লিঙ্গনবেরি, আলু ও হালকা ক্রিম গ্রেভির সঙ্গে সুইডিশ মিটবল

বিকল্প

• হালকা ও নরম স্বাদের মিটবলের জন্য গরু ও শূকরের কিমার বদলে শুধু কম চর্বির টার্কি বা মুরগির কিমা ব্যবহার করুন, আর ভেতরের তাপমাত্রা 74 °C / 165 °F না হওয়া পর্যন্ত মৃদু আঁচে রান্না করুন।
• গ্লুটেনমুক্ত সংস্করণের জন্য গ্লুটেনমুক্ত ব্রেডক্রাম্ব ব্যবহার করুন, ময়দার বদলে কর্নস্টার্চ দিয়ে গ্রেভি ঘন করুন এবং সয়া সসের বদলে তামারি দিন; ব্রেডক্রাম্ব, স্টক ও তামারি কেনার সময় 'গ্লুটেনমুক্ত' লেবেল দেখে নিন।
• লিঙ্গনবেরি জ্যাম না পেলে ক্র্যানবেরি সস বা রেডকারেন্ট জেলি ব্যবহার করুন।
• দুগ্ধমুক্ত গ্রেভির জন্য হাফ-অ্যান্ড-হাফ ক্রিমের বদলে চিনি ছাড়া ওট ক্রিম এবং ননী তোলা দুধের বদলে চিনি ছাড়া ওট মিল্ক ব্যবহার করুন।

সংরক্ষণ

বেঁচে যাওয়া মিটবল ও গ্রেভি ২ ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনা দেওয়া পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং ৩ থেকে ৪ দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; খাওয়ার আগে ধীরে ধীরে গরম করুন যতক্ষণ না ভালোভাবে ভাপ ওঠে। মিটবল ৩ মাস পর্যন্ত ভালোভাবে ফ্রিজারে রাখা যায়, তবে ক্রিম গ্রেভি আলাদা হয়ে যেতে পারে, তাই সম্ভব হলে গ্রেভি ছাড়া জমিয়ে রাখুন। সেদ্ধ আলু ফ্রিজারে রাখবেন না, এতে আলু দানাদার হয়ে যায়।

আগে থেকে তৈরি

কাঁচা মিটবলগুলো এক দিন আগে পর্যন্ত গড়ে ঢেকে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। অথবা ভেতরের তাপমাত্রা 71 °C / 160 °F হওয়া পর্যন্ত পুরোপুরি রান্না করে ঠান্ডা করুন এবং ২ ঘণ্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখুন; পরে গ্রেভি তৈরি করে তাতে মিটবলগুলো ভালোভাবে ভাপ ওঠা পর্যন্ত গরম করে নিন।