieciet kotletes atpakaļ pannā un lēni sautējiet 5–6 minūtes, līdz to vidū temperatūra sasniedz 71 °C / 160 °F.
- 12
Nokāsiet kartupeļus, izlejot novārījumu.
- 13
Pasniedziet kotletes ar mērci, kartupeļiem un karoti brūkleņu ievārījuma, pēc vēlēšanās pārkaisot ar dillēm.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Liellopa un cūkgaļas maisījuma vietā izmantojiet tikai liesu tītara vai vistas malto gaļu, lai kotletes būtu maigākas un vieglākas; sautējiet, līdz to vidus sasniedz 74 °C / 165 °F.
- Bezglutēna variantam izmantojiet bezglutēna rīvmaizes, mērci biezējiet ar kukurūzas cieti miltu vietā un sojas mērci aizstājiet ar tamari; izvēlieties rīvmaizes, buljonu un tamari ar marķējumu “bez glutēna”.
- Ja nevarat atrast brūkleņu ievārījumu, izmantojiet dzērveņu mērci vai sarkano jāņogu želeju.
- Mērcei bez piena produktiem piena un saldā krējuma maisījumu aizstājiet ar nesaldinātu auzu krējumu, bet vājpienu – ar nesaldinātu auzu dzērienu.
Uzglabāšana
Pāri palikušās kotletes un mērci 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzmanīgi uzsildot, līdz tās ir karstas un tvaiko. Kotletes labi saglabājas saldētavā līdz 3 mēnešiem, taču krējuma mērce var atdalīties, tāpēc, ja iespējams, sasaldējiet tās bez mērces. Vārītos kartupeļus nesaldējiet – tie kļūst graudaini.
Sagatavošana iepriekš
Neceptās kotletes var saveidot līdz pat dienu iepriekš un uzglabāt ledusskapī apsegtas. Vai arī izceptiet tās līdz 71 °C / 160 °F, atdzesējiet un 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī, pēc tam pagatavojiet mērci un uzsildiet kotletes tajā, līdz tās ir karstas un tvaiko.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Zviedru kotletes ar brūklenēm, kartupeļiem un vieglu krējuma mērci ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsOlasPiensSojaSelerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (538 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 546 kcal | 101 kcal |
| Olbaltumvielas | 36,1 g | 6,7 g |
| Ogļhidrāti | 59,2 g | 11 g |
| tostarp cukuri | 16,1 g | 3 g |
| Šķiedrvielas | 4,5 g | 0,8 g |
| Tauki | 18,5 g | 3,4 g |
| tostarp piesātinātie | 6,7 g | 1,2 g |
| Nātrijs | 889 mg | 165 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
