Mið-Austurlönd og Norður-Afríka · Morgunverður · Snarl
Baghrir (marokkóskar þúsund holu pönnukökur)
بغرير (Baghrir)
Léttar og svampkenndar semolínupönnukökur sem eru aðeins steiktar á annarri hliðinni svo að yfirborðið fyllist af hundruðum örsmárra hola sem drekka í sig þunnan gljáa af volgu hunangi. Í þessari léttari útgáfu er aðeins örlítið smjör í sírópinu og ferskum berjum bætt við til hliðar.
- Undirbúningur
- 40 mín.
- Eldun
- 35 mín.
- Samtals
- 75 mín.
- Skammtar
- 6
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 80% · Fita 9% · Prótein 11%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 6 skammta- 1 1/2 bolli250 gfínt semolína
- 1/2 bolli60 ghveiti
- 2 1/4 tsk. (1 bréf)7 gþurrger
- 2 tsk.8 glyftiduft
- 2 tsk.8 gsykur
- 1/2 tsk.salt
- 2 1/2 bolli600 gvolgt vatn
- 1/4 bolli84 ghunang
- 1 msk.14 gsmjör
- 1 tsk.5 gappelsínublómavatn (valfrjálst)
- 1 1/4 bolli150 gfersk hindber (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Setjið semolína, hveiti, ger, sykur og salt í blandara.
- 2
Bætið volga vatninu út í og blandið í 1 til 2 mínútur þar til deigið er alveg slétt og örlítið froðukennt.
- 3
Setjið lok á blandarakönnuna og látið deigið standa á hlýjum stað í 30 mínútur þar til loftbólur myndast á yfirborðinu.
- 4
Bætið lyftiduftinu út í og blandið í nokkrar sekúndur svo það samlagist; deigið á að vera þunnt, eins og rjómi.
- 5
Hitið viðloðunarfría pönnu yfir meðalhita án olíu.
- 6
Hellið um 1/4 bolla af deigi á mitt pönnuna og leyfið því að breiða úr sér í hring.
- 7
Steikið aðeins á annarri hliðinni í 2 til 3 mínútur, án þess að snúa, þar til yfirborðið er alsett holum og lítur ekki lengur út fyrir að vera blautt.
- 8
Færið pönnukökuna yfir á hreint viskastykki og látið kólna í einu lagi; staflið þeim ekki heitum því þá festast þær saman.
- 9
Endurtakið með afganginum af deiginu og hrærið varlega í því milli pönnukakna, svo úr verði um 14 stykki.
- 10
Hitið hunang og smjör í litlum potti við vægan hita þar til það rétt bráðnar og hrærið síðan appelsínublómavatninu út í ef það er notað.
- 11
Penslið eða skeiðið þunnu lagi af hunangsgljáanum yfir holóttu hliðina á hverri pönnuköku.
- 12
Berið fram með hindberjum til hliðar ef þau eru notuð.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota hlynsíróp eða agave í stað hunangs og skipta smjörinu út fyrir teskeið af mildri ólífuolíu.
- Fyrir mjólkurlausan gljáa skaltu sleppa smjörinu og hita hunangið eitt og sér, eða með teskeið af mildri ólífuolíu.
- Ef þú finnur ekki fínt semolína má nota sama magn af fínu durumhveiti, þó pönnukökurnar geti orðið aðeins minna svampkenndar.
- Skiptu hindberjunum út fyrir sneidd jarðarber, bláber eða saxaða appelsínubáta, eftir því hvað er í árstíð.
Geymsla
Geymdu kældar pönnukökur án gljáa í loftþéttu íláti í kæli innan 2 klukkustunda og notaðu þær innan 3 til 4 daga; hitaðu þær á þurri pönnu eða í örbylgjuofni þar til þær eru heitar í gegn. Pönnukökur með gljáa er best að borða strax því þær verða blautar. Ógljáðar pönnukökur má frysta í lögum með bökunarpappír á milli í allt að um 2 mánuði og þíða þær síðan í kæli áður en þær eru hitaðar.
Undirbúningur fram í tímann
Bakaðu pönnukökurnar degi áður, láttu þær kólna alveg í einu lagi, staflaðu þeim svo og geymdu í kæli án gljáa. Hitaðu þær varlega og penslaðu með nýlöguðum hunangsgljáa rétt áður en þær eru bornar fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Baghrir (marokkóskar þúsund holu pönnukökur) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenMjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (172 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 255 kkal | 148 kkal |
| Prótein | 6,9 g | 4 g |
| Kolvetni | 51,7 g | 30,1 g |
| þar af sykur | 12,9 g | 7,5 g |
| Trefjar | 2,2 g | 1,3 g |
| Fita | 2,5 g | 1,5 g |
| þar af mettuð | 1,3 g | 0,8 g |
| Natríum | 356 mg | 207 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
