食材
4 人份- 1磅450 克生虾仁（去壳去虾线）
- 1汤匙 + 1茶匙19 克橄榄油
- 1瓣蒜，切末
- 1/2茶匙烟熏红椒粉
- 2个中等大小270 克牛油果肉，切丁
- 1 1/2杯250 克圣女果，对半切
- 1/2根中等大小150 克黄瓜，切丁
- 1/4杯40 克紫洋葱，切细丁
- 1个小的14 克墨西哥青辣椒（去籽切末） (可选)
- 1/4杯8 克新鲜香菜，切碎
- 1/4杯（约2个青柠）60 克青柠汁
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
- 3杯140 克罗马生菜，切碎 (可选)
做法步骤
- 1
用厨房纸吸干虾仁表面的水分。
- 2
将虾仁与1茶匙橄榄油、蒜末、烟熏红椒粉和一小撮盐拌匀。
- 3
大号不粘锅中高火烧热。
- 4
虾仁平铺一层，每面煎1至2分钟，至变粉红、不透明且中心温度达到63 °C / 145 °F。
- 5
将虾仁盛入盘中，晾凉几分钟。
- 6
在大碗中将青柠汁与剩余的1汤匙橄榄油、剩下的盐和黑胡椒搅匀。
- 7
将圣女果、黄瓜、紫洋葱、墨西哥青辣椒（如使用）和香菜放入碗中，与酱汁拌匀。
- 8
加入虾仁，再次拌匀。
- 9
轻轻拌入牛油果，保持块状不碎。
- 10
立即享用，如使用罗马生菜，可铺在切碎的生菜上。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 如果更喜欢禽肉或需要避免贝类海鲜，可将虾换成同等重量的熟鸡胸肉丁。
- 想做纯素版本，可用冲洗并拍干的罐装鹰嘴豆代替虾，用同样的蒜和红椒粉下锅煎香。
- 想要沙拉不那么辣，可省去墨西哥青辣椒，改放一小撮黑胡椒或微辣辣椒碎。
- 如果不喜欢香菜的味道，可换成新鲜欧芹或罗勒。
保存方法
这道沙拉最好现做现吃，因为牛油果会氧化变色，蔬菜也会变软。如有剩余，请在2小时内装入密封容器冷藏，并在1天内吃完；不宜冷冻。
提前准备
虾可提前最多2天煮好冷藏；番茄、黄瓜、洋葱和墨西哥青辣椒可提前一天切好，酱汁也可提前一天调好，分别冷藏保存。牛油果在上桌前再切丁，并将所有食材拌匀。
营养数值按原食谱计算。
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一键记录鲜虾牛油果沙拉，看看它如何契合你今天剩余的热量。
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过敏原与营养
含有: 甲壳类
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（313 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 257 千卡 | 82 千卡 |
| 蛋白质 | 17.8 克 | 5.7 克 |
| 碳水化合物 | 13.3 克 | 4.2 克 |
| 其中糖 | 3.4 克 | 1.1 克 |
| 膳食纤维 | 5.9 克 | 1.9 克 |
| 脂肪 | 16 克 | 5.1 克 |
| 其中饱和脂肪 | 2.4 克 | 0.8 克 |
| 钠 | 793 毫克 | 253 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
