Europeisk · Lunsj · Middag
Svenske kjøttboller med tyttebær, poteter og lett fløtesaus
Köttbullar med lingonsylt, potatis och gräddsås
Møre kjøttboller av storfe- og svinekjøtt med smak av allehånde, småkokt i en silkemyk, lettere fløtesaus og servert med kokte poteter og syrlig-søtt tyttebærsyltetøy. En koselig svensk klassiker laget med magert kjøttdeig og kaffefløte i stedet for kremfløte.
- Forberedelse
- 25 min
- Tilberedning
- 35 min
- Totalt
- 60 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 43% · Fett 30% · Protein 27%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 300 gMager kjøttdeig av storfe (90 % magert)
- 200 gMager svinekjøttdeig (96 % magert)
- 1 liten70 gLøk, finrevet
- 1/4 kopp28 gGriljermel
- 1/4 kopp60 gSkummet melk
- 1 stort50 gEgg
- 1/2 tsMalt allehånde
- 3/4 tsSalt (til kjøttbollene)
- 1/2 tsMalt sort pepper
- 1 ss14 gRapsolje
- 800 gFaste poteter, skrelt og delt i to
- 2 liter, helles av2 000 gVann (til koking av poteter) (valgfritt)
- 1 ts, det meste helles av med vannet6 gSalt (til potetvannet) (valgfritt)
- 2 ss16 gHvetemel
- 1 2/3 kopper400 gLettsaltet storfebuljong
- 1/2 kopp121 gKaffefløte
- 1 ts6 gSoyasaus
- 4 ss80 gTyttebærsyltetøy
- 2 ss5 gFersk dill, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Rør griljermelet inn i den skummede melken og la det trekke i 5 minutter.
- 2
Ha revet løk, egg, allehånde, 3/4 ts salt og pepper i det bløtlagte griljermelet og bland godt.
- 3
Tilsett storfe- og svinekjøttdeigen og bland forsiktig med hendene til alt så vidt henger sammen.
- 4
Trill farsen med våte hender til rundt 28 små boller, ca. 3 cm i diameter.
- 5
Ha potetene i en kjele med de 2 literne vann og 1 ts salt, kok opp og la småkoke i 18–20 minutter til de er møre.
- 6
Varm imens oljen i en stor stekepanne med slippbelegg på middels varme.
- 7
Brun kjøttbollene i omganger i 6–8 minutter mens du snur dem ofte, og legg dem deretter til side på en tallerken.
- 8
Dryss melet i pannen og rør i 1 minutt.
- 9
Visp inn buljongen litt etter litt, skrap løs stekeskorpen, og la det småkoke til sausen tykner litt, ca. 3 minutter.
- 10
Rør inn kaffefløten og soyasausen.
- 11
Ha kjøttbollene tilbake i pannen og la dem småkoke forsiktig i 5–6 minutter, til de holder 71 °C / 160 °F i midten.
- 12
Hell av potetene og kast kokevannet.
- 13
Server kjøttbollene og sausen med potetene og en skje tyttebærsyltetøy, og dryss over dill om ønskelig.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk bare mager kalkun- eller kyllingkjøttdeig i stedet for blandingen av storfe og svin for mildere og lettere kjøttboller. La dem småkoke til kjernetemperaturen når 74 °C / 165 °F.
- For en glutenfri variant kan du bruke glutenfritt griljermel, jevne sausen med maisstivelse i stedet for hvetemel og bytte ut soyasausen med tamari. Velg griljermel, buljong og tamari merket glutenfri.
- Bruk tranebærsaus eller ripsgelé hvis du ikke finner tyttebærsyltetøy.
- For en melkefri saus kan du erstatte kaffefløten med usøtet havrefløte og skummet melk med usøtet havredrikk.
Oppbevaring
Sett rester av kjøttboller og saus i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm forsiktig opp til de er rykende varme. Kjøttbollene kan fryses i opptil 3 måneder, men fløtesausen kan skille seg, så frys dem helst uten saus. Ikke frys de kokte potetene, de blir melne og grynete.
Lag på forhånd
Trill de rå kjøttbollene opptil en dag i forveien og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Du kan også steke dem gjennom til 71 °C / 160 °F, avkjøle dem og sette dem i kjøleskapet innen 2 timer. Lag deretter sausen og varm kjøttbollene i den til de er rykende varme.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Svenske kjøttboller med tyttebær, poteter og lett fløtesaus med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenEggMelkSoyaSelleri
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (538 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 546 kcal | 101 kcal |
| Protein | 36,1 g | 6,7 g |
| Karbohydrater | 59,2 g | 11 g |
| hvorav sukkerarter | 16,1 g | 3 g |
| Kostfiber | 4,5 g | 0,8 g |
| Fett | 18,5 g | 3,4 g |
| hvorav mettet fett | 6,7 g | 1,2 g |
| Natrium | 889 mg | 165 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
