Euroopa · Lõunasöök · Õhtusöök
Rootsi lihapallid pohlade, kartulite ja kerge koorekastmega
Köttbullar med lingonsylt, potatis och gräddsås
Mahlased, vürtspipra järele lõhnavad veise- ja sealihapallid, mida hautatakse siidises ja kergemas koorekastmes ning serveeritakse keedukartulite ja magushapu pohlamoosiga. Hubane Rootsi klassika lahja hakkliha ja kerge koorega vahukoore asemel.
- Ettevalmistus
- 25 min
- Küpsetamine
- 35 min
- Kokku
- 60 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 43% · Rasvad 30% · Valgud 27%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 300 gLahja veisehakkliha (90% lahja)
- 200 gLahja sea hakkliha (96% lahja)
- 1 väike70 gSibul, peenelt riivitud
- 1/4 tassi28 gRiivsai
- 1/4 tassi60 gLõss
- 1 suur50 gMuna
- 1/2 tlJahvatatud vürtspipar
- 3/4 tlSool (lihapallidele)
- 1/2 tlJahvatatud must pipar
- 1 sl14 gRapsiõli
- 800 gTahked (vähetärkliselised) kartulid, kooritud ja pooleks lõigatud
- 2 liitrit, kurnatakse ära2000 gVesi (kartulite keetmiseks) (valikuline)
- 1 tl, läheb enamasti veega ära6 gSool (kartulivette) (valikuline)
- 2 sl16 gNisujahu
- 1 2/3 tassi400 gVähese soolaga veiselihapuljong
- 1/2 tassi121 gKerge koor (10%)
- 1 tl6 gSojakaste
- 4 sl80 gPohlamoos
- 2 sl5 gVärske till, hakitud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Sega riivsai lõssi hulka ja lase 5 minutit pehmeneda.
- 2
Lisa leotatud riivsaiale riivitud sibul, muna, vürtspipar, 3/4 tl soola ja pipar ning sega korralikult läbi.
- 3
Lisa veise- ja sea hakkliha ning sega kätega õrnalt, kuni mass just ühtlustub.
- 4
Veereta märgade kätega massist umbes 28 väikest, umbes 3 cm läbimõõduga palli.
- 5
Pane kartulid potti koos 2 liitri vee ja 1 tl soolaga, aja keema ja keeda tasasel tulel 18–20 minutit, kuni need on pehmed.
- 6
Samal ajal kuumuta õli suurel kleepumatul pannil keskmisel kuumusel.
- 7
Pruunista lihapalle osade kaupa 6–8 minutit, sageli keerates, ja tõsta seejärel taldrikule.
- 8
Puista jahu pannile ja sega 1 minut.
- 9
Vispelda aeglaselt juurde puljong, kraapides lahti pannipõhja pruunistunud jäägid, ja hauta umbes 3 minutit, kuni kaste veidi pakseneb.
- 10
Sega juurde kerge koor ja sojakaste.
- 11
Pane lihapallid tagasi pannile ja hauta tasasel tulel 5–6 minutit, kuni need on läbi küpsenud ja sisetemperatuur on 71 °C / 160 °F.
- 12
Kurna kartulid ja vala keeduvesi ära.
- 13
Serveeri lihapallid kastmega koos kartulite ja lusikatäie pohlamoosiga ning soovi korral puista peale tilli.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta veise- ja sealiha segu asemel ainult lahjat kalkuni- või kanahakkliha, et lihapallid tuleksid mahedamad ja kergemad. Hauta, kuni sisetemperatuur jõuab 74 °C-ni / 165 °F-ni.
- Gluteenivaba versiooni jaoks kasuta gluteenivaba riivsaia, paksenda kaste nisujahu asemel maisitärklisega ja asenda sojakaste tamariga. Vali riivsai, puljong ja tamari, millel on märge „gluteenivaba“.
- Kui pohlamoosi ei leia, kasuta jõhvikakastet või punasõstrastarretist.
- Piimavaba kastme jaoks asenda kerge koor magustamata kaerakoorega ja lõss magustamata kaerajoogiga.
Säilitamine
Pane ülejäänud lihapallid ja kaste 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi ning söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda õrnalt, kuni need on läbini kuumad. Lihapallid sobivad hästi sügavkülmutamiseks kuni 3 kuuks, kuid koorekaste võib lahku minna, seega võimalusel külmuta need ilma kastmeta. Keedetud kartuleid ära külmuta, sest need muutuvad teraliseks.
Valmista ette
Vormi toored lihapallid kuni päev varem ja hoia neid kaetult külmkapis. Teise võimalusena küpseta need läbi kuni 71 °C / 160 °F, jahuta ja pane 2 tunni jooksul külmkappi. Seejärel valmista kaste ja soojenda lihapalle selles, kuni need on läbini kuumad.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Rootsi lihapallid pohlade, kartulite ja kerge koorekastmega ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenMunadPiimSojaSeller
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (538 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 546 kcal | 101 kcal |
| Valgud | 36,1 g | 6,7 g |
| Süsivesikud | 59,2 g | 11 g |
| millest suhkrud | 16,1 g | 3 g |
| Kiudained | 4,5 g | 0,8 g |
| Rasvad | 18,5 g | 3,4 g |
| millest küllastunud | 6,7 g | 1,2 g |
| Naatrium | 889 mg | 165 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
