Bandaríkin · Hádegisverður · Kvöldverður
Rækju- og avókadósalat
Shrimp and Avocado Salad
Safaríkar, snöggsteiktar rækjur með rjómakenndu avókadói, sætum kirsuberjatómötum og stökkri gúrku í frísklegri límónudressingu. Ferskt og próteinríkt salat sem er létt í maga en heldur þér samt söddum.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 5 mín.
- Samtals
- 25 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 20% · Fita 54% · Prótein 26%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 pund450 gHráar rækjur, skelflettar og hreinsaðar
- 1 msk + 1 tsk19 gÓlífuolía
- 1 rifHvítlaukur, saxaður smátt
- 1/2 tskReykt paprikuduft
- 2 meðalstór270 gAvókadó, aldinkjöt skorið í teninga
- 1 1/2 bolli250 gKirsuberjatómatar, skornir í tvennt
- 1/2 meðalstór150 gGúrka, skorin í teninga
- 1/4 bolli40 gRauðlaukur, smátt saxaður
- 1 lítillJalapeño, fræhreinsaður og saxaður smátt (valfrjálst)
- 1/4 bolli8 gFerskt kóríander, saxað
- 1/4 bolli (um 2 límónur)Límónusafi
- 1/4 tskSalt
- 1/4 tskSvartur pipar
- 3 bollar140 gRomaine-salat, saxað (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Þerrið rækjurnar með eldhúspappír.
- 2
Blandið rækjunum saman við 1 tsk af ólífuolíunni, hvítlaukinn, reykta paprikuduftið og klípu af saltinu.
- 3
Hitið stóra viðloðunarfría pönnu yfir meðalháum hita.
- 4
Steikið rækjurnar í einu lagi í 1 til 2 mínútur á hvorri hlið, þar til þær eru bleikar, ógegnsæjar og hafa náð 63 °C / 145 °F.
- 5
Færið rækjurnar yfir á disk og leyfið þeim að kólna í nokkrar mínútur.
- 6
Pískið saman límónusafann, afganginn af ólífuolíunni (1 msk), restina af saltinu og svarta piparinn í stórri skál.
- 7
Setjið tómatana, gúrkuna, rauðlaukinn, jalapeño ef hann er notaður, og kóríanderinn í skálina og blandið saman við dressinguna.
- 8
Bætið rækjunum út í og blandið aftur.
- 9
Blandið avókadóinu varlega saman við svo bitarnir haldist heilir.
- 10
Berið fram strax, á beði af söxuðu romaine-salati ef það er notað.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Skiptu rækjunum út fyrir jafnmikið af elduðum kjúklingabringum í teningum ef þú vilt frekar kjúkling eða þarft að forðast skelfisk.
- Notaðu kjúklingabaunir úr dós, skolaðar og þerraðar, í stað rækja fyrir vegan útgáfu og steiktu þær á pönnu með sama hvítlauk og paprikudufti.
- Slepptu jalapeño og bættu frekar við klípu af svörtum pipar eða mildum chiliflögum fyrir mildara salat.
- Notaðu ferska steinselju eða basilíku í stað kóríanders ef þér líkar ekki bragðið af kóríander.
Geymsla
Salatið er best nýlagað, því avókadóið dökknar og grænmetið linast. Ef afgangur verður skaltu setja hann í loftþétt ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borða innan 1 dags; ekki frysta.
Undirbúningur fram í tímann
Eldaðu rækjurnar allt að 2 dögum fyrr og geymdu þær í kæli. Saxaðu tómatana, gúrkuna, laukinn og jalapeño og hrærðu dressinguna saman allt að degi fyrr og geymdu hvert fyrir sig í kæli. Skerðu avókadóið í teninga og blandaðu öllu saman rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Rækju- og avókadósalat með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Krabbadýr
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (313 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 257 kkal | 82 kkal |
| Prótein | 17,8 g | 5,7 g |
| Kolvetni | 13,3 g | 4,2 g |
| þar af sykur | 3,4 g | 1,1 g |
| Trefjar | 5,9 g | 1,9 g |
| Fita | 16 g | 5,1 g |
| þar af mettuð | 2,4 g | 0,8 g |
| Natríum | 793 mg | 253 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
