Avrupa · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Kırmızı Yaban Mersini Reçeli, Patates ve Hafif Kremalı Sosla İsveç Köftesi
Köttbullar med lingonsylt, potatis och gräddsås
Yenibahar kokulu, yumuşacık dana ve domuz köfteleri, ipeksi ve daha hafif kremalı bir sosta pişirilip haşlanmış patates ve mayhoş kırmızı yaban mersini (lingonberry) reçeliyle servis edilir. Yağsız kıyma ve yoğun krema yerine yarım yağlı krema ile hazırlanan, içinizi ısıtan bir İsveç klasiği.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 60 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 43% · Yağ 30% · Protein 27%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 300 gYağsız dana kıyma (%90 yağsız)
- 200 gYağsız domuz kıyma (%96 yağsız)
- 1 küçük70 gSoğan, ince rendelenmiş
- 1/4 su bardağı28 gGaleta unu
- 1/4 su bardağı60 gYağsız süt
- 1 büyük50 gYumurta
- 1/2 çay kaşığıToz yenibahar
- 3/4 çay kaşığıTuz (köfteler için)
- 1/2 çay kaşığıToz karabiber
- 1 yemek kaşığı14 gKanola yağı
- 800 gMumsu (haşlamalık) patates, soyulmuş ve ikiye kesilmiş
- 2 litre, süzülüp dökülecek2.000 gSu (patatesleri haşlamak için) (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı, çoğu suyla birlikte dökülecek6 gTuz (patates suyu için) (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı16 gÇok amaçlı un
- 1 2/3 su bardağı400 gAz tuzlu et suyu
- 1/2 su bardağı121 gYarım yağlı krema (süt-krema karışımı)
- 1 çay kaşığı6 gSoya sosu
- 4 yemek kaşığı80 gKırmızı yaban mersini (lingonberry) reçeli
- 2 yemek kaşığı5 gTaze dereotu, doğranmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Galeta ununu yağsız sütle karıştırın ve yumuşaması için 5 dakika bekletin.
- 2
Islanmış galeta ununa rendelenmiş soğanı, yumurtayı, yenibaharı, 3/4 çay kaşığı tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- 3
Dana ve domuz kıymayı ekleyin ve elinizle, malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın.
- 4
Islak ellerle karışımdan yaklaşık 3 cm çapında, 28 kadar küçük köfte yuvarlayın.
- 5
Patatesleri 2 litre su ve 1 çay kaşığı tuzla birlikte bir tencereye koyun, kaynatın ve yumuşayana kadar 18–20 dakika kısık ateşte pişirin.
- 6
Bu arada büyük, yapışmaz bir tavada yağı orta ateşte ısıtın.
- 7
Köfteleri partiler halinde, sık sık çevirerek 6–8 dakika kızartın, ardından bir tabağa alın.
- 8
Unu tavaya serpin ve 1 dakika karıştırın.
- 9
Et suyunu yavaş yavaş çırparak ekleyin, tavanın dibindeki kızarmış parçacıkları kazıyın ve hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
- 10
Yarım yağlı kremayı ve soya sosunu ekleyip karıştırın.
- 11
Köfteleri tavaya geri koyun ve ortaları 71 °C / 160 °F'ye ulaşıp tamamen pişene kadar 5–6 dakika kısık ateşte pişirin.
- 12
Patateslerin suyunu süzüp dökün.
- 13
Köfteleri ve sosu patatesler ve bir kaşık kırmızı yaban mersini reçeliyle servis edin; kullanıyorsanız üzerine dereotu serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha hafif ve yumuşak lezzetli köfteler için dana ve domuz kıyma karışımı yerine tamamen yağsız hindi ya da tavuk kıyma kullanın; köftelerin ortası 74 °C / 165 °F olana kadar pişirin.
- Glutensiz bir versiyon için glutensiz galeta unu kullanın, sosu un yerine mısır nişastasıyla koyulaştırın ve soya sosu yerine tamari kullanın; galeta unu, et suyu ve tamarinin glutensiz etiketli olmasına dikkat edin.
- Kırmızı yaban mersini reçeli bulamazsanız turna yemişi sosu ya da kırmızı frenk üzümü jölesi kullanabilirsiniz.
- Süt ürünsüz bir sos için yarım yağlı krema yerine şekersiz yulaf kreması, yağsız süt yerine de şekersiz yulaf sütü kullanın.
Saklama
Artan köfte ve sosu 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; buharı tütene kadar yavaş yavaş ısıtın. Köfteler dondurucuda 3 aya kadar iyi saklanır, ancak kremalı sos ayrışabilir; mümkünse köfteleri sossuz dondurun. Haşlanmış patatesleri dondurmayın, dokuları unlu ve taneli bir hal alır.
Önceden hazırlama
Çiğ köfteleri 1 gün önceden yuvarlayıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Ya da köfteleri içleri 71 °C / 160 °F olana kadar pişirin, soğutup 2 saat içinde buzdolabına kaldırın; ardından sosu hazırlayıp köfteleri sosun içinde buharı tütene kadar ısıtın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Kırmızı Yaban Mersini Reçeli, Patates ve Hafif Kremalı Sosla İsveç Köftesi tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenYumurtaSütSoyaKereviz
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (538 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 546 kcal | 101 kcal |
| Protein | 36,1 g | 6,7 g |
| Karbonhidratlar | 59,2 g | 11 g |
| şekerler | 16,1 g | 3 g |
| Lif | 4,5 g | 0,8 g |
| Yağ | 18,5 g | 3,4 g |
| doymuş yağ | 6,7 g | 1,2 g |
| Sodyum | 889 mg | 165 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
