Américaine · Déjeuner · Dîner
Salade de crevettes et avocat
Shrimp and Avocado Salad
Des crevettes juteuses saisies, mélangées à un avocat crémeux, des tomates cerises sucrées et du concombre croquant dans une vinaigrette acidulée au citron vert. Une salade lumineuse et riche en protéines, légère mais rassasiante.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 5 min
- Total
- 25 min
- Portions
- 4
Origine des calories: Glucides 20% · Lipides 54% · Protéines 26%
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Ingrédients
Pour 4 portions- 1 lb450 gCrevettes crues, décortiquées et déveinées
- 1 c. à soupe + 1 c. à café19 gHuile d'olive
- 1 gousseAil, haché finement
- 1/2 c. à caféPaprika fumé
- 2 moyens270 gChair d'avocat, coupée en dés
- 1 1/2 tasse250 gTomates cerises, coupées en deux
- 1/2 moyen150 gConcombre, coupé en dés
- 1/4 tasse40 gOignon rouge, finement haché
- 1 petit14 gPiment jalapeño, épépiné et haché finement (facultatif)
- 1/4 tasse8 gCoriandre fraîche, hachée
- 1/4 tasse (environ 2 citrons verts)60 gJus de citron vert
- 1/4 c. à caféSel
- 1/4 c. à caféPoivre noir
- 3 tasses140 gLaitue romaine, hachée (facultatif)
Étapes
- 1
Séchez les crevettes en les tapotant avec du papier absorbant.
- 2
Mélangez les crevettes avec 1 c. à café d'huile d'olive, l'ail, le paprika fumé et une pincée de sel.
- 3
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- 4
Faites cuire les crevettes en une seule couche 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses, opaques et atteignent 63 °C / 145 °F à cœur.
- 5
Transférez les crevettes dans une assiette et laissez-les refroidir quelques minutes.
- 6
Dans un grand saladier, fouettez le jus de citron vert avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, le reste du sel et le poivre noir.
- 7
Ajoutez les tomates, le concombre, l'oignon rouge, le jalapeño (facultatif) et la coriandre dans le saladier, puis mélangez avec la vinaigrette.
- 8
Ajoutez les crevettes et mélangez à nouveau.
- 9
Incorporez délicatement l'avocat pour qu'il reste en morceaux.
- 10
Servez aussitôt sur un lit de romaine hachée, si vous le souhaitez.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Remplacez les crevettes par le même poids de blanc de poulet cuit coupé en dés si vous préférez la volaille ou devez éviter les fruits de mer.
- Pour une version végane, utilisez des pois chiches en conserve, rincés et bien séchés, à la place des crevettes, et faites-les saisir à la poêle avec le même ail et le même paprika.
- Pour une salade plus douce, supprimez le piment jalapeño et ajoutez plutôt une pincée de poivre noir ou de flocons de piment doux.
- Remplacez la coriandre par du persil ou du basilic frais si vous n'aimez pas son goût.
Conservation
Cette salade est meilleure dégustée tout de suite, car l'avocat noircit et les légumes ramollissent. S'il en reste, placez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique dans les 2 heures et consommez-la sous 1 jour ; ne la congelez pas.
À préparer à l'avance
Faites cuire les crevettes jusqu'à 2 jours à l'avance et gardez-les au frais. Jusqu'à la veille, coupez les tomates, le concombre, l'oignon et le piment jalapeño et préparez la vinaigrette, en les conservant séparément au réfrigérateur. Coupez l'avocat en dés et mélangez le tout juste avant de servir.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: Crustacés
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (313 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 257 kcal | 82 kcal |
| Protéines | 17,8 g | 5,7 g |
| Glucides | 13,3 g | 4,2 g |
| dont sucres | 3,4 g | 1,1 g |
| Fibres | 5,9 g | 1,9 g |
| Lipides | 16 g | 5,1 g |
| dont acides gras saturés | 2,4 g | 0,8 g |
| Sodium | 793 mg | 253 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
