Evrópa · Hádegisverður · Kvöldverður
Sænskar kjötbollur með týtuberjasultu, kartöflum og léttri rjómasósu
Köttbullar med lingonsylt, potatis och gräddsås
Mjúkar kjötbollur úr nauta- og svínahakki með allrahanda, látnar malla í silkimjúkri og léttari rjómasósu og bornar fram með soðnum kartöflum og súrsætri týtuberjasultu. Notalegur sænskur klassíker gerður úr mögru hakki og blöndu af mjólk og rjóma í stað rjóma.
- Undirbúningur
- 25 mín.
- Eldun
- 35 mín.
- Samtals
- 60 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 43% · Fita 30% · Prótein 27%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 300 gMagurt nautahakk (90% magurt)
- 200 gMagurt svínahakk (96% magurt)
- 1 lítillLaukur, fínt rifinn
- 1/4 bolli28 gBrauðrasp
- 1/4 bolli60 gUndanrenna
- 1 stórt50 gEgg
- 1/2 tskMalað allrahanda
- 3/4 tskSalt (í kjötbollurnar)
- 1/2 tskMalaður svartur pipar
- 1 msk14 gRepjuolía
- 800 gFastar kartöflur, flysjaðar og skornar í tvennt
- 2 lítrar, hellt afVatn (til að sjóða kartöflurnar) (valfrjálst)
- 1 tsk, fer að mestu með vatninu6 gSalt (í kartöfluvatnið) (valfrjálst)
- 2 msk16 gHveiti
- 1 2/3 bollar400 gNatríumskert nautasoð
- 1/2 bolli121 gBlanda af mjólk og rjóma (half-and-half)
- 1 tsk6 gSojasósa
- 4 msk80 gTýtuberjasulta
- 2 msk5 gFerskt dill, saxað (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hrærið brauðraspinu saman við undanrennuna og látið standa í 5 mínútur svo það mýkist.
- 2
Bætið rifna lauknum, egginu, allrahandanu, 3/4 tsk af salti og piparnum út í bleytta raspið og blandið vel.
- 3
Bætið nauta- og svínahakkinu út í og blandið varlega með höndunum þar til rétt samlagað.
- 4
Mótið blönduna með blautum höndum í um 28 litlar bollur, um 3 cm í þvermál.
- 5
Setjið kartöflurnar í pott með 2 lítrum af vatni og 1 tsk af salti, látið suðuna koma upp og sjóðið við vægan hita í 18–20 mínútur þar til þær eru mjúkar.
- 6
Hitið á meðan olíuna á stórri viðloðunarfrírri pönnu við meðalhita.
- 7
Brúnið kjötbollurnar í skömmtum í 6–8 mínútur og snúið oft, leggið þær svo til hliðar á disk.
- 8
Stráið hveitinu á pönnuna og hrærið í 1 mínútu.
- 9
Pískið nautasoðinu hægt saman við, skafið upp brúnuðu skófirnar og látið malla þar til sósan þykknar aðeins, um 3 mínútur.
- 10
Hrærið mjólkur- og rjómablöndunni og sojasósunni saman við.
- 11
Setjið kjötbollurnar aftur á pönnuna og látið malla rólega í 5–6 mínútur, þar til þær ná 71 °C / 160 °F í miðjunni.
- 12
Hellið vatninu af kartöflunum og fleygið því.
- 13
Berið kjötbollurnar og sósuna fram með kartöflunum og skeið af týtuberjasultu, og stráið dilli yfir ef það er notað.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu eingöngu magurt kalkúna- eða kjúklingahakk í stað nauta- og svínahakksins fyrir mildari og léttari kjötbollur, og láttu þær malla þar til kjarnhitinn nær 74 °C / 165 °F.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota glútenlaust brauðrasp, þykkja sósuna með maíssterkju í stað hveitis og nota tamari í stað sojasósu. Veldu brauðrasp, soð og tamari sem merkt eru glútenlaus.
- Notaðu trönuberjasósu eða rifsberjahlaup ef þú finnur ekki týtuberjasultu.
- Fyrir mjólkurlausa sósu skaltu skipta blöndu af mjólk og rjóma út fyrir ósætan hafrarjóma og undanrennunni fyrir ósæta haframjólk.
Geymsla
Settu afgangs kjötbollur og sósu í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu varlega upp þar til allt er rjúkandi heitt. Kjötbollurnar má frysta í allt að 3 mánuði, en rjómasósan getur skilið sig, svo best er að frysta þær án sósu. Ekki frysta soðnu kartöflurnar, því þær verða kornóttar.
Undirbúningur fram í tímann
Mótaðu hráu kjötbollurnar allt að degi fyrr og geymdu þær með loki í kæli. Einnig má elda þær í gegn upp í 71 °C / 160 °F, kæla þær og setja í kæli innan 2 klukkustunda, laga svo sósuna og hita bollurnar í henni þar til þær eru rjúkandi heitar.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Sænskar kjötbollur með týtuberjasultu, kartöflum og léttri rjómasósu með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenEggMjólkSojaSellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (538 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 546 kkal | 101 kkal |
| Prótein | 36,1 g | 6,7 g |
| Kolvetni | 59,2 g | 11 g |
| þar af sykur | 16,1 g | 3 g |
| Trefjar | 4,5 g | 0,8 g |
| Fita | 18,5 g | 3,4 g |
| þar af mettuð | 6,7 g | 1,2 g |
| Natríum | 889 mg | 165 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
